鮮胡豆的營養成分,鮮胡豆的做法

2025-01-15 20:00:11 字數 4539 閱讀 4733

1樓:欻飛

新鮮的胡豆的色調是翠綠色的,它是較為普遍的一種豆類食品,能夠 用於熬粥,還可以用於炸著吃或是燒菜來吃,是較為普遍的一種蔬菜水果,營養成分十分的高,新鮮的豇豆在提公升人的免疫能力層面的實際效果是非常好的,在防止老年痴呆症也是有非常好的功效,適度的吃些,有非常好的推動學習培訓的實際效果,針對維護心血管健康,做到補鈣的作用層面全是非常好的。

1、新鮮胡豆能增強記憶力。

新鮮的胡豆中帶有一些純天然的結石鹼和不飽和脂肪酸,還外鈣、鋅及其錳等物質也是新鮮豇豆中最重要的存有,平常大家服用之後能夠 益腦益智類,推動大腦發育,另外也可以增強記憶力,降低老年痴呆症的產生。

2、新鮮的胡豆能補鈣補鋅。

新鮮的胡豆中帶有很多的純天然的優質蛋白質,便於身體消化吸收和運用,能夠 推動肌肉骨骼的身心健康生長發育,另外也可以提公升骨密度正常值,防止骨質疏鬆一些骨節類病症的產生。

3、新鮮胡豆能維護心腦血管。

新鮮的胡豆帶有很多的蛋白,卻沒有膽固醇和人體脂肪,大家服用之後能清除血液中的膽固醇,加速血液流動性,此外新鮮的豇豆中還帶有一些維他命c,這類物質能清理血管垃圾,防止動脈硬化,而豇豆外皮中的膳食纖維素也可以清除人體內的膽固醇,因而平常多吃新鮮的豇豆能維護心腦血管管,降低多種多樣心腦血管病症的產生。

2樓:zhou天山來客

減緩動脈硬化:豇豆中的維他命c能夠減緩動脈硬化。 減少膽固醇:豇豆皮中的膳食纖維有減少膽固醇、推動胃腸功能的功效。

抗癌防癌:當代人還覺得豇豆也是防癌食品之一,對防止直腸癌有功效。

健脾補血脾:中醫藥學覺得它能健脾補血脾,清熱利溼消腫。益腦:

假如你已經應對考慮到或者個頭腦工作人員,適度進餐豇豆可能會出現一定作用。豇豆中帶有調整人的大腦和神經組織的關鍵成份鈣、鋅、錳、不飽和脂肪酸等,並帶有豐富多彩的結石鹼,有提高記憶力的益腦功效。

推動骨骼生長發育:豇豆中的鈣,有益於骨骼對鈣的消化吸收與增厚,能推動肌肉骨骼的發肓。

防止心血管疾病:豇豆中的蛋白質含量豐富多彩,且沒有膽固醇,能夠提公升食品營養成分,防止心血管疾病。

以上便是對胡豆的營養成分詳解,在吃它的情況下,全是能夠安心開展,它對身體健康沒有危害,可是在選購胡豆的情況下,需要挑選新鮮的,不可以選購許多天的,那樣的胡豆在吃的情況下,是難以消化吸收的,對人體都沒有過多益處。

鮮胡豆的做法

3樓:酒醉奈何佳人

材料:胡豆、大蒜。

1、準備好新鮮胡豆。

2、將胡豆剝殼。

3、將鍋裡水燒開。

4、將剝了殼的胡豆洗淨倒入鍋裡煮熟。

5、將煮熟的新鮮胡豆撈起涼後待用。

6、將煮熟的新鮮胡豆放盤裡。

7、將大蒜壓碎並加入白開水。

8、盤裡加入調料。(生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。)

9、成品圖。

4樓:就無之

做成怪味胡豆吧,那樣用來做下酒菜很好的。

怪味胡豆。原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 飴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒麵千克 菜油14千克 花椒麵千克 味精千克 五香粉千克 白礬千克 食鹽千克 甜醬4千克。

製作方法。1、胡豆浸泡:浸泡時用冷水,以淹過胡豆為宜,在氣溫36℃以上條件下浸泡12小時左右,氣溫在30℃以下浸泡30小時左右,氣溫在10℃以下需浸泡48小時以上。

2、去「嘴」:胡豆浸泡後必須去「嘴」,即破除芽部的外殼,油炸後才酥脆。

3、浸礬:去嘴後的胡豆再浸泡,在水中按100千克胡豆1千克白礬的比例來配比,浸礬時間約10小時,不宜過長。

4、炸制:用旺火,油溫在200℃左右炸制10~15分鐘,待胡豆酥脆即可起鍋。

5、拌輔料:先拌甜醬,如太乾可加適量醬油,甜醬拌好後需充分冷卻,才能再拌合食鹽、香料等其它輔料。

6、滴糖衣:白糖、飴糖加水溶化,熬至115℃即可為已拌好輔料的胡豆滴糖衣。

胡豆的作用

5樓:永恆飛翼零式

您好!胡豆又叫回回豆。

在回回豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。回回豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

