1樓：從來處來的故事
1、準備原料：將新鮮的羊排斬成小段然後用清水泡淨血水後撈出備用，（大蔥兩根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒、 孜然粉10克、辣椒粉10克。）
2、將大蔥切段、薑切片備用，然後把羊排放入鍋中再加入適量清水（以沒過羊排為好），接著放入蔥段、薑片和花椒粒。
3、將鍋蓋蓋上用大火燉煮，然後接開鍋用勺子撇去表層的浮沫，加入適量料酒轉中火慢慢煮燉，煮好羊排後瀝乾水備用。
4、撈出煮好的羊排瀝乾水備用， 倒入適量油加熱，最後放入切好的大蒜煎出香味。
5、 等大蒜煎出香味後，放入燉好的羊排，用小火慢慢的煎。
加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻，煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了。
2樓：帳號已登出
用料 羊扒 油 生抽。
孜然粉 洋蔥絲。
紅酒 孜然香煎羊扒的做法。
醃製：用少許油、生抽、孜然粉醃製羊扒約半小時，以去腥並使之更易入味。
煎羊扒：燒熱平底鍋，加約半茶匙油，以中火正反兩面分別煎扒。（羊扒易熟，煎的時間不易太長）
配菜：洋蔥絲備用，生菜做配菜。（選用翠綠青菜，可令營養搭配均衡，並使賣相更佳。）
淋燒汁：鍋上火，放入洋蔥絲煸炒，加入紅酒調成汁，澆在羊扒上即可。
3樓：豆豆你不懂愛
1.羊排用清水浸泡一兩個小時～中間記得換下水哦。
2.將一勺蠔油～三勺生抽～一勺料酒混合～再加上適量的味好美孜然粉～少許辣椒粉和孜然粒兒～味好美孜然粉的味道其實就很濃郁～只是我比較喜歡吃到整粒的孜然粒兒～所以少加了點兒。
3.先把羊排肉厚一點的地方用刀劃幾道～然後用少許鹽先將羊排抹一遍～再將上面混合好的調料汁澆到羊排裡～用手多揉搓會兒後放冰箱冷藏4小時以上！醃製的時間越長味道自然更好。
4.圓蔥洗淨切粗絲。
5.取大張錫紙～先鋪上圓蔥～然後把醃製好的羊排擺放到圓蔥上～錫紙包好。
孜然羊排的做法詳細步驟
4樓：你粉底沒我的厚
孜然羊排：羊排是羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟，撒上香味獨特的孜然粉，一道讓人垂涎三尺的美味佳餚由此而生。
主料：羊排。
輔料：孜然粉、孜然。
調料：黃酒、白糖、咖哩粉、生抽。
做法：
1、羊排洗淨斬成一段段排骨狀然後逐樣加入各種調味料，用手抓勻。
2、抓勻後裝好醃一天，中途需要取出幾次用手給它按摩一下，使其更加均勻入味。
3、醃好後放入墊有錫紙的烤盤上，加點玉公尺油。
4、然後把錫紙包起來，錫紙不要蓋的太緊，中間微拱透氣，先180度烤乙個小時。
5、然後開啟錫紙的表面，再繼續烤10分鐘，使羊排收汁上色烤乾身點。
營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。<>
5樓：陳其喜
孜然烤羊排。
食材〗羊排1000克，洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量。
做法〗花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻，羊排洗淨，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後醃三小時，孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然後搗碎備用，烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘，然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最後放辣椒麵再烤2分鐘就可以了！
6樓：111111的會
羊排兩吃（羊排湯、孜然羊排）做法。
一、羊排湯做法：
主料：新鮮羊排1500克。
香料：枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克。
配料：白蘿蔔300克、黃酒或者料酒30克、蔥段20克、薑片20克、精鹽15克。
具體做法步驟：
