1樓：匿名使用者
花雕雞爪：雞爪酥爛，鮮鹹香嫩，脆爽適口。
材料
主料：雞爪500克，調料：花雕酒50克，鹽15克，大蔥5克，姜3克，味精1克
做法
1.將新肥雞爪洗淨，放開水鍋中焯水，然後放冷水中洗去浮沫待用；蔥切段，薑切片。
2.取乾淨鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置於盤內冷開水中稍涼，改刀置於瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘，然後淋上花雕酒拌和，加蓋靜置，不使香氣外溢，30分鐘後即可裝盤上桌。
鳳爪要煮多久才能熟？
2樓：哀傷的水瓶座
半個小時左右。
用料主料：雞爪/柱侯醬/蔥薑蒜/油/鹽/胡椒粉/五香粉/料酒/綿砂糖輔料：醋/孜然粉/生抽/香葉/老抽
雞爪洗乾淨備用。
1、煮：這個菜只有煮，鍋裡放水，比例1：2就可以了，放柱侯醬、醋、胡椒粉、生抽、老抽（上色）、鹽、生薑和蒜，下一勺綿砂糖和料酒，然後把雞爪放進去大火煮開，小火煮30分鐘，雞肉30分鐘是很爛的了。
2、如果你是單獨做，就多一道收汁程式，這道菜收汁，真的是隨便，對，隨便。收汁起鍋然後澆上去，撒點蔥花即可。
然後，然後你把它放涼了就是一道滷鳳爪了。
3樓：牛肉包包
鳳爪需要煮20分鐘左右，下面介紹紅燒雞爪的方法：
準備材料：雞爪10個， 薑蒜片，花椒粒，乾辣椒，油，鹽，糖，醋，老抽。
1、如圖準備好材料，雞爪最好剪掉指甲，剁成兩段容易入味；
2、熱鍋放油，油溫稍熱放入薑蒜片煸炒出香味，再放入雞爪翻炒約5分鐘至變色，加入少量料酒再翻炒1分鐘；
3、放入鹽.雞精.糖.乾辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（沒過雞爪即可），大火燒開轉小火悶25分鐘（喜歡吃爛點可延長時間）；
4、湯汁近收幹粘稠即可起鍋裝盤
4樓：116貝貝愛
具體時間根據雞爪的大小和個人的喜好而定，一般在煮至20分鐘左右時就熟透了。
一、選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微乾或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
二、雞爪多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
1.雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2.雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
5樓：簡簡冰
鳳爪一般要煮半個小時左右才能熟。
拓展資料
蠔豉蒸鳳爪
材料：雞爪 10只、老抽 1湯匙、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 2湯匙、辣椒 1只、蒜 1瓣、蔥 1根、花椒 6顆、八角 2個、豆豉 20顆、姜 3片。
做法1、雞爪洗淨，焯水，（焯水用的水裡放入薑片和一些白醋，料酒，可以幫助去腥。）水開後煮5分鐘，洗淨，過冰水，撈出瀝乾。
2、起油鍋，下雞爪半煎半炸至表面微微起泡，放入涼水中泡30分鐘。
3、另起油鍋，爆香花椒，八角和豆豉，然後加入生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖2湯匙，煮沸離火。
4、再將燒好的調味汁淋入泡好的雞爪中，蒜切末，蔥切丁，辣椒切片，一齊放入，攪拌均勻後上鍋蒸60分鐘，蒸出來的湯汁轉移到炒鍋內收濃後再淋入雞爪中拌勻即可。
6樓：我是你男神
一般是半個小時左右。
一般煮三十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮十五分鐘就夠了 。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪：
第一，注意雞爪產品包裝上的儲藏標示，若註明要低溫、避光儲存，但被擺在有陽光照射的環境下，就不要再買了。
第二，注意產品的生產日期和保質期。
第三，購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養和口味會差很多。
第四，注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的產品不要購買。
7樓：張晨曦
一般是半個小時左右。
鳳爪的營養價值
1.鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
2.鳳爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。
3.鳳爪能提供必需脂肪酸。
4.鳳爪能促進脂溶性維生素的吸收。
5.鳳爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。
6.鳳爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
8樓：樂觀的張佳煒
鳳爪在煮制之前要先浸泡，多換幾次水泡半個小時左右以沒有明顯的血水為準，然後再鍋子中加入香料，放入鳳爪，煮到鍋開後稍微關火繼續煮五分鐘以筷子可以插入喂準，然後撈出為了口感要放入盆中用涼水浸泡，水龍頭關成小細水流流入盆中二十分鐘以上以完全涼透為準，然後才能進行泡椒等醃製工作。
