1樓：毓飲月
豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及煙酸等，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。豬心膽固醇含量偏高，平常豬心吃得不是很多，但小朋友吃些沒關係。 炒豬心，容易老，小朋友不喜歡，所以每次總是替他滷著吃，浸在湯汁裡，又香又嫩又可口。
我做豬心，輔料除了姜蔥酒，很少放其他料，因為多放了輔料會沖淡豬心本來的香味。 滷豬心 原料：豬心1個，姜、蔥、黃酒、鹽，少許雞精 製作過程：
1、豬心1個，洗淨，用刀切開，去除血汙，反覆沖洗，切成片，瀝乾水。薑切片，蔥挽結。 2、把豬心冷水入鍋，水開後，撇去浮沫，加蔥、姜、黃酒。
3、小火煮，其間仍會有浮沫，撇去，30分鐘後轉大火，加鹽，少許雞精出鍋。 鹽稍多，嘗湯的味道應稍鹽。吃時連湯一起盛入碗中，浸在湯裡更入味。
2樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
3樓：豁牙哥
豬心悼水燜半小時 放入各種作料減半均勻。
4樓：侍海逸
首先把豬心洗乾淨，然後再用水煮一下，這樣把他的血水煮出來了，然後再切成想要的形狀拿去炒或者紅燒，這樣就比較好吃。
豬心怎麼燒又香又嫩
5樓：乾萊資訊諮詢
豬心燒的又香又嫩可以做成滷豬心，將豬心洗乾淨，加入調料放鍋中煮即可。
主料：豬心1個。
輔料：蔥1根、蒜4瓣、姜4片、香菜1棵、香油3克、洋蔥半個、李錦記滷水汁300毫公升。
1、豬心洗乾淨，洗去血水。
2、把豬心放入鍋中，倒入李錦記滷汁，倒入滷汁3倍的清水。
3、放入蔥段，薑片。
4、開大火煮開後，轉中小火燉1小時至熟，剛開的時候會有浮沫，用勺子儘量撇乾淨。
5、煮好的樣子。煮好放涼。
6、切片，放醋，香油，香菜，洋蔥，蒜末拌均勻即可。
7、滷豬心成品圖。
烹飪技巧：
1、非常好吃，料汁自行搭配。煮時不要放鹽，等快熟時再放，易熟。煮之前要焯水，去除血沫。
2、新增清水是滷汁3倍的量，不用再放鹽了，滷汁裡面有鹽的。
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