1、將新鮮羊排1500克，用刀斬切成大約8釐公尺的段，切好後放入清水浸泡出血水，備用。
2、將浸泡並清洗好的羊排段放入鍋中，加入適量蔥段、薑片和黃酒焯水，大火燒開後撇去浮沫，打撈出來用清水沖洗乾淨，備用。
3、將白蘿蔔300克，切滾刀塊，切好後放入砂鍋中，然後將焯好水的羊排也放入砂鍋中，再加入枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克、黃酒或者料酒30克、蔥段20克、
薑片20克、精鹽15克，再加入清水淹沒羊排，蓋上砂鍋蓋，大火燒開後小火煨煮大約50-60分鐘至羊排軟爛即可。
二、孜然羊排做法：
主料：煮熟的羊排撈出約1000克。
配料：植物油200克、紅彩椒丁50克、黃彩椒丁50克、洋蔥丁40克、白芝麻40克、辣椒麵40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒鹽15克、花椒麵5克、香蔥末5克。
做法步驟：將植物油150克放入炒鍋中，放入煮熟的羊排，用小火煎至羊排金黃色時放入紅彩椒丁50克、黃彩椒丁50克、洋蔥丁40克、辣椒麵40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒鹽15克、花椒麵5克，翻炒出香味後撒入白芝麻40克，香蔥末5克，翻炒均勻即可出鍋。
注：食用時將羊排湯和孜然羊排一起上桌搭配食用即可。
7樓：catlovett榮
蜜汁孜然烤羊排的用料。
羊排4根，生抽25毫公升，蠔油20毫公升，料酒20毫公升，鹽15克，孜然粉30克，孜然粒30克，花椒水15毫公升，蜂蜜一勺，白芝麻一把。
蜜汁孜然烤羊排的做法。
步驟1羊排浸泡清水乙個小時，去除血水！一小時後撈出，控幹水分！
步驟2放生抽，我這個勺子一勺是五毫公升，放了五勺！
步驟3放料酒。
步驟4放入蠔油。
步驟5放入鹽。
步驟6撒入孜然粉，孜然粒！
步驟7花椒加少量開水泡成花椒水！將花椒水倒入羊排，抓勻醃製！我醃了四個小時，也可以提前一晚放入冰箱，多醃製幾個小時！
步驟8烤盤鋪上錫紙（可以多鋪兩層，防止錫紙粘在烤盤上，不好清理烤盤），把醃製好的羊排放在錫紙上。
步驟9拿另一張錫紙蓋在烤盤上，包裹住羊排，不要有開口，否則會流失香味！
步驟10入烤箱，200度上下火烤45分鐘！
步驟1145分鐘後，取出烤盤，把裡面烤出來的水分倒掉！
步驟12在羊排表面刷一層食用油，再刷一層蜂蜜！
步驟13然後撒上孜然粉，孜然粒，白芝麻！
步驟14再次放入烤箱200度烤20分鐘，為了讓表面焦脆！
步驟15出爐了！顏值槓槓滴。
8樓：匿名使用者
1、先把羊排清洗乾淨，最好是浸泡2小時，中間換一次水，這樣做的目的是把羊排中的血汙泡出來。然後用牙籤把羊排扎一些小洞，讓羊排更容易入味。然後放在乙個盆子裡，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽，戴上一次性手套，用手抓捏均勻，醃製30分鐘。
2、醃好的羊排放進壓力鍋內膽，加入切好的蔥段、薑片，把醃製完羊排的調料也一起加進去，放回壓力鍋，根據自己的壓力鍋所需要的時間調整，羊排大約需要15分鐘左右。
3、時間到了，我們的羊排也燜好了，這個時間的羊排不軟不硬剛剛好，羊排太軟骨頭容易脫落，羊排太硬口感不好。
4、不粘炒鍋清洗乾淨，燒熱後倒入適量食用油。油量不用太多，不粘鍋本身不需要太多油，我們為了減少熱量的攝入，羊排不用油炸，只用一點點油煎一下就好了。煎羊排，最好用對人體無害的麥無塗層的不粘鍋。
油熱後，把羊排撈出來控幹水分，肉多的一面朝下，小火慢慢煎至肉皮金黃，火不要太大，防止羊排煎糊。
5、羊排煎好了，撒上我們準備好的孜然粉、孜然粒，還有辣椒粉，不喜歡吃辣的可以不放。最後撒上我們準備的炒熟的白芝麻，稍微翻炒一下就可以出鍋了。白芝麻如果是生的，一定要放鍋裡小火慢慢炒熟哦，熟芝麻才會越嚼越香。
孜然羊排怎麼做好吃
9樓：乾萊資訊諮詢
孜然羊排的做法如下：
羊肉性溫，營養豐富，常吃羊肉能增加熱量，**貧血，能補虛溫中，羊排肉既是肋骨肉。肥瘦相間，質地鬆軟，可以用來烤，燉，炸，燜等，孜然羊排最受人們喜愛！