1.增強機體免疫功能: 回回豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和**能力。

2.防癌治癌: 回回豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。

3.通利大腸: 回回豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

鮮胡豆的做法

6樓:水瓶臨風

材料:新鮮蠶豆,火腿或臘肉,生大公尺,鹽,雞精。

做法:1.將大公尺淘洗乾淨,加水浸泡15至20分鐘,然後撈出,浸泡剩餘的水分待用;這一步可以按照自己家裡燜公尺飯的過程來進行,浸泡公尺的水和平時電飯鍋燜的水量差不多,就是把食指垂直於大公尺表面,水量應該在食指第乙個關節處,就是約食指的1/3處;

2.炒鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油,待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉,看到肥肉部分開始變得透明,倒進蠶豆,加入半杯水,能把蠶豆沒過即可;

3.待水燒開後,將泡好的大公尺倒入鍋中,加入鹽,翻炒均勻;

4.將做法1中剩餘的水倒進炒鍋中,在根據個人口味加入適量鹽,因為火腿本身就含鹽分了,所以請根據自己的口味酌量新增,待水燒開時,將全部材料倒進電飯鍋中,按下彈片,待電飯鍋跳起後,在燜10分鐘即可。

酸菜炒蠶豆。

材料:鹹菜,蠶豆,油,蠔油,雞精。

做法:1.鹹菜(或酸菜)切碎。蠶豆去外衣分成兩半。

2.油鍋燒熱。放鹹菜和蠶豆炒一會加少許水和鹽燜一下。

3.再放點蠔油或雞精炒勻就可以出鍋了。

蠶豆公尺冬瓜湯。

這是一道非常家鄉的揚州菜,看似普通的原料搭配,煮出的味道絕對不普通。它不但製作簡單,更符合現代人的健康飲食觀念。

材料:冬瓜100g,鮮蠶豆100g,雞蛋2枚,鹽1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),油1湯匙(15ml)

做法:將冬瓜冼淨後切成薄片;鮮蠶豆去掉外面的皮,洗淨;將雞蛋打入碗中,攪打成蛋液備用。

大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,放入冬瓜片翻炒,冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒,加入冷水(400ml),調入鹽,改小火煮,煮到冬瓜透明,湯煮沸時灑入雞蛋液,蛋液定型即可出鍋。

倒入湯碗中加入幾滴香油,提鮮提香,鮮美無比。

小訣竅:鮮味的秘密:這道湯除了鹽任何調味料都不需要,蔥、姜、蒜也不要放,煮出來的湯味道鮮美無比。

糟滷蠶豆粒。

材料:鮮蠶豆粒500克。滷料糟滷汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香葉5克,八角2粒,丁香3粒,蔥1棵,姜1塊。調料精鹽100克,味精80克,冰糖50克。

做法:1.將蠶豆粒洗淨,放入開水鍋中煮熟,撈出衝冷水備用。

2.坐鍋點火,加入1000克清水,放入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開,晾涼後加入糟滷汁、花雕酒、白酒,調成糟汁待用(如果在湯汁熱時加入糟汁及白酒,會使酒香散發流失)。

3.將煮熟的蠶豆粒放入糟汁中,浸滷約6小時,撈出裝盤即可。

7樓:匿名使用者

煮熟後瀝乾鍋中下少許油五成熟後放入胡豆小炒會加入鹽 雞精 蔥翻炒幾下即可起鍋裝盤。

8樓:匿名使用者

可以和蛋花打湯,還可以炒醃菜。味道都不錯的。祝好胃口!

胡豆有什麼營養

9樓:匿名使用者

胡豆營養價值和保健價值高,舉幾個例來說明,1.當年重慶的棒棒軍,屬於重體力勞動者,經濟不佳,吃不到大魚大肉等,要有持久和較強的耐力,時常吃胡豆,有一道他們最喜愛菜,叫激胡豆。很多重慶人說道吃胡豆特高興。

2.馬:馬的耐力好,原因是馬料中主要是胡豆,所以胡豆又稱馬料。

3.川西壩子,民間習武比武,比武人士要有很強體力和耐力,膳食中常常離不開胡豆。胡豆中的碳水化合物的性質公升高血糖速度慢,加之蛋白質含量也高,使人的體力和耐力持久。

由於公升血糖慢,對胰腺有明顯的保護作用,可以預防和**糖尿病。再有,胡豆中含有較多的水蘇糖、棉籽糖,這些糖在腸道不能消化和吸收,聚集在腸道,與一些細菌長生氣體引起腹脹,固有乙個胡豆三個屁的說法。而水蘇糖、棉籽糖又是腸道雙歧桿菌等益生菌的原料(營養物),所以能促進益生菌生長,益生菌能把這些不被人腸道消化吸收的糖分解,分解後的物質就能消化和吸收了,人就沒脹氣的症狀了,益生菌能啟用更多,益生菌本身也能得到胡豆中的營養,這叫雙贏。

如果吃了胡豆難受(脹氣),這更說明你腸道中益生菌少,更要吃胡豆,通過吃來啟用他們,適應了,腹脹消失。不吃,永遠沒有使益生菌增多啟用的機會,這有用盡費退得道理。對吃胡豆脹氣的人你可以把製作成茴香伴胡豆,茴香有消除腹脹的作用。

10樓:綠曦綠曦

胡豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽鹼,有增強記憶力的健腦作用。胡豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。胡豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。

如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

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