1樓：簡動漫
1.豬肉，蔥姜分別切碎，剁成末。
2.肉餡加入調味料攪拌上勁後放入芹菜末，攪拌均勻。
3.熱水和麵，揉成偏軟麵糰，擀成餃子皮大小，包成小包子。
4.放入蒸鍋，水開蒸12分鐘，關火燜2分鐘出鍋。
小籠包製作方法
2樓：遊子逸
主料。發麵 (適量) 圓白菜 (適量) 豬肉餡 (適量)調料。蔥姜水 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 蠔油 (適量) 香油 (適量) 炸醬 (適量)
製作方法。1.將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽醃漬5分鐘。
2.肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻醃製15分鐘。
3.再調入炸醬攪勻。
4.圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。
5.肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。
6.把鬆弛好的發麵團再揉幾下，切成劑子；用麵杖擀成圓形皮。
7.包入餡料，捏成包子生坯。
8.儘量保持包子生坯子大小一致。
9.將包子生坯擺放小籠內，再發酵約10－20分鐘，**蒸。
10.大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。
小籠包的製作方法
3樓：和藹的
主料小麥麵粉400g 五花肉400g 肉皮凍200g輔料醬油20ml 鹽3g 蔥汁5ml 薑汁5g 香油15ml 味精2g
步驟1.先把豬肉切成片。
2.再剁成碎末。
3.用蔥、姜泡水。
4.肉餡中新增蔥、姜水攪拌均勻。
5.加入鹽、醬油、味精、香油攪拌均勻。
6.再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻製成肉餡。
7.麵粉放到乾淨盆裡。
8.倒入一半熱水攪拌，再加一半涼水和麵團，餳10分鐘。
9.放到面板上揉勻，切開搓成長條。
10.切成均勻大小的劑子按扁。
11.擀成中間稍厚的皮。
12.放入肉餡。
13.沿邊將皮子提捏折褶（每隻約折13 襉）。
14.中間留一小口，可見到餡心（也有的收口捏攏〕。
15.包好放到面板上稍餳。
16.放入蒸籠中。
17.鍋裡放水燒開，放入籠屜。
18.大火蒸10分鐘即熟。
19.稍晾放入盤中，即可食用。
4樓：日向志春脾
傳統的小籠包是在餡心中加入事先煮好的肉皮凍，在經過蒸制過程中肉皮凍遇熱融化就變成了美味的湯汁，而我們在家裡製作肉皮凍比較麻煩 如果你是想做生意 可以到 上海先豪 去學習。
怎麼做小籠包，要些什麼材料，小籠包怎麼製作？需要什麼材料？
準備用料 豬肉末500g 麵粉200g 香油30ml 鹽4g 生抽30ml 老抽10ml 雞精2g 料酒10ml 薑汁15ml 高湯350g 1 豬肉末裡先加入3克鹽，10毫公升料酒，15毫公升薑汁，30毫公升生抽和10毫公升老抽攪拌至有粘性後分次加入高湯，每一次攪拌至有粘性後再加入。2 最後加入2...
如何蒸小籠包，小籠包怎麼蒸？
小籠包，在江浙滬又叫小籠饅頭，起源於北宋時期的開封灌湯包，南宋時傳入江南，並被發揚光大，形成多種餡料多種口味，成為江南地區的一道傳統特色小吃。小籠包一籠10個包子，個小皮薄汁多餡足，一口乙個，比起大包子，小籠包更受歡迎。小籠包的製作 製作皮凍，在肉餡裡加入肉皮凍是小籠包湯多汁濃的關鍵，雖然製作皮凍是...
上海小籠包簡介，上海小籠包100字簡介
上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥 蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍 鹽 醬油 糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲 香醋，配上一碗蛋絲湯，...