1樓：
上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。
蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。
2樓：匿名使用者
南翔小籠是南翔鎮傳統名產，原名南翔大肉饅頭，後曾稱南翔大饅頭，以皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美著稱。做法:
用精白麵粉緊酵為皮,選精豬腿肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮成凍,拌入餡內,以取其鮮,並使汁多;餡內灑入少量研細的芝麻,以取其香;根據不同的季節,加入蟹粉或蝦仁或春筍,以取時鮮.每兩面粉做10只南翔小籠,每隻加餡3錢,需過秤以保證質量,折襉14個以上,以求美觀.出籠時呈半透明狀.
出籠時自行檢驗,任取一隻放在定格的小碟內,戳破外皮,如流出汁水不滿一碟,則不**,因此贏得信譽.
吃法:對於小籠而言,自然新鮮的汁水是其精髓.吃小籠可先在底邊上咬破一小口,吮吸兩口汁水,然後將小籠入口咀嚼品味.如此既可盡享美味不至浪費,也可防止汁水溢位,弄髒衣物.
3樓：
特別好吃。哈哈哈我要釋出。
4樓：匿名使用者
皮薄陷嫩...圍繞這個詞...
上海小籠包作文八百字
5樓：匿名使用者
上海小籠包的叫法，就不是上海的。
上海只說小籠。
所謂的包，都是北方說的，上海對饅頭是這樣：
淡的，就叫淡饅頭，有菜餡菜的，叫菜饅頭，有肉的，叫肉饅頭。......
求一段描寫上海小籠的句子 最好有2 3百字
6樓：雨殤悅
蟹粉黃小籠包是上海著名的小吃，上海人稱之為小籠饅頭，一個個小巧玲瓏，皺回摺整齊，宛轉如花答瓣，軟滑薄韌的包子皮微微透明隱約可以看見餡心。
蟹粉小籠包的餡心是豬肉餡和新鮮的蟹肉混合而成的。豬肉餡中已經加有肉皮凍、和適量的鹽、醬油、白糖。將它們攪拌均勻，包子餡就準備好了。
取低筋白麵粉，用溫水和麵，反覆揉搓，將面和勻，然後將麵糰撮成長條，掐成小團，壓成小餅狀，將面塊擀成圓形的包子皮，包包子時要用較多的肉餡，在包子上捏出均勻的褶皺，這樣做出的小籠包看起來很精緻。將包子放入小蒸籠中，取準備好的蟹黃，將蟹黃分成小塊安放的包子的封口處。蓋上蒸籠蓋，就可以直接上蒸鍋蒸了，水開後，大概蒸5—6分鐘就可以了，蒸熟後的小籠包呈半透明狀，小巧玲瓏形似寶塔，捏一下，包子中的肉餡成團與包子皮不粘連，散發出蟹肉的香味，一咬一包湯，滋味很是鮮美。
真正是皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。
小籠包子是很受歡迎的小吃品種，幾乎在全國各地都可以見到。小籠包子用料普通，風味獨特，價廉物美，是小吃店的最佳選擇品種之一。
採納採納！！
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7樓：楊
家鄉的包子店賣包子咯！聽是百年老店王興記發出的賣包子聲！一清早我們就來到了百年老店王興記。
這還是大清早呢!寬敞的店裡位子就差不多滿了，看來，這兒的小籠包，我是一定要嘗一嚐了! 好不容易找到個空位子坐下，媽媽趕緊拿個錢包去排隊了。
我看見別人桌上都叫了好幾籠包子，我真是不敢相信他們的海量! 不算等得太久，小籠包就被端上桌了。我舉起筷子急不可待地就衝小籠包夾去。
爸爸突然大呼一聲：“慢，小心燙著!”接著，爸爸給我們講了一個關於吃小籠包的故事。
哈，哈!爸爸講，在我們到來之先，有一個人，也是慕名來到無錫吃小籠包的。他一大口咬了下去，可憐味道還沒嚐到，卻被燙了舌頭，還被噴了滿臉的油。
我困惑不解地問：“這是為什麼？”爸爸回答說：
“吃無錫小籠包是有講究，有訣竅的!”隨後，爸爸告訴了我吃這小籠包的訣竅。 我按照爸爸教我的方法，先用筷子輕輕地把小籠包夾起，在邊上小咬一口後，再慢慢地將肉汁吸出來，那汁水很香很甜很濃，很是好吃。
小心翼翼地吃完了第一個，接下來，我就再也不害怕了，可以放心大膽地吃了，我津津有味地吃了起來。 無錫的小籠包與我們湖南的小湯包大大不一樣。無錫的小籠包皮薄餡大，汁多味美。
我一口氣吃完了7個，還想再吃，可摸摸那圓鼓鼓的肚子，已經裝不進任何東西了。 這無錫小籠包可真是真正美食家的享受啊!回到長沙的早餐桌上，吃著長沙的小湯包，我總會不由自主地想起我在無錫吃小籠包的情景。
我不知道什麼時候我可以再吃到無錫的小籠包。下次去了無錫，我一定會吃得更香更多。
介紹小籠包作文兩百字
8樓：祐你一世浮華
這個小籠包真好吃太好吃了真的太好吃了。。。以下省略兩百字。
如何蒸小籠包，小籠包怎麼蒸？
小籠包，在江浙滬又叫小籠饅頭，起源於北宋時期的開封灌湯包，南宋時傳入江南，並被發揚光大，形成多種餡料多種口味，成為江南地區的一道傳統特色小吃。小籠包一籠10個包子，個小皮薄汁多餡足，一口乙個，比起大包子，小籠包更受歡迎。小籠包的製作 製作皮凍，在肉餡裡加入肉皮凍是小籠包湯多汁濃的關鍵，雖然製作皮凍是...
小籠包和湯包有什麼區別啊，小籠湯包和小籠包有區別嗎
名字不一樣，湯包讓人一聽就好象裡面有好多湯，口感就好，主要是讓人有點聯想力，在未吃之前就能讓人想象吃以後的感覺。小籠包讓人一聽就覺得它的個頭不大，很小，只是形狀的認識而沒有湯包好聽。只是在有品牌或吃過的時候才能夠知道它裡面的好與壞。其實這兩樣吃起來不等與誰比誰好！湯包是用肉皮凍做的,吃的時候要用吸管...
小籠包怎麼老是底破掉了，小籠包總是底部露餡,請從上餡成型的角度分析其兩點原因？
現包現蒸，小籠包包好後不要放久了。可以嘗試在小籠包底下墊片薄菜葉來蒸 另外也可去買矽膠的蒸籠墊，也可以稍微刷一點油試試，我都是這麼做的 中間面皮薄了。包包子的麵皮是中間厚邊緣薄，包的包子才不會底破掉，在蒸包子時，蒸籠裡面還要摸成油才不會粘 不摸成油在翻包子時底部也會破皮。為什麼蒸好的小籠包容易漏底，...