1樓:匿名使用者
整個的醃,不要切碎。
2樓:日光傾城
太好吃了,我都想吃了
姜和辣椒怎樣一起醃
3樓:木子雲的綠蘿
1,首先準備姜和辣椒一起醃製的材料:紅椒、生薑、大蒜。
2,辣椒用剪刀剪去籽,再用剪刀將辣椒剪成小塊,大約1釐公尺左右。
3, 然後我們在將生薑和大蒜瓣剁成碎沫,如下圖所示的樣子。
4,然後再把薑蒜加到紅辣椒裡,再加上兩小勺食用鹽,如下圖。
5,攪拌均勻,然後把醃製的辣椒放冰箱裡醃製大約一天(20小時左右)。
6,第二天根據自己的吃量取一部分,加入生抽、酷、糖及香油拌勻即可食用,剩下辣椒放入冰箱裡可下餐再吃。
4樓:世智若雨
把新鮮姜和辣椒曬到半乾,然後加入調料醃製。
具體做法是
材料:線辣椒2斤,洋姜2斤。
1將辣椒和洋姜洗淨,放外面晾乾至完全無水分。
2注意:辣椒後面的梗最好不要摘掉,否則辣椒容易爛。
3洋姜切成厚片,大一點的辣椒用刀切兩半,以便入味。這個時候可以將辣椒去梗。
4用少許鹽將辣椒和洋姜醃製,放入拍碎的生薑和蒜,攪拌均勻。醃製24小時。
5將醬油熬開,關火放糖,至醬油稍有甜味為止,然後攪拌。
6倒掉之前醃的鹽水,找個大容器,倒入熬好的醬油,將洋姜和辣椒放在一起,讓醬油淹沒洋姜和辣椒。
7兩大勺清油燒開,晾涼後倒入容器中,攪拌均勻。
8蓋上容器蓋,放置二十天左右即可。每次吃的時候拿不帶水的筷子夾出放入盤中。
5樓:藍雲非妖
你是醃製了當佐料還是當菜吃?
當佐料的話,生薑切絲或者切末,辣椒,大
蒜子剁碎,放鹽或者鮮醬油(鮮醬油效果更佳),少許糖,拌勻,裝乾淨玻璃容器裡密封儲存,這可以當蘸料或者涼拌的料來用,不適合用來炒菜,炒菜的話您還是用新鮮的食材。
當菜的話,生薑洗淨,不去皮,切片,辣椒也切好,拍些大蒜子,放鹽抓勻,知道鹽被完全吸收,放乾淨容器儲存,過一兩天就能吃了。
6樓:步行街
放一塊上面撒上鹽醬油
鮮薑辣椒蔥大蒜在一起醃製吃了對身體好嗎
7樓:信德海之聲
盡量少吃這些醃製的食品
8樓:美軒齊小寶
都是我愛吃的,應該沒啥事,都驅寒,平時做飯也都一起放的
怎樣醃製辣椒大蒜生薑
9樓:豌豆貓耳朵
準備材料:線椒適量、姜適量、蒜適量、香油兩小勺、 酒兩小勺、糖一點點、鹽適量
製作步驟:
1、線椒洗淨切碎,嫌辣可以帶手套。
2、切蒜碎。
3、薑切末備用。
4、無油無水的容器裡放入辣椒,姜和蒜。
5、加入鹽。
6、糖,一點點就夠了,提個鮮。
7、倒入酒,一點點就夠了。
8、最後放入香油,可以適當多放一點。
9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三天就可以吃了。
10、成品圖。
10樓:唐
市場上買新鮮的紅辣椒及嫩生薑,拿回來洗乾淨,把辣椒和生薑上的水晾乾,
後:把辣椒剁成醬(不要太碎),一層辣椒一層生薑,每一層都要放適量的食鹽,用瓶子密封好,一般三天左右就可以吃了
11樓:小寧和大旭
大蒜,瀝乾,切碎。
生薑,瀝乾,切絲。
辣椒,瀝乾,切碎,朝天椒。
一層蒜,一層姜,一層辣椒,一層鹽,以此類推,密封,3天之後才能使用。
12樓:匿名使用者
辣椒,醬,蒜,花椒,生薑,鹽
如何醃製辣椒大蒜生薑?
13樓:小寧和大旭
大蒜,瀝乾,切碎。
生薑,瀝乾,切絲。
辣椒,瀝乾,切碎,朝天椒。
一層蒜,一層姜,一層辣椒,一層鹽,以此類推,密封,3天之後才能使用。
14樓:邸素潔步冬
準備材料:線椒適量、姜適量、蒜適量、香油兩小勺、酒兩小勺、糖一點點、鹽適量
製作步驟:
1、線椒洗淨切碎,嫌辣可以帶手套。
2、切蒜碎。
3、薑切末備用。
4、無油無水的容器裡放入辣椒,姜和蒜。
5、加入鹽。
6、糖,一點點就夠了,提個鮮。
7、倒入酒,一點點就夠了。
8、最後放入香油,可以適當多放一點。
9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三天就可以吃了。
10、成品圖。
15樓:獨初雪冉笛
用個頭較大的新鮮蒜頭,剪去蒜梗和須根,剝去外層粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天,取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用。
四川泡蒜的加工
蒜頭立夏前後採收,削去須根,剝去表皮2-3層,留假莖5釐公尺,洗淨晾乾。在50公斤水中加鹽4公斤,煮沸冷卻,另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.
5公斤,製成滷汁。然後將整蒜頭裝缸或泡壇內,倒入滷汁,加蓋封口。一般常溫下發酵10天即成。
五香糖醋蒜的加工
蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅(白)糖10公斤、醬油0.5公斤,蒜頭處理同2。將大蒜洗淨晾乾,一層蒜撒一層鹽,醃製一晝夜,重新入缸,加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁,再次醃製,並用塑料布封口扎嚴。
每天轉缸兩次,隔天開缸散氣4-5小時,半月後改為3在散氣一次,1月即成。
16樓:候煊光訪
市場上買新鮮的紅辣椒及嫩生薑,拿回來洗乾淨,把辣椒和生薑上的水晾乾,
後:把辣椒剁成醬(不要太碎),一層辣椒一層生薑,每一層都要放適量的食鹽,用瓶子密封好,一般三天左右就可以吃了
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