1樓：孫烸霃
可做虎皮青椒，肉末青椒，豆豉青椒，肉釀青椒，拌青椒絲，烤青椒，醃青椒，還有加配菜的多不勝數了。
油燜辣椒。辣椒醃製前的處理方法。
選好的辣椒首先用清水淘洗乾淨，攤放在陰涼通風處晾乾辣椒表面的生水，然後切掉辣椒梗等不可食用的部分，再縱向劃開一條口子，這樣能縮短辣椒的醃製時間，讓辣椒在短時間內快速入味。
你也可以不去梗，不划口子，把辣椒洗淨，晾乾表面生水後直接整隻的醃製，這樣也行，但需要適當延長辣椒的醃製時間。
原料：處理好的鮮辣椒5斤，醬油以剛剛能淹沒辣椒為宜。
輔料：鹽2兩，生薑片1兩，八角1兩，花椒1兩，味精1兩，白糖1兩，醋1兩。
準備工作：鮮辣椒提前處理好，醬油提前燒開一滾後放至完全涼透，八角掰碎。
做法步驟：1、把處理好的鮮辣椒裝入罈子裡（使用其它的容器也行，但都必須要保證容器內無油無生水），先在罈子的底部撒層鹽，然後每鋪一層辣椒就再撒一層鹽、一把八角、一把花椒和幾片生薑。
2、等所有辣椒都裝入罈子裡以後，再把剩下的鹽、花椒、八角和生薑片都鋪在最上層的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最後倒入醋和醬油至剛剛能淹沒辣椒的位置。
3、密封壇口，放在陰涼通風處至少醃製七天以上即可。
補充說明：1、鹽的用量可以稍微多些，尤其是氣溫較高的時候，鹽放少了容易把辣椒醃爛掉，然後整罈辣椒都必須倒掉了。但是，如果你使用的醬油本身就很鹹了，也可以不用放鹽。
2、味精、白糖和醋可依個人口味決定要不要使用，以及用多少。
3、醃製醬油辣椒的時候還可以放入適量蒜片，要不要放以及放多少隨你個人口味，反正我感覺放點蒜片更加好吃。放蒜片的方法很簡單，切好以後和八角、花椒一起放在罈子裡就行了。
4、花椒和八角這兩種香料最好不要省略，它們不僅可以增加醬油辣椒的風味，同時還能起到殺菌的作用。除了花椒和八角之外，再新增少量掰碎的桂皮也不錯。
5、花椒、八角和桂皮這幾種香料還可以這樣使用，起炒鍋倒點油把花椒、八角和桂皮用小火炒出香味，然後倒入醬油燒開，關火放至醬油涼透。等辣椒全部入罈以後，再把醬油連同其中的香料一起倒入罈子裡。
2樓：魘夢
青椒牛肉片。
原料：牛肉200克，青椒150克，花生油、鹽、蔥、生薑、澱粉、味精各適量。
做法：牛肉洗淨，切成薄片，加澱粉和少許水抓拌均勻，下入七八成熱的清水鍋中汆熟，撈出瀝水。將青椒去蒂、籽，洗淨，切成片。
蔥、生薑洗淨，用刀拍散，切成末。淨鍋置火上，下入花生油，燒熱後下入肉片，迅速翻炒至肉片變色，將蔥末、薑末放入略炒幾下，再倒入青椒炒勻，加入鹽、味精炒勻即可。
煨青椒荷包蛋。
原料：雞蛋3個，青椒2個，鹽3克，醬油5毫公升，胡椒粉3克。
做法：青椒洗淨，抹上鹽、胡椒粉直接在火上煨熟，切圈。雞蛋打散後，逐次入油鍋中煎熟。將煎好的雞蛋裝入盤中，切好的青椒擺於其上，淋上醬油即可。
青椒豬肝。原料：豬肝300克，青椒、紅椒、色拉油、澱粉、酒、蘇打粉、醬油、精鹽、糖、胡椒粉、味精、花椒粒、水澱粉各適量。
做法：豬肝切薄片，入沸水中煮5分鐘，撈出瀝去水分。將豬肝片用上述各調味料拌勻，稍醃。
青椒洗淨，對剖去籽，切成大片。紅椒切斜片。炒鍋入油燒熱，將青椒、紅椒、豬肝一起倒入炒3分鐘左右，加入調味料炒幾下，用水澱粉勾芡即可。
青椒的做法大全，青椒怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
一、青椒牛百葉。
青椒牛百葉要以青椒、牛百葉為原料，以蒜等輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、青椒洗淨切絲，牛百葉洗淨切粗絲，蒜切末2、燒一鍋開水，放入牛百葉煮熟，過涼水，撈出瀝乾水分3、起鍋熱油，爆香蒜末，放入青椒絲翻炒。
4、加入牛百葉，新增鹽、醬油、糖翻炒至熟。
5、出鍋後滴上香油即可。
青椒和牛百葉是乙個很好的組合，做法不難，營養豐富。
二、火腿青椒絲。
火腿青椒絲以火腿、青椒製作的一種營養又好吃的菜品。
難易指數：★
製作步驟：1、火腿切片，青椒洗淨切絲，蒜切片。
2、燒熱鍋倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒3、加入青椒絲大火翻炒。
4、加少許清水，開中火燜煮3-5分鐘。
5、加入雞粉、胡椒粉調味即可起鍋。
火腿青椒絲，簡單的做法，不簡單的吃法哦。
4樓：匿名使用者
(薄皮)大青椒8個，香油，生抽，香醋，鹽，味精。
