1樓：網友
蘿蔔生的切塊，鹽，辣子面攪拌均勻，放在泡菜罈子裡，密封好哦，夏天放幾天就好了，酸了就可以吃了。
醃製白蘿蔔的做法大全 醃製白蘿蔔做法介紹
2樓：雙麗劍
1、做法一。
用料： 蘿蔔、白砂糖、小公尺椒、泡椒、涼白水、公尺醋、白砂糖、食鹽。
白蘿蔔洗淨，不用去皮。一切為四，然後切片。均勻撒上適量白砂糖，讓白蘿蔔出水，白糖多一些，反覆操作兩遍，蘿蔔變軟出水。
不要加食鹽出水，避免太鹹，加白糖出水口感更佳。1個小時左右，差不多出水了，擠掉水分，沖洗後擠幹水分。白蘿蔔片放在碗中，加入公尺醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食鹽2勺。
加小公尺椒、泡椒，不喜辣可減量或不加。想要重口味一點，可倒入適量泡椒水。攪拌均勻，倒入適量涼白開沒過蘿蔔蓋上一層保鮮膜，放冰箱冷藏2-3小時以上就可以吃，當然冷藏醃製一晚後更入味。
2、做法二。
用料：白醋、辣椒、白糖、鹽、涼開水、小公尺椒。
白蘿蔔切成一釐公尺厚的片，然後切條，白蘿蔔放入10g鹽，抓勻，醃製兩小時出水，用水洗掉白蘿蔔的鹽分，多洗幾遍。把小公尺椒切圈，加入醋、糖和剩下的10g鹽放入250g涼白開，攪拌均勻。醃製一晚即可，當然越久越入味。
3、做法三。
用料 ：白糖、公尺醋、白蘿蔔、生抽 。
直接放入料理機切片，沒有料理機的也可以手動切，刀功好的都行。直接都放入料理機裡，糖，醋，生抽，倒進去，10分鐘，溫度70°。出鍋，放涼會更脆喔。
白蘿蔔的醃製方法大全 3種白蘿蔔的醃製方法介紹
3樓：雙麗劍
1、食材：白蘿蔔2斤，生抽10湯匙，白糖3湯匙，鹽2茶匙，香醋適量。蘿蔔洗淨後切成厚片，加入鹽醃半小時殺水；將鹽水倒去後加入白糖1匙，醃半小時，然後倒水；鍋中放入10湯匙生抽，2匙鹽，1匙醋和300ml水煮開，放涼；然後蠢好將醃料水放入罈子中，放入蘿蔔，蓋蓋醃製2天即可。
2、食材：白蘿蔔1根，鹽適量，白糖適量，生抽少許。將白蘿蔔切片，鋪一層在碗中；然後撒上一層頃銀鹽，再鋪一層，再撒鹽，重複至完；將壓水倒完後放入適量的白糖拌勻，醃15分鐘後擠幹水；然後倒入2勺生抽，1勺白醋，加入白開水沒過蘿蔔；蓋上保鮮膜，冷藏2天即可。
3、食材：白蘿蔔，鹽適量，白糖少許，檸檬，紅辣雀檔宴椒少許。將蘿蔔洗淨去皮後切成細條，放入大盆中；然後放入適量鹽拌勻，醃製2小時，去掉水，加入白糖拌勻；冷藏1小時，取出後去掉水，加入檸檬汁和紅椒碎拌勻即可食用。
白蘿蔔最簡單的醃製方法，又脆又開胃，很多飯店大廚都這麼做
4樓：雙麗劍
白蘿蔔1根，大蒜適量，薑片適量，小公尺椒適量，陳醋適量，醬油適量，白糖適量，食鹽適量，花椒八角適量。
1.首先將準備好的白蘿蔔大概1斤左右去皮，然後切片放入碗中加入適量的食鹽和白糖，攪拌均勻後蓋上蓋子醃製1小時左右，去除辛辣味把白蘿蔔的水分殺出來。
2.準備好的大蒜，薑片，小公尺椒切小塊備用。
3.準備好2個小碗，將碗中加入1：1的量的陳醋和醬油，然後起鍋倒入鍋中再加入半碗的清水，加入適量的花椒和八角，大火煮開後把花椒和八角去除，煮好的料汁放涼備用。
4.將醃製好的白蘿蔔把水倒去加入清水清洗乾淨，然後準備乙個容器，我準備的是飯盒，加白蘿蔔，大蒜，薑片，小公尺椒和準備好的料汁倒入，蓋好蓋子放入冰箱冷藏乙個晚上即可食用。
這是白蘿蔔最簡單的醃製方法，又爽脆又開胃，可以當開胃小菜和下酒都是不錯的，我家人都非常喜歡吃，如果有喜歡的可以收藏起來哦，簡單容易上手，今天的做法就分享完了，我們下期再見，歡迎大家在評論區留言分享，大家一起互相學習交流，喜歡的記得點個關注哦，如果還沒有學會，可以點我頭像進去看具體的**教程，謝謝大家！
北方白蘿蔔的醃製方法
5樓：一柱擎天大牛
雪都開始下起來了，東北人家家戶戶都要準備囤糧食了。這不，前段時間從地裡收起來的白蘿蔔，一部分給放地窖裡頭，這還有一部分洗洗乾淨，打算做白蘿蔔鹹菜了。
白蘿蔔洗乾淨以後，把它們切成粗細均勻的白條狀。之後要用鹽給它醃製一段時間，之後要把它們風乾。最重要的就是外皮風乾，這內裡一定還要留點水分。
