1樓：睢喆
乾煸孜然小羊排材料：羊排、蔥頭。
花椒、鹽、孜然、胡蘿蔔、花椒粉做法：1、小羊排洗淨切塊，冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助於去除羊羶味，洋蔥半頭，切大塊2、將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開3、燒開後，撇去血沫，轉小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到4、胡蘿蔔切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好5、鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了6、油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎幹一些，把羊排上的油脂儘量煸幹，這樣吃起來比較香7、放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.
放入胡蘿蔔粒炒香8、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味，起鍋，加入鹽、味精。
調味，撒上香菜末即可。
2樓：一葉小船
乾煸羊排，將帶骨的羊肉，泡出血水備用，再取一平底鍋，鍋熱倒少量的油，油溫就將肉片乙個個的放在鍋底煎，保持中火，一面煎變色，翻面再煎，這時羊肉裡的水就出出來，最後將肉撥到兩邊，中間倒點油，舀上小勺豆醬，略炒，然後將豆醬與羊肉完全拌均即可出鍋。
幹炸羊排的做法
3樓：
摘要。主料：羊肉排3斤、山藥1斤。
輔料：茴香粉適量、料酒適量、醬油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量。
1、羊排焯一下水。
2、取出的羊排焯水後撈出，加入醬油、茴香粉和料酒醃製半天。
3、鍋裡油燒至七成熱，放入醃製入味的羊排開炸，炸至幹水、變色發出濃香控油撈出。
4、倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可。
主料：羊肉排3斤、山藥1斤輔料：茴香粉適量、料酒適量、醬油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量1、羊排焯一下水。
2、取出的羊排焯水後撈出，加入醬油、茴香粉和料酒醃製半天。3、鍋裡油燒至七成熱，放入醃製入味的羊排開炸，炸至幹水、變色發出濃香控油撈出。4、倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可。
5、成品。山藥是幹嘛的。
配菜不加也行。
怎麼燉風乾的羊排
4樓：乾萊資訊諮詢
準備食材：風乾搭碰羊排、蘿知缺談卜、扮頌水、油、鹽、蔥姜。
1，首先把幹羊排放在鍋裡，加上適量的清水，開大火煮開。
2，煮開以後，放入蔥姜、鹽，繼續開小火燉。
3，小火燉到兩個小時左右。
4，然後把切好的白蘿蔔，放入鍋裡，繼續燉煮。
5，燉煮15分鐘左右，再調整一下味道即可出鍋。
乾煸羊排和蒜香肝尖的做法
5樓：劍經業
乾煸羊排。原料：羊肋排750克，乾紅椒100克，植物油、精鹽、雞精、澱粉、香菜段、花椒各適量。
分步詳解：①羊肋排洗淨，剁段，正悶焯水洗淨；淨鍋上火，倒入水，下入羊排煮至熟，撈起，加入澱粉拍勻；乾紅椒用精鹽水稍泡，撈水瀝水。②炒鍋上火，倒油燒至八成熱燃清寬，下入羊排汆炸至外表酥脆，撈起控油。
鍋內留少許底油，下入乾紅椒、花椒煸香，放入羊排，調入精鹽、雞精，迅速翻炒均勻，撒入香菜段，起鍋碼盤即可。
健康 功效：溫中補虛，益腎壯陽，提高免疫力。
蒜香肝尖。原料：豬肝250克，蒜薹200克，植物油、精鹽、白糖、雞情、老抽、薑絲、料酒、香油各適量。
分步詳解：①豬肝洗淨，切成片，焯水至熟；蒜薹洗淨，切段。②淨鍋上火，倒油燒熱，下薑絲炒香，烹入料酒，放入蒜薹皮亮煸炒，調入老抽，加入豬肝，調入精鹽、白糖、雞精，翻炒均勻，淋入香油即可。
健康 功效：養血補肝，溫中開胃，理氣消食。
怎麼燉風乾的羊排？
6樓：匿名使用者
1、首先幹風羊肉洗淨後，放入鍋中燉，多加些水，以筷子能扎進去為準，撈出放涼，切成長條。
2、其次，將切好的羊肉用少許的鹽、花椒粉、胡椒粉拌一下，醃製乙個小時，讓調料味被羊肉吸收，這很關鍵，很多人都少了這一步。
3、然後，起鍋上油，下入薑片、八角、陳皮、花椒、幹辣椒、炒，接著倒入醃製好的羊肉翻炒，加入少許的糖提鮮，倒入醬油上色，再加入一次鹽，翻炒至羊肉裹上所有調料，然後加入一些水，不要太多，煮幾分鐘，讓羊肉吸飽調料湯。
4、最後加入適量的水，大約乙個火鍋的量，煮到湯汁翻滾，香氣四溢，調入少許雞精，加入大蔥段煮一分鐘即可出鍋。可以撒上少許香菜作點綴。
5、總結一下，其實就是多了醃製這一步，這樣羊肉吃起來很入味，加上其它調料的味道，一道麻辣鮮美的幹風羊肉火鍋就做好了。
幹煸肉末的做法，幹煸肉末怎麼做好吃，幹煸肉末
主料豆腐皮 1張胡蘿蔔 3根豬肉末 300g輔料蒜 10g辣醬 適量生抽，味精 適量步驟 1.準備材料，豆腐皮和胡蘿蔔切細絲，大蒜切末。2.蒜末和辣醬入鍋小火炒香。3.加肉末小火煸出香味。4.肉末拿出，留底油放胡蘿蔔絲入鍋翻炒斷生。5.加豆屬絲炒勻。6.最後下肉末翻炒均勻，用適量生抽和味精調味起鍋即...
幹煸豆角怎麼做好吃，幹豆角怎麼做好吃
幹煸豆角微波後再炒更好吃 原料 豆角500克，肉餡300克，蝦公尺25克，榨菜末20克，蔥末 醬油 薑末 糖 鹽 醋 味精 油少許。養生亮點 豆角是豆類蔬菜的重要代表，它不但和普通蔬菜一樣含豐富的維生素b 維生素c 膳食纖維等營養素，還含有蛋白質和不飽和脂肪酸。原料 豆角500克，肉餡300克，蝦公...
幹煸小魚幹的做法，幹煸小魚幹怎麼做好吃，幹煸
1.準備好配料。2.姜切絲，蒜切末，青 椒切小片，乾辣椒切碎。3.小魚處理好之後，加些鹽和料酒醃製20分鐘，再用清水沖洗掉表面的鹽，瀝乾水備用。4.熱油鍋，放入小魚，小火慢煎。5.煎至兩面金黃，裝盤備用。6.鍋內倒入適量油，放入薑絲和蒜末煸香。7.倒入乾辣椒碎，小火熬出辣味。8.倒入青椒。9.倒入煎...