1樓：開從筠
傳統式大鐵鍋菜的做法。
1.五花肉公分上下的丁，涼水下鍋綽水後用溫開水清洗掉表層的浮末，瀝乾水份後放鹽1炒勺和醬油醃漬15分鐘。
2.平菇提早泡開後多清洗二遍，隨後擠幹水份用刀一切為二。
3.白菜用鹽小水泡15分鐘，瀝乾水分後用力掰成片狀預留(白菜幫撕的情況下要層次撕，撕的塊小一點)
4.土豆削皮再切滾刀塊，自來水洗去表層的木薯澱粉。
5.紅薯粉絲裁成適合的長短，用溫小水泡軟。
6.番茄清洗後切片，香萊清洗再切段兒，新增適量的醋和小量芝麻油翻拌。
7.炒菜鍋內放適當的食用油，新增八角茴香和老冰糖炒一下炒糖色。
8.待炒菜鍋內出現深咖啡色的泡沫塑料時放醃好的五花肉，低火煸炒至肉粒著色。
9.下馬鈴薯和平菇煸炒2分鐘。
10.放撕好的白菜，加入適當的鹽，火災煸炒至大白菜變鬆。
11.新增切完的番茄，煸炒勻稱。
12.新增適量的溫開水和泡好的紅薯粉絲，蓋上蓋子大火燒開後轉文火燒煮至紅薯粉條變鬆無硬心。
13.紅薯粉條燉的類似當下豬肉丸子，再次文火燒煮至豬肉丸子熱透(這時候能夠 嘗一下湯的鹹度再酌情考慮放鹽)
14.起鍋前加入拌好的香萊。
2樓：牛永嘯
先給乙個，如果符合繼續給你~呵呵。
原料：大白菜切塊1500克，河北醃熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲150克，寬粉條150克．
輔料：調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許．
做法：1.將白菜塊。海帶絲。粉條用開水煮軟，撈出待用；
2.炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜。海帶絲，粉條放入鍋內翻炒後加水公升，水開後加入醬油。
鹽．味精。炸丸子．炸豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘即可。
3樓：馮博有料
土豆青椒絲，西紅柿炒雞蛋，紅燒帶魚，白菜粉條。
大鍋菜的做法大全菜譜
4樓：眼鏡生活問答
大鍋菜的做法大全有：豆腐大鍋菜，冬瓜大鍋菜，白菜大鍋菜等做法。
豆腐大鍋菜做法是將豆腐切塊，白菜切段，五花肉切片，鍋中倒油，放入蔥花，薑絲，八角爆香。加入五花肉煸炒，倒入豆腐白菜翻炒，加水，生抽，鹽燉熟後出鍋即可。
冬瓜大鍋菜做法是將冬瓜洗淨去皮切快，土豆洗淨去皮切塊。海帶洗淨肉切小塊，放入肉炒勻，放入蔥片，蒜片，姜。倒入冬瓜切翻炒幾下，倒入土豆。倒入生抽，老抽，鹽調味。
白菜大鍋菜做法是白菜葉，豆腐切塊，西紅柿，香菇。薑片，豬肉，蒜臺。鍋中加油，倒入豬肉片，倒入蒜片，蔥花，八角，冰糖，煸炒至肉片變色。
倒入白菜葉，水，幹辣椒，倒入豆腐、土豆片，粉條，倒入香菇，大火煮沸。
冬瓜大鍋菜的做法大全,如何燉冬瓜大鍋菜
冬瓜的做法 材料冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精做法1 冬瓜專去皮去瓤，屬表面打上花刀改切成方。2 熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。3 再放入鹽 適量生抽 老抽讓冬瓜均勻上色。4 加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。...
農家大鍋菜做法大全，300人食堂大鍋菜的做法大全
材料材料 紅燒蹄膀肉半個，紅燒肉1塊，大白菜500克，凍豆腐1塊，木耳適量，金針適量，寬粉條2把，調味料 鹽適量 做法1.寬粉條泡軟，蹄膀切厚片，紅燒肉切厚片，大白菜切大片，凍豆腐切小塊備用 2.鍋中燒熱2大匙油，先加入大白菜炒至略微變軟後，起鍋移入砂鍋中墊底，再倒入木耳 金針 滷汁和可淹蓋過食材的...
大鍋菜怎麼做好吃，河南大鍋菜的家常做法
主料3人份 五花肉300克 輔料紅薯粉200克 白菜8片葉子 肉丸10個 香菇20朵 土豆2個 西紅柿2個 香菜3棵 調料八角1個 食鹽15克 冰糖5粒 老抽10克 醋5克 香油2克 花生油適量 水適量 主料3人份 五花肉300克 傳統大鍋菜步驟1 五花肉1.5釐公尺左右的丁，冷水入鍋焯水後用溫水沖...