做法1、青椒洗淨瀝乾水份，用熱油鍋把青椒煎起鍋巴，（煎的過程中放些鹽）就可以了。
2、青椒裝盤，在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可。
çཷ³´ê²ã´ºã³ô
青椒可以做哪些菜？
5樓：易書科技
青椒燒腐竹。
原料：青椒，腐竹，豬肉，蔥花、料酒、醬油、鹽、清湯、味精、溼澱粉、香油、花生油各適量。
做法：腐竹用溫開水泡透，擠乾水分，切斜段。青椒去籽洗淨，切成片，放入沸水鍋燙出；豬肉切薄片。
炒鍋注油燒至五成熱，下豬肉片炒散，放入腐竹、蔥花略炒，加料酒、醬油、鹽及少許清湯，小火燒透入味，再放入青椒、味精炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
土豆片炒青椒。
原料：土豆，青椒，色拉油、雞精、蔥、姜、八角、醬油、水各適量。
做法：青椒洗淨去除籽和蒂。土豆切成隨意的片狀。
青椒掰成塊狀，土豆用水沖洗一遍，蔥切斜刀片，姜切絲。放入大料炒出香味撈出。姜炒出香味。
土豆片倒入鍋中翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟，放入青椒炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。
尖椒土豆絲。
原料：土豆200克，青椒100克，色拉油、蔥花、料酒、鹽、味精各適量。
做法：將青椒去蒂、筋，洗淨，切成絲。土豆去皮，切成絲，泡入清水中。
炒鍋加入適量清水燒沸，將青椒絲、土豆絲放入焯水，倒入漏勺瀝去水分。鍋燒熱，倒入少許色拉油，油熱後倒入蔥花煸香，將青椒絲、土豆放入炒勻，烹上料酒，加適量鹽、味精，翻炒幾下，出鍋裝盤。
6樓：肥肥檸檬兒
青椒洗淨切絲，鍋裡燒開水放入香乾焯水。炒鍋內加油燒熱，放入蒜片，炒出香味，倒入青椒絲，炒至七八分熟，加入香乾，生抽白糖，食鹽，味精，翻炒均勻就可以了。
7樓：易書科技
青椒炒肉絲。
原料：豬瘦肉絲250克，青椒絲300克，植物油，香油，醬油，鹽，水澱粉，蔥絲，薑絲。
做法：將豬瘦肉絲放入碗中，加水澱粉、鹽，抓勻上漿。鍋內倒植物油燒熱，下入蔥絲、薑絲爆香，投入青椒絲、肉絲炒勻，加醬油、鹽、水煮沸，用水澱粉勾芡，大火收汁，淋香油即可。
青椒炒豬肉。
原料：柿子椒2個，豬肉300克，植物油，薑絲，蔥花，料酒，鹽，雞精，醬油，澱粉。
做法：柿子椒洗淨，去蒂及籽後斜切片；豬肉洗淨，切片，加少許醬油、料酒、澱粉抓拌均勻醃漬片刻。將部分蔥花、薑絲切碎，與鹽、雞精、醬油、澱粉調勻成汁。
鍋內倒油燒熱，放入薑絲、蔥花、肉片炒熟，加入柿子椒片及調好的汁炒勻即可。
青椒可以炒什麼菜好吃
8樓：慕雲殷
青椒的話你可以用瘦肉來炒這樣炒出來的青椒絲。還特別的好吃而且營養也非常好還可以用蘑菇炒青椒也是特別好的。
青椒肉絲最正宗的做法，青椒肉絲的做法？
青椒肉絲的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效 家常菜譜。青椒肉絲的製作材料 主料 豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。青椒肉絲的做法 1 青椒摘洗乾淨，切成約3公釐粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘公尺長 3公釐粗的二粗絲，放入碗內，加鹽 水豆粉拌勻...
青椒炒蘑菇可以吃嗎，青椒炒蘑菇的做法步驟
步驟1蘑菇摘洗乾淨，撕成小朵。2蘑菇入煮鍋焯水。3青椒切成塊。4炒鍋放油加熱，青椒入鍋過油後盛出。5炒鍋放橄欖油加熱，蔥薑入鍋煸香後蘑菇入鍋翻炒。6加蠔油翻炒。7青椒入鍋翻炒。8加鹽 味精翻炒。9翻炒均勻即可出鍋裝盤。青椒能和蘑菇一起炒著吃嗎？青椒能和蘑菇一起炒著吃是可以的。蘑菇是高蛋白 低脂肪 低...
虎皮青椒的家常做法，虎皮青椒的做法家常
虎皮青椒的做法如下 1 青椒洗淨，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合適長度。2 將生抽 白糖 香醋 鹽放入碗裡混合均勻成調料汁。3 剁好的肉末提前醃製15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用。4 鍋中倒入豬油，待鍋熱將青椒排放在鍋中，調中小火慢煎，用鍋鏟輕輕按壓，適時翻面，均勻受熱。5 倒入蒜末煸香，倒入調料...