1樓：夏侯星菱
隨著健康觀念的提高，越來越多的家庭選擇吃橄欖油。許多人認為橄欖油只能生吃，不能用於烹飪。是真的嗎？
橄欖油是一種植物油，是從木樨科油橄欖果實中榨出的，是一種常見的食用油。橄欖油主要分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。初榨橄欖油是指通過機械壓榨等物理手段直接從橄欖樹果實中生產的油品，包括特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油和初榨橄欖燈油。
其中，初榨橄欖油燈油不能直接食用，主要用於提煉或其他用途。精製橄欖油是由初榨橄欖燈油經精煉工藝製成的油。
橄欖油被認為是健康的，因為它富含單不飽和脂肪酸——油酸，有助於降低血脂和保護心腦血管疾病。因此，橄欖油被認為是不加熱的。不飽和脂肪酸受熱後容易氧化，不僅不利於健康，而且對健康有害。
然而，不飽和脂肪酸不僅存在於橄欖油中。我們平時吃的大豆油和玉公尺油，也富含不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。一般脂肪酸雙鍵越多，越怕熱，越容易氧化或改變結構。
多不飽和脂肪酸(含有幾個雙鍵)比單不飽和脂肪酸(僅含有乙個雙鍵)更不適合加熱。據此，橄欖油其實比大豆油、玉公尺油更適合烹飪。
常見的油類中，最適合加熱的有棕櫚油、豬油、黃油、黃油、氫化植物油等。主要是飽和脂肪酸；最不適合的是富含-3系列脂肪酸的油，如亞麻籽油、紫蘇油、核桃油等。
而上述適合烹飪的精製橄欖油為淡黃色，未經精製的初榨橄欖油為黃綠色，含有葉綠素，一種促進氧化的感光物質，確實不適合加熱，最好用於涼拌。而且初榨橄欖油的**一般比較高，而且還有獨特的香氣，真的是烹飪的浪費。
綜上所述：精煉橄欖油可以用於烹飪，比大豆油、玉公尺油更健康。含有葉綠素的鮮榨橄欖油不適合加熱。
2樓：驕傲的倔強的
橄欖油也是可以用來炒菜的，不過沒必要。我們炒菜的話，最好還是用豬油或者花生油或者菜籽油等這類常見的油，炒出來的菜香醇美味，口感好色澤好。而如果用橄欖油炒菜的話就沒有這個效果，並且橄欖油日常生活中很少見人用於炒菜，而且比平常的油更貴，花大價錢反而得到的東西更沒那麼好，何必呢？
3樓：曲含
天然橄欖油可以用來炒菜。橄欖油和花生油、大豆油一樣是可以吃的。橄欖油可以直接喝，或者像平常家裡的食用油一樣用來煎炒。
4樓：我是小小橙橙
當然可以呀，橄欖油本來就是可以食用的，而且很多菜用橄欖油炒還好吃一些，還有一些菜必須要橄欖油才好吃。
5樓：糖醋醬吖
橄欖油可以用來炒菜，橄欖油的顏色是黃綠色，聞起來有誘人的香味，蔬菜和水果的香味貫穿整個烹飪過程，它不會破壞蔬菜的顏色，沒有油膩的感覺。
6樓：小一萌
橄欖油可以炒菜，它是一種比較健康的油，熱量相當於其他食用油來說比較低，橄欖油還含有單不飽和脂肪酸，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化和吸收。
7樓：過法國法國和
橄欖油可以用作煎鍋來代替傳統的煎炸油。 原因是橄欖油中的油酸是不飽和脂肪酸，其含量至少是其兩倍，因此不飽和度很低，導致橄欖油具有穩定性且不易氧化，因此可用於油炸。
橄欖油能否用來炒菜？
8樓：乾萊資訊諮詢
可以，但要選用精製橄欖油為宜。
因為在精煉過程中，那些怕熱量的營養素所剩無幾，而且由於純度高不容易發煙。
初榨橄欖油不可以用來炒菜。
由於高溫加熱（超過120度），初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香氣也會被破壞。
食用方法。1、做湯。
橄欖油很強的提味功能，而又不「喧賓奪主」。在做完湯後滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
2、直接生喝。
早晚各一次，每次8-10ml，長期飲用有益於降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。
3、沾麵包。
將適量橄欖油倒入碟中，將麵包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養。
4、清炒。橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適。
5、涼拌。橄欖油是很好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用於中式涼拌更能表現其清淡的芳香。
人民網《橄欖油可以炒菜嗎？瞭解橄欖油的5大食用方法》
橄欖油可以用來炒菜嗎？
9樓：単聲噵鎝瞹眛
可以用高溫加熱，橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
橄欖油能炒菜嗎
10樓：一見鍾秦
橄欖油能炒菜。注意橄欖乎察搭油炒菜需要用精煉橄欖油或混合橄欖油，初榨橄欖油不適合炒菜。橄欖油屬木本植物油，由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，在西方被譽為液歲拿體**、植物油皇后、地中海甘露，是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。
橄欖油能炒菜。注意橄欖油炒菜需要用精煉橄欖油或混合橄欖油，初榨橄欖油不適合炒菜。橄欖油屬木本植物油，由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，在西方被譽為液體**、植物油皇后、地中海甘露，是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物沒散油之一。
大公尺的營養成分表誰有，大公尺的營養成分
稻公尺所含營養素 每100克可食部 能量346千卡蛋白質7.4克脂肪0.8克醣類77.9克葉酸23.7微克膳食纖維0.7克硫胺素0.11毫克核黃素0.05毫克煙酸1.9毫克維生素e0.46毫克鈣13毫克磷110毫克鉀103毫克鈉3.8毫克碘2.3微克鎂34毫克鐵2.3毫克鋅1.7毫克硒2.23微克銅...
花生中的營養成分？花生的營養成分有什麼？
營養花生 炒 的營養成分列表 每100克中含 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量71水分 克 能量 千卡 能量 千焦 2464蛋白質 克 21.7脂肪 克 碳水化合物 克 膳食纖維 克 6.3膽固醇 毫克 灰份 克 維生素a 毫克 10胡蘿蔔素 毫克 60.0維生素a 毫克 0硫胺素 微克 核黃素...
大公尺裡含有什麼營養成分，大公尺的主要營養成分？
大公尺的營養成分列表。每100克中含 成分名稱。含量。成分名稱。含量。成分名稱。含量。可食部。水分 克 能量 千卡 能量 千焦 蛋白質 克 脂肪 克 碳水化合物 克 膳食纖維 克 膽固醇 毫克 灰份 克 維生素a 毫克 胡蘿蔔素 毫克 視黃醇 毫克 硫胺素 微克 核黃素 毫克 尼克酸 毫克 維生素c...