1樓：王培信
辣椒的選購技巧。
辣椒一般用於烹調時的調味，可以炒菜、煮湯，或是調製醬料，也能加工為辣椒醬、辣椒粉等產品。選購辣椒時，要挑外表鮮豔有光澤，沒有乾枯、腐爛、蟲害者。
新鮮辣椒的儲存方法：把辣椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上，等凝固之後，再把辣椒放入保鮮袋，存放在冰箱裡，注意不要碰掉辣椒蒂上面已經凝固的蠟燭。（此法可儲存3周以上）
2樓：敬詩蘭
如何選購辣椒如果想要辣的，那就買細的尖兒溜的。紅顏色的。
3樓：生野哄飢
1/5 、辣椒應選購果肉厚，果形完整，色鮮豔、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。
2、選擇時還應注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者。
3、甜椒應選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚，質脆，味甜，含水分較多者。
4、根據烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。
5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。
怎樣挑選辣椒好吃 如何挑選辣椒好吃
4樓：生活寶典
1、買辣椒首先要看辣椒的色澤度，不關時選辣椒，很多蔬菜也一樣的，色澤靚麗的一般是新鮮的。色澤光亮就如上面一層由一樣。
2、看擾公升戚辣椒的柄，辣椒柄新鮮青綠是新鮮的，那種發黃軟綿綿的一般不是當緩陵天的貨了。
3、辣椒形笑並狀，辣椒細長，這種叫線椒一般是狠辣的。長條形的一般是辣的。
4、摸觸感，摸上去發硬的很硬的一般是不會太辣，而且口感也不好，要選摸上去硬中帶軟，有些脆的一般口感好。
菜椒如何挑選
5樓：血刺熊貓
菜椒是非常好的一種蔬菜，在平時的生活中我們很多人都愛吃菜椒，在烹飪的時候我們也是會經常用到菜椒的，可以幫助我們烹飪出美味食物的，所以說菜椒大家是不能錯過的，那麼具體這樣的蔬菜我們如何挑選比較好，一起看看具體菜椒怎麼吃。
對於菜椒這樣的蔬菜來說，大家在吃的時候需要注意，我們應該合理的挑選菜椒才行，首先大家挑選菜椒需要注意，一般來說，頂端的柄呈鮮綠色的菜椒，這樣的才是成熟的菜椒。而且成熟的菜椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端拿消的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的菜椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色，所以對我們挑選菜答段椒是有幫助的，可以幫助我們挑選出優質的菜椒來吃。
同時對於菜椒來說，大家挑選的時候還要注意，我們還要注意，有彈性的菜椒是很新鮮的。同時對於新鮮的菜椒來說，在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。而對於不新鮮的菜椒來說，這樣的菜椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
此外，不應選肉質有損傷的菜椒，否則儲存時容易腐爛，是我們在挑選的時候應該避免的。同時大家挑選菜清敏譽椒還要注意，一般來說，菜椒四個稜的肉質厚的比較好。由於稜是由菜椒底端的凸起發育而成的。
所以說有四個稜的菜椒，要比有三個或兩個稜的菜椒肉厚，營養豐富，這樣的菜椒是比較健康的。
菜椒是非常好的一種蔬菜，在平時我們吃菜椒可以幫助養生，對我們健康是非常有幫助的，但是大家吃菜椒的時候需要注意，我們應該把菜椒挑選好才行，上面介紹的挑選菜椒的方法，大家不能錯過，學會挑選菜椒，這樣才可以更好的吃菜椒。
怎樣做好辣椒醬，怎樣製做好吃的辣椒醬
辣椒醬的製作每個地方每個人都有他自己的配方，口味也是各不相同的，下面說幾種辣椒醬製作方法。辣椒醬製作方法1 1 準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分。2 先將鹽用小火炒一下，備用。3 紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔薑洗淨晾乾水分。4 紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。5 蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。...
怎樣醃製辣椒大蒜生薑,如何醃製辣椒大蒜生薑？
準備材料 線椒適量 姜適量 蒜適量 香油兩小勺 酒兩小勺 糖一點點 鹽適量 製作步驟 1 線椒洗淨切碎，嫌辣可以帶手套。2 切蒜碎。3 薑切末備用。4 無油無水的容器裡放入辣椒，姜和蒜。5 加入鹽。6 糖，一點點就夠了，提個鮮。7 倒入酒，一點點就夠了。8 最後放入香油，可以適當多放一點。9 蓋上保...
如何製作辣椒醬 怎樣製作辣椒醬
製作辣椒醬方法如下 1 把辣椒，姜，洗淨用刀剁碎。2 放進盆裡撒上鹽，靜置30分鐘。3 然後用中火熬製10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封乙個星期即可。肉辣椒醬怎麼做又好吃又香？辣椒放在鍋中幹煸，外表焦糊撕出，加入鹽生蠔醋蠔油香油，搗碎加入兩個皮蛋，攪拌均勻就可以吃咯。材料及用量 糯公尺粉4小鬥，豆豉...