1樓：籍迎真將瑾
雞蛋，味美價廉、營養豐富。每100克雞蛋含蛋白質約14克，脂肪8.6克。
雞蛋含有脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近。雞蛋，確實是一種理想的天然「補品」。紅殼蛋中蛋白質含量為12.
4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營養成份含量
也相差無幾。蛋黃中蛋白質含量為1.5%，脂肪含量為33.
3%；蛋白中蛋白質含量為12.3%，脂肪含量為0.2%。
此外，蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。蛋黃的含鐵量竟比蛋白的高出20倍。
雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用
2樓：宗政英才允雪
雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
3樓：澹臺訪夢穰洲
蛋白質14.8克，脂肪11.6克，碳水化合物0.
5克，熱量166千卡，鈣55克，鐵2.7克，磷210克，維生素a1440國際單位,bi0.16毫克,b20.
31毫克，鹽酸0.1毫克。
雞蛋的營養成分包括哪些啊？
4樓：高小清清
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。
5樓：文子
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a及b族維生素。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。
6樓：chitao蘸大醬
營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用功效
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。
4、預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
7樓：中國農業出版社
雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。不同型別的雞蛋其營養成分略有差別，主要營養成分有：
（1）蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含約13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率與牛奶、豬肉、牛肉和大公尺相比也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。
其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。
（2）脂肪每100克雞蛋中含脂類10克左右，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
（3）氨基酸雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
（4）其他營養成分雞蛋含有豐富的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，但鈣相對不足。所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b族維生素也很豐富。
8樓：井家的露寶
1.雞蛋富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2.乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
9樓：倪有福汲卿
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素c的含量比較少，應注意與富含維生素c的食品配合食用。
10樓：頻實卯琴
雞蛋是一種營養非常豐富、**相對低廉的常用食品。它的食用物件a相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。
一、雞蛋的營養**
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素c的含量比較少，應注意與富含維生素c的食品配合食用。
11樓：國依霜費思
雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋
的20倍，蛋白質含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.
5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.
5%，並且蛋中含有豐富的微生素a、e、c和胡蘿蔔素，不含任何抗生素藥物殘留。
對人身健康有益的微量元素鋅、硒、碘、鈣等高於普通雞蛋；15種氨基酸和維生素高於普通家雞和普通烏雞；還體現低脂肪，低血脂、低膽固醇的特性。
12樓：愈希榮度辛
雞蛋含有蛋白質，脂肪，維生素a、d、e、k，礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒，以及卵磷脂。
詳見大象0308：雞蛋需要天天吃
每天最多吃乙個
大象0308：無害化吃雞蛋
13樓：勞資禁止
雞蛋，味美價廉、營養豐富。每100克雞蛋含蛋白質約14克，脂肪8.6克。
雞蛋含有脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近。雞蛋，確實是一種理想的天然「補品」。紅殼蛋中蛋白質含量為12.
4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營養成份含量 也相差無幾。
蛋黃中蛋白質含量為1.5%，脂肪含量為33.3%；蛋白中蛋白質含量為12.
3%，脂肪含量為0.2%。此外，蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
蛋黃的含鐵量竟比蛋白的高出20倍。
雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用
雞蛋含哪些營養成分
14樓：小想的小世界
雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素
62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333365653264a、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素d、維生素e、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。
雞蛋是日常生活中必備的食物，甚至有每天吃個蛋的說法，例如早上可以吃乙個水煮蛋，早上的蛋白質就有了，中午和下午就可以選擇其他補充蛋白質的食材，這樣也可以增加膳食的多樣性。
蛋白質:雞蛋含豐富優質蛋白每100克雞蛋含12.7克蛋白質兩雞蛋所含蛋白質致相於150克魚或瘦肉蛋白質雞蛋蛋白質消化率牛奶、豬肉、牛肉公尺高鮮雞蛋含蛋白質主要卵蛋白(蛋清)卵黃蛋白(主要蛋黃)其蛋白質氨基酸組與體組織蛋白質接近吸收率相高達99.
7%。脂肪:每100克雞蛋含脂肪11.6克集蛋黃飽脂肪酸脂肪呈乳融狀易體吸收。
氨基酸:雞蛋蛋氨酸含量特別豐富穀類豆類都缺乏種體必需氨基酸所雞蛋與穀類或豆類食品混合食用能提高兩者物利用率。
其微營養素:雞蛋其重要微營養素鉀、鈉、鎂、磷特別蛋黃鐵質達7毫克/100克;蛋磷豐富鈣相足所奶類與雞蛋共同食用營養互補。
拓展資料：
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
乙個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b、8%的維生素b2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
大公尺的營養成分表誰有，大公尺的營養成分
稻公尺所含營養素 每100克可食部 能量346千卡蛋白質7.4克脂肪0.8克醣類77.9克葉酸23.7微克膳食纖維0.7克硫胺素0.11毫克核黃素0.05毫克煙酸1.9毫克維生素e0.46毫克鈣13毫克磷110毫克鉀103毫克鈉3.8毫克碘2.3微克鎂34毫克鐵2.3毫克鋅1.7毫克硒2.23微克銅...
花生中的營養成分？花生的營養成分有什麼？
營養花生 炒 的營養成分列表 每100克中含 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量71水分 克 能量 千卡 能量 千焦 2464蛋白質 克 21.7脂肪 克 碳水化合物 克 膳食纖維 克 6.3膽固醇 毫克 灰份 克 維生素a 毫克 10胡蘿蔔素 毫克 60.0維生素a 毫克 0硫胺素 微克 核黃素...
燕窩中有哪些營養成分，燕窩含有什麼營養成分？
現代醫學研究發現，燕窩的營養主要有 水溶性蛋白質 碳水化合物 微量元素鈣 磷 鐵 鈉 鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸 賴氨酸 胱氨酸和精氨酸 1000 克幹燕窩內含有 蛋白質499 克 鈣429 毫克 碳水化合物306 克 磷30 毫克 水分104 克 鐵49 毫克 燕窩的營養成分分析如下 1...