1樓：末日廢柴
苦瓜是要先在鹽水裡燙1分鐘的不然很苦澀的。
撈出苦瓜片後方涼水裡浸泡30分鐘後撈出控幹。
燒的時候先下苦瓜片大火快炒5分鐘後倒在盤子裡備用。洗乾淨鍋後炒雞蛋半熟的時候下入剛才炒好的苦瓜加入調料ok
2樓：網友
將苦瓜切薄片，用開水氽下撈乾。炒苦瓜的時候加點白糖、味精、鹽就不會苦了。
3樓：網友
泡什麼呀，不苦還叫苦瓜嗎，當然越苦越好吃啦！！
試試我的方法：
苦瓜切丁跟雞蛋打碎，放上鹽和雞精，拌亂。
鍋內倒油燒到熱，打好的苦瓜和蛋倒入。
三十秒後翻身。
再三十秒後出鍋！！ok？
4樓：川妍
苦瓜先用鹽抓一下，然後過水翻炒幾下，把雞蛋打碎倒入，20秒翻一下，一分鐘後出鍋～
記得加上調味料。
5樓：網友
做法：切片，待用。
把鍋燒熱，放少量油，下黃瓜片，放適量的鹽，翻炒一下，出鍋苦瓜炒蛋苦瓜一條元土雞蛋2個2*元。
紅椒乙個2毛共計元。
做法：苦瓜紅椒切片，待用。
雞蛋開啟拌勻。先將蛋炒熟，出鍋待用，然後將切好的苦瓜等下鍋炒熟放炒好的蛋一起翻炒出鍋。
出鍋裝盤 兩個菜出來，擺上桌。
時值我國的傳統節日端午節期間，有粽子，還有一湯菜。
菜上完了。
苦瓜炒蛋先炒苦瓜還是先炒蛋
6樓：在小樹旁努力生活
先炒苦瓜或是先炒蛋都是可以的想要苦瓜吃起來不苦，也是有一定技巧的，苦瓜對半切後，我們用鹽醃製幾分鐘，然後斜刀切，這樣能讓苦瓜的苦從切口中流出來，在炒苦瓜的時候，加入一些辣椒進來，這樣也能減少苦瓜的苦味，苦瓜表面的顆粒越大，那麼苦瓜就會越香，苦味就會越少。
苦瓜的**比較實惠，雖然吃起來苦了些，不過它的營養價值卻很有，含有豐富的纖維素，想要**的朋友，吃苦瓜準備錯，而且苦瓜含量，炎炎夏日吃它能起到清熱解膩的作用，因此希望大家不要錯過這種季節性的美食哦。
苦瓜為什麼會苦它的苦味是由兩種物質引起的。 一種是葫蘆素， 葫蘆素是葫蘆中特有的， 主要以葡萄糖苷的形式存在於葫蘆中。 另一種物質叫做野生黃瓜汁酶。
如果這兩種物質同時存在，甜瓜就會有苦味。儘管西瓜和南瓜含有苦味劑，但它們沒有野生黃瓜汁酶，所以它們一點苦味也沒有。苦瓜很苦，但它的苦味對我們的身體有益。
苦瓜炒雞蛋的過程
7樓：魘夢
所需食材：苦瓜、雞蛋、清水、大蒜、清水、食鹽、食用油。
步驟一：苦瓜放入清水中洗乾淨，對半切開，挖掉瓜瓤和種子，撕掉裡面那一層白色的膜。
步驟二：把苦瓜切成片放在碗中，撒入適量食鹽攪勻醃製，直到醃出水分，最後擠掉水分備用。
步驟三：雞蛋打含則滲入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪勻。大蒜剝皮切成蒜末。
步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出備用。
步驟五：另起盯脊鍋熱油，油熟後放入蒜末煸炒出香味，繼續倒入苦瓜翻炒均勻。
步驟六：繼續撒入適量食鹽、雞蛋碎，全部攪拌均勻後十來秒，即可盛出裝盤食用。
烹飪小技巧：
1、苦瓜去掉瓜瓤和種子以後，一定要去掉那一層白色的膜，因為這層膜是苦瓜苦味的大部分**。
2、苦瓜用食鹽醃製出水分，最後一定要擠掉水分，因為這些水分也是苦談脊味的**。
3、雞蛋液一定要打勻，裡面加入清水攪勻，這樣做都是為了增加雞蛋滑嫩的口感。
4、苦瓜本身就是可以生吃的，所以後面下鍋後為了保持脆嫩鮮美，一定要不要炒太久的時間。
8樓：匿名使用者
準備食材：苦瓜一根，雞蛋四個，澱粉水，幹辣椒段乙個，大蒜四瓣，精鹽，食用油。
操作步驟：1.首先準備苦瓜一根將其洗淨，去掉頭尾部，然後從中間一分為二。
2.用勺子將裡面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的話，可以將苦瓜裡面的白瓤也去除，這樣苦瓜吃起來就不會太苦了。然後將做好的明餘蘆苦瓜將其斜切成片放入盆中。
加入精鹽半勺，攪拌均勻醃製五分鐘備用。
3.雞蛋四個打入碗中，加入精鹽3克，然後再加入半碗水澱粉，將其攪拌均勻放入碗中備用。（炒雞蛋中加入適量的水澱粉，這樣炒出來雞蛋更加滑嫩適合老人小孩吃。）
4.準備料頭：大蒜拍散切激帶片備用，幹辣椒切碎備用。
5.炒鍋加熱，放入寬油滑鍋。油熱後將寬油倒出鍋中加入半勺涼油，毀仿然後將準備好的雞蛋液倒入裡面大火翻炒熟透，出鍋裝盤。
6.炒鍋燒熱，然後放入料頭爆炒出香味，然後放入苦瓜翻炒幾下，翻炒至苦瓜斷生。
7.苦瓜斷生後，加入精鹽2克調味，翻炒均勻後，我們將炒好的雞蛋放入裡面翻炒均勻，然後再淋入少許的明油，就可以出鍋裝盤了。
苦瓜炒蛋的做法步驟？
9樓：網友
1、準備食材。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。
3、苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用。
4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用。
5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食慾大開。