羊排洗乾淨先剁成大塊，控水備用；沿著排空將羊排剁成小塊；涼水下鍋煮開；開鍋後撇去浮沫；撈出控幹水份。一會兒炸至；鍋中燒熱油，倒油燒熱；把筷子頭放進油裡測試一下油溫，當放進筷子能迅速冒泡就可以下羊排了；中火炸5分鐘左右，轉大火炸2到3分鐘；炸到金黃酥脆後控油撈出；撈出後倒入盤中；趁熱撒上孜然粒（鹽，味精，花椒粉，胡椒粉）混合的；香噴噴的孜然羊肉端上餐桌，誘人！
10樓：帳號已登出
孜然烤羊排。
外焦裡嫩，外皮香脆，肉質鬆軟香嫩，配上孜然和辣椒，香噴噴！！
用料 羊排 適量。
孜然粉 適量。
辣椒粉 適量。
鹽 適量 姜 三片。
桂皮 一片。
八角 乙個。
花椒 一小戳。
油 適量 錫紙 兩張。
孜然烤羊排的做法。
羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。
請點選輸入**描述。
將羊肉撈出瀝乾，晾涼。
請點選輸入**描述。
將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。
請點選輸入**描述。
20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙開啟，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆。
外皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧！！
小貼士。如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
孜然羊排的做法
11樓：生活的
孜然羊排的做法最正宗的做法如下：主料：羊排適量。
配料：大蔥適量、生薑適量、料酒適量、孜然適量。
1、羊排在冷水中泡乙個小時燒開水，將羊排放入鍋中煮。
2、煮的過程中撇去血沫，水燒開後小火煮30分鐘。
3、煮的過程放入大蔥，生薑，料酒去腥。
4、羊排煮好後用筷子夾出，晾冷。再用剪刀剪成小塊，放入油鍋裡中火炸好。
5、炸好的羊排撒上鹽和孜然粉，就可以開吃了。
孜然羊排的做法
12樓：肖肖愛生活
孜然羊排的做法如下：
主料：羊排適量。
輔料：花椒適量、八角適量、孜然粒適量、料酒適量、洋蔥適量、蔥姜適量、生抽適量、蠔油適量、燒烤醬適量、食鹽適量、白芝麻適量、辣椒粉適量。
1、花椒和八角放入水中浸泡。
2、羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜、料酒，水開以後焯水二分鐘撈出。
3、羊排剁開，這樣更容易烤熟，吃起來也更香。
4、羊排放入碗中，加入蔥段、洋蔥絲、料酒、生抽、蠔油、八角和花椒水、一勺燒烤醬、少量食鹽，然後加入油，放油了烤出來的羊排吃起來會更鮮嫩，抓勻，醃製兩個小時以上。
5、羊排放到烤架上面，放入預熱好的烤箱，200度烤25分鐘，中途刷一層油，上色會更加好看。
6、烤制後取出，撒上孜然粒、白芝麻和辣椒粉，再次入烤箱，200度烤十分鐘，想讓焦香味兒更濃郁就多烤一會，上色也更加好看。
正宗孜然牛肉怎麼做，孜然牛肉怎麼做？
主料。牛里脊。200g洋蔥。50g輔料。油。適量。鹽。適量。孜然粒。適量。蠔油。適量。醬油。適量。紅酒。適量。黑胡椒粉。適量。薑粉。適量。澱粉。適量。步驟。1.準備好洋蔥和牛肉。2.把牛肉切成片。不需太薄。3.準備好孜然粒。4.加入醬油，鹽，蠔油。胡椒，紅酒。澱粉。和一半的孜然粒抓拌均勻醃製10分鐘...
如何做孜然羊肉好吃，孜然羊肉怎麼做更好吃些
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉。這道菜是北京風味的孜然羊肉。孜然羊肉老鐵們教程明天發哈哈哈。羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。孜然羊肉的做法。羊後腿肉300克，香菜葉30克，...
正宗孜然牛肉怎麼做，最正宗孜然牛肉的做法，怎樣做孜然牛肉
牛肉切塊 蔥薑料酒白糖抓拌 醃製 油炸七分熟撈出 加入孜然牛肉翻炒均勻 豬肉太貴，還不如吃牛肉，孜然牛肉了解一下 準備一塊上好的牛肉，切成薄片，先需要用生抽 鹽等調料醃製十五分鐘，然後下鍋裡炸，炸熟後重新起鍋燒油，加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可！注意一定要醃製下才好吃！食材明細 牛肉250克 小青椒...