之後把這風乾的白蘿蔔幹給放盆裡，撒上鹽、醋、白糖和辣椒粉、蒜末，把它們按照比例充分拌均勻了。手還要來回地揉搓，有點像是洗衣服。等到混合好了，就放罈子裡。
這做好的白蘿蔔鹹菜，擱地窖裡一年都不會壞。要碰上沒什麼味道的時候，拿點這白蘿蔔鹹菜出來，看著都要食慾大開，下飯下面都是槓槓的。東北人做鹹菜，做法簡單，分量就是實在。
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。
2.醃酸辣蘿蔔。
主料：白蘿蔔5公斤。
配料：辣椒粉30克、食醋公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐公尺長寬、厚各1釐公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品。
酸辣蘿蔔條。
主料：大蘿蔔或青蘿蔔。
配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
6樓：網友
1、比例：白蘿蔔10公斤、醬油公斤、辣椒醬700克、花椒粉40克。
2、將蘿蔔切成小指頭粗的條清水沖洗乾淨撈出控幹水分裝入器皿中。
3、把醬油、辣椒醬、花椒粉放入拌勻即可。
4、密封儲存15天就可食用。
二、辣蘿蔔乾。
1、比例：白蘿蔔10公斤、醬油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。
2、蘿蔔切成5釐公尺長條曬兩天裝缸里加鹽醃製半月後撈出。
3、放入器皿中放醬油泡三天後撈出。
4、然後放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌勻7天即可食用。
三、五香蘿蔔乾。
1、比例：白蘿蔔10公斤、鹽公斤、醋公斤、糖 公斤、味精50克、辣椒麵50克、五香粉50克。
2、將蘿蔔洗淨切成小指頭寬的長條，放在太陽下曬七成幹。
3、放入容器中將鹽、醋、糖、味精、辣椒麵、五香粉加入。
4、戴上皮手套用力揉多揉幾遍放置2--3天即可食用。
吃時淋上香油即可。
四、麻辣蘿蔔乾。
1、蘿蔔10公斤切丁大拇指頭大小曬十成幹。
2、吃時需提前拿出來所需的量放清水中泡軟洗淨。
3、將泡好的蘿蔔改刀切片。
4、將幹辣椒切段、大蒜切片。
5、鍋放火上放油放入辣椒蒜片炒出香味再放入蘿蔔中火翻炒然後加入佐料出鍋即可食用。
7樓：何家大小魚
步驟1、將洗淨的白蘿蔔切去頭尾，然後將蘿蔔切成條狀，將切好的蘿蔔條放到碗中，碗中加入兩勺鹽，攪拌均勻後醃製30分鐘；
步驟2、將紅辣椒和泡椒切成圈，將醃製出的水分倒出，然後在碗中加入兩勺白糖、三勺白醋，再放入切好的配料攪拌均勻；
步驟3、在碗中倒入沒過蘿蔔的涼白開，再鋪上保鮮醃製2個小時即可食用，醃製時間越久越入味。
蘿蔔的做法，醃白蘿蔔怎麼做好吃，醃白蘿蔔的家常做法
1 白蘿蔔洗淨晾乾。2 水加三茶匙鹽燒滾放涼。3 將白蘿蔔放入塑料罐中，加入生薑片，二分之一的蒜片，辣椒醬按自己口味放或者辣椒一兩個，適量白醋，鹽，冰糖灑。4 倒入放涼後的鹽水沒過蘿蔔，蓋上蓋或者在瓶口加一層保鮮膜蓋緊防止出氣變味，放置一個禮拜即熟。5 醃製一個禮拜後還有些澀辣，可以把蘿蔔用刀切半開...
家常醃白蘿蔔的做法大全，白蘿蔔家常醃製方法大全
白蘿蔔這樣醃，只要簡單幾步，爽脆入味，補水去秋燥，胃口也好了。配料 白蘿蔔 500克 小公尺椒 5個 陳醋 100克 香醋 100克 生抽 100克 老抽 50克 白糖 30克 水 適量。烹飪步驟 1.蘿蔔一根，洗淨不去皮2.全部切成條3.熱水裡淖3分鐘4.放涼水裡面備用5.小公尺辣洗乾淨切丁6.醃...
醃蘿蔔皮的做法,白蘿蔔皮怎麼醃製好吃
用料蘿蔔砂糖 蒜頭生抽 老抽陳醋鹽 辣椒做法 1取蘿蔔的皮。或者連同蘿蔔裡面的肉也可以，但是蘿蔔皮比較脆，口感好2按口味撒適量鹽拌勻。醃1小時 3老抽和陳醋1 1放入 4砂糖，蒜末，辣椒拌勻。5密封，放冰箱一天以後就可以吃啦 小貼士一開始鹽不要放太多。醃過以後嘗一下，根據口感再決定生抽 老抽放多少 ...