1樓：生活常識愛分享
肥腸用正確的方法煮一般需要用乙個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鐘，如果方法不當，也可能會出現煮不熟的情況。
想要豬大腸煮得更爛一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用溫水浸泡2個小時最好的，並且在煮的時候一定要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好好的受熱。水中可以加入一點食用鹼，用大火煮開後轉小火慢煮40分鐘，如果家中有高湯，可以加入一點，或者加一點葷油，能使肥腸更酥爛。最後是轉大火再煮20分鐘即可，撈起後再爆炒一些既可以了。
肥腸的清洗。
1、首先將市場買回來的豬大腸先用水沖洗一遍，然後用剪刀剪去肥腸外的肥油，剪完後再用清水灌洗一次大腸，沿著豬大腸剪乙個口子，能夠更加方便的將豬大腸的內壁翻轉出來，也可以用一根筷子從腸子開口處把外皮往裡推，直到將腸子內部翻到外部為止，將豬大腸內壁翻過來之後，用小刀將豬大腸上邊的殘留物給刮乾淨，尤其是一些黃黃的東西，一定要刮乾淨。
2、把豬大腸的內壁刮乾淨之後，在上面撒適量的麵粉和食鹽，然後用手不斷的進行揉搓，能夠有效的去除豬大腸內壁的黏液以及腥味，反覆搓洗豬大腸至大量膠液產生為止，揉搓到腥味變淡之後，再用清水加適量料酒或白醋沖洗乾淨即可。
3、清洗完內壁的豬大腸翻過來，並且往內壁裡面灌水繼續清洗，最後往豬大腸的內外撒上食鹽，揉搓五分鐘後靜置半小時，即可將其用清水清洗乾淨。
肥腸需要煮多久才能熟?
2樓：居家小小魚
肥腸煮時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。
在家燒豬腸。
都會先把大腸切成10釐公尺左右的段，放在開水裡煮透。一般見意開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別乾鍋即可，注意做豬大腸。
一定不能羨廳直接下鍋燒，否則咬不爛的。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
肥腸製作竅門。
1、肥腸有一股令人不悅的氣味，使用爆炒醬和豆豉醬搭配炒制，去腥的同時，爽脆濃兄正隱香。
2、豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。 豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如「澆大腸段」、「滷五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥腸」清陵、「炸斑指」等。
3、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
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