7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
苦瓜炒蛋正確做法
10樓：桂林先生聊生活
苦瓜炒蛋的做法步驟如下：需要材料：苦瓜1根、雞蛋2個、大蒜適量、辣椒2根、食用油5毫公升、生抽3克、料酒3克、鹽3克。
1、苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、大蒜切片，辣椒切末。
3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水撈出。
4、雞蛋打散。
5、倒入食用油，倒入蛋液，攪散。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘。
7、加生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
8、倒入雞蛋，翻炒均勻。
9、倒入辣椒，翻炒出鍋。
10、最後裝盤上桌即可食用。
苦瓜炒蛋正確做法
11樓：生活
主料：苦瓜1條、雞蛋兩個、紅辣椒1個。
輔料：生抽適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：1、提前準備好食材。
2、苦瓜對半切，刮掉白瓤。
3、苦瓜切片放入少許鹽醃漬。
4、辣椒切絲。
5、雞蛋打散。
6、鍋中入油放入雞蛋炒成形。
7、放入紅椒，苦瓜。
8、加入少許生抽。
9、加入鹽。
10、加入少許雞精調味。
11、裝盤即可。
12樓：我的貓咪打呼嚕
食材：苦瓜一根，雞蛋4個，鹽1勺，油50毫公升，雞精1勺。
步驟。step
苦瓜炒蛋做法步驟：2苦瓜洗淨對半切開，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。
步驟。step
苦瓜炒蛋做法步驟：3加入1勺鹽醃5分鐘，然後擠出苦瓜汁備用。
步驟。step
苦瓜炒蛋做法步驟：4雞蛋打入碗中，放入1勺鹽調勻。
步驟。step
苦瓜炒蛋做法步驟：5鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入苦瓜炒1分鐘撈出。
步驟。step
苦瓜炒蛋做法步驟：6鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入蛋液快速翻炒，炒熟後放入苦瓜炒勻。
步驟。step
苦瓜炒蛋做法步驟：7加入1勺鹽、1勺雞精調味後即可出鍋。
苦瓜炒蛋的做法步驟
13樓：公尺粒聊生活
苦瓜炒蛋的做法步驟如下：主料：苦瓜1根、雞蛋2個。
輔料：大蒜適量、辣椒2根、食用油5毫公升、生抽3克、料酒3克、鹽3克。
步驟：1、苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、大蒜切片，辣椒切末。
3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水撈出。
4、雞蛋打散。
5、倒入食用油，倒入蛋液，攪散。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘。
7、加生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
8、倒入雞蛋，翻炒均勻。
9、倒入辣椒，翻炒出鍋。
苦瓜炒蛋會胖嗎，苦瓜炒蛋能減肥嗎？
不會的，只要不吃非常油膩的食物都沒有事情的，何況苦瓜還是 的 不會。對 有益處。雞蛋的營養成分比較全面而均衡，人體需要的營養素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質生理價值都極高，且易於消化吸收，利用率能達到95 以上，因此是較全價的天然食品。並且 期間蛋白質的攝入量是不能過少的，而且雞蛋的卡路...
苦瓜怎麼做菜不苦，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
苦瓜不僅好吃，同時具有豐富的營養作用，清心明目，益氣解熱，還有降低血糖和防治癌症作用等 但是苦瓜做得不好會有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎麼做好吃呢？一 如何炒苦瓜不苦 苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有 1 混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒...
炒蛋的做法，冬瓜炒蛋怎麼做好吃，冬瓜炒蛋的家常做法
用料雞蛋 3只 冬瓜 400克 油，鹽，醬油 適量 姜，蒜，蔥 適量 冬瓜炒蛋的做法 冬瓜去皮去籽，洗淨，切薄片 雞蛋打入碗裡，適量加鹽，打散 蒜去皮，拍扁，切碎。姜切絲。蔥洗淨，切小段。熱鍋，放入適量油，先把雞蛋炒鬆。盛起來。再加油，姜蒜爆香，倒入冬瓜，翻炒，加適量醬油，翻炒均勻。加入少量水，蓋上...