1樓：幹萊資訊諮詢
辣椒炒蛋製作方法：
1、把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。
2、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3、翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4、鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮幹。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
辣椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和辣椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒。青椒炒雞蛋黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
2樓：牛永嘯
榨辣椒炒雞蛋怎麼做？鍋內放入豬油炸辣椒，鍋中放入雞蛋翻炒均勻後，加入豆瓣醬辣椒醬，然後倒入鍋中一起翻炒。
怎麼做辣椒炒蛋的方法
3樓：魯姐美食
辣椒炒雞蛋怎麼做？雞蛋打入鍋中，加入鹽胡椒粉，生抽攪拌均勻倒入，然後鍋中加入辣椒，翻炒均勻即可。
4樓：匿名使用者
主料青椒。
150g雞蛋100g輔料油。
適量鹽適量大蒜。
適量步驟。1.準備好食材。
2.青椒切細丁，大蒜切片。
3.炒鍋熱油。
4.打兩個雞蛋進去。
5.攪散，煎煎。
6.煎至斷生後剩出待用。
7.剩下的油炒青椒和蒜片。
8.炒至青椒斷生時，放雞蛋一起炒。
9.用少量醬油，鹽調味，翻炒出鍋。
5樓：阿政農村美食
炒香辣椒直接下雞蛋翻炒哦，今天吃兩碗公尺飯。
辣椒炒雞蛋怎麼做？
6樓：度小史
辣椒炒雞蛋，世人最喜聞樂見的家常美味。不管怎麼做，都必須要有蔥花來熗鍋增香。增加其它調味品的，都是畫蛇添足，辣椒炒蛋是初級中的初級菜品，製作方法簡單的就像蔥花炒蛋，從不下廚的小白第一次都可以搞定。
那麼操作和注意事項是什麼呢？
一，辣椒一般選擇薄皮辣椒，重口的選擇尖辣椒，絕對不選擇柿子椒。辣椒清洗，去蒂，去子，刀背按扁，斜切，或者切片，講究的還要把辣椒內白衣撇除。
二，雞蛋磕入碗中，放料酒，放食鹽少許，攪拌，增味，去腥。炒製過程中僅辣椒入鹽。
三，炒雞蛋建議切大蔥蔥花熗鍋，香蔥的話，蔥白切小段，蔥白要多，蔥青要少，甚至不放。
四，先炒雞蛋。鍋中油燒熱，滑鍋潤鍋，油溫七成，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，油量可多，油多則雞蛋液成型快，膨大快。翻炒注意速度，不要著急快速炒碎，成型後炒碎裝盤待回鍋，時長，雞蛋則老。
五，炒辣椒在雞蛋不粘鍋，有底油的情況下，可進行炒辣椒操作。如果有蛋液粘鍋，要刷鍋，或者另外起鍋。六成熱油溫，下入蔥花爆香，再下青椒塊，此時蔥花和辣椒香味混合瀰漫，沁人肺腑。
六，雞蛋回鍋。蔥花辣椒香味出來後，辣椒微黃有變色時，加入食鹽調味，翻炒後，加入炒好的雞蛋回鍋，繼續翻炒兩下即可出鍋開吃。
沒有比青椒炒蛋更簡單美味的家常菜了，就是這麼簡單，就是這麼溫柔，下酒又下飯，樸素又不失鮮美。值得一提的是，假如你喜歡雞蛋裹住辣椒的感覺，可先炒製辣椒，再把攪拌好的雞蛋液倒入青椒進行翻炒，不過這種吃法適合搭配徐州烙饃，卷起來吃，可謂風情別緻。
最後還有乙個小小提示，碗裡攪拌好的雞蛋液，放食鹽，寧可少放，不可多加。不過，辣椒炒蛋雖然美味，上火體質，不可多吃，特別是此刻的深秋時節。
7樓：小百
辣椒300克。
雞蛋4個。輔料醬油少許。
鹽少許食用油適量。
辣椒炒雞蛋的做法步驟。
space1.辣椒清洗乾淨，切成絲，能吃辣的裡面的辣椒籽不用去掉，不太能吃辣的，所以裡面的辣椒籽去掉了一些。
space2.雞蛋打入碗裡，加少許鹽一起打散，鹽可以提鮮，這樣炒出來的雞蛋更好吃。
space3.鍋熱後放入食用油，開始炒雞蛋。
space4.把炒好的雞蛋盛出來。
space5.另起鍋，油熱後放入辣椒開始翻炒。
space6.炒幾下倒入少許醬油和鹽，繼續翻炒至辣椒變色。
space7.倒入雞蛋炒幾下就關火出鍋。千萬不要炒太久，時間長了一是辣椒變軟不好吃，二是雞蛋變老不嫩了，影響口感。
8樓：上書遠詩
辣椒炒蛋做法：
1.準備食材（雞蛋，青椒，蒜苗，鹽，油，生抽）2.先將雞蛋煎成荷包蛋，出鍋單獨入碟。
3.油少許七分熱，青椒切絲入鍋，蒜苗切段入鍋翻炒4.待蒜苗香味入鼻即將煎好的雞蛋入鍋混合翻炒5.倒入少許生抽入味調色，鹽少許。
6.翻炒一分鐘，出鍋擺盤即可。
9樓：小晶晶咩
辣椒切塊，雞蛋打入碗中打散，切蔥蒜末，鍋內放油，油熱後放入打散的雞蛋炒熟，鏟碎盛出。鍋內放入油，油熱後，放入蔥蒜爆香，放入辣椒塊，倒入炒熟的雞蛋，加入生抽，鹽，雞精翻炒均勻即可。
10樓：教育知識之家
我每次做辣椒炒雞蛋的時候，我都喜歡把雞蛋放在碗裡攪碎，然後把切好的辣椒，蔥薑放進碗裡，加鹽攪拌均勻。放鍋裡一起炒。
辣椒炒雞蛋是怎樣做的？
11樓：狂暎
辣椒炒雞蛋的好吃製作方法。
辣椒炒蛋（煮雞蛋版）怎麼做
12樓：易12天
用料煮雞蛋姜粒。
青椒洋蔥。鹽油生抽。
步驟 1雞蛋煮到硬心，去殼 將蛋白與蛋黃分離，蛋白分成小塊，蛋黃對半切開備用步驟 2
青椒和洋蔥切成與蛋白塊差不多大的塊，薑切粒步驟 3
熱鍋入油並放入蛋白塊中小火熳炒至有些焦黃，因為蛋白質在高溫下容易爆，所以火力不可太大。
步驟 4蛋白出現焦皮後加入姜粒稍翻幾下出香味後加入辣椒和洋蔥塊步驟 5
翻炒至洋蔥變得有點透明時加入適量鹽拌勻。
步驟 6再加入蛋黃翻炒，出沙後加入適量生抽翻炒拌勻即可出鍋。
辣椒炒蛋怎麼做，辣椒炒蛋怎麼炒
辣椒炒蛋製作方法 1 把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。2 在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。3 翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老 這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟 ...
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