9樓：biubiu哩
鳳爪需要煮20分鐘左右才能熟。
鳳爪也稱「雞掌」「雞爪
」「鳳足」。多皮、筋，膠質大。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
泡椒雞爪
製作食材：
雞爪兒、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嚐一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒
製作流程
1、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2、放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。
注意：第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢。
花生雞爪湯
製作食材：
雞爪10只，花生公尺50克。
調料：紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。
製作流程
雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、薑片及清水，中火15分鐘後加入花生公尺，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
雞爪煮少多少時間會爛？急！
10樓：戳蟑螂
要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開後就跟新鮮的一樣，半小時， 個人推薦要燒滷雞爪，燒爛後撈起來，拿個大點的盆，超市有滷賣的，3塊錢一包，倒在盆裡，把燒熟的雞爪泡在裡面，3小時左右，就可以了，保證好吃，我經常吃的！！
雞爪要怎麼煮才會爛
11樓：匿名使用者
把所有基本材料放入鍋中，加適量的水煮，每開一次鍋，加入少量水，多開幾次然後用筷子插雞爪，知道能插透為止就好了。
12樓：匿名使用者
用高壓鍋煮、應該會爛 火候要自己掌握。
為什麼雞爪一煮開就爛了
13樓：海灘的風鈴
因為雞爪幾乎沒有肉，一旦外表皮被煮爛與雞爪骨頭脫離，其內部就會迅速進入大量水分，導致雞爪爛開。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
雞爪形狀：
多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
14樓：痛恨
都是養雞場的不下地的速成雞，當然一住就爛了，你拿只土雞煮一兩個小時都不爛，，
15樓：匿名使用者
煮的時候火大了，用大火煮開，然後小火煮熟就好了
16樓：非洲我是小白臉
雞爪看似不容易煮爛，其實他沒有多少肉，水煮開了，熱可以非常快速度的傳進去，所以容易煮爛。
17樓：無題
不會呀，可能是你煮過頭了。
雞爪開水煮多久可熟
18樓：116貝貝愛
一、煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關火餘溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
1.雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2.營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
3.選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微乾或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
4.雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
19樓：請你看看身後
一般是半個小時左右。
一、1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到乙個大玻璃碗裡先放在一邊。
2滑滑、做汁大火。我弄了半譜裡沒說會有凍呢鍋水大火（要大火能完全莫鳳爪住雞譜裡沒說會有凍呢爪那麼多水）爪洗放川菜糖、醋開煮，野山椒還鳳爪到了半瓶泡少放點泡椒撈出椒，立刻滿屋子都譜裡沒說會有凍呢是譜裡沒說會有凍呢嗆喉嚨的辣椒味川菜稍滑滑滾後撈出趕緊關火，趁放入熱把汁滑滑倒放入到雞爪上。
3、保鮮我家膜封口山椒泡。不用川菜放冰箱。野山椒原來的帖泡椒子上說山椒泡放三個爪洗小時就可以吃了放入。
撈出我因為是我家晚上做的川菜，就放大火那了我家，第二天晚飯鳳爪時候拿譜裡沒說會有凍呢出來吃。呵呵，爪洗意外驚喜啊山椒泡—川菜———譜裡沒說會有凍呢一碗水全成晶瑩鳳爪透亮少放點泡椒的凍了！泡椒簡直比特意做的蔥薑都川菜好啊。
沒有肉皮野山椒凍泡椒那麼韌，軟軟泡椒滑滑我家舀到勺子裡爪洗顫微微的，滑滑呵呵，我家有點我家象酸奶的最佳狀態滑滑啊。怎麼撈出譜裡沒說超市會有容器凍呢？我家川菜餅乾桶泡椒最愛超市吃這樣爪洗的凍了呵呵爪洗。
20樓：蝸牛蔓蔓
煮開後煮十五分鐘就好
雞爪用開水煮多少時間？才能燒啊
21樓：匿名使用者
一、1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到乙個大玻璃碗裡先放在一邊。
2滑滑、做汁大火。我弄了半譜裡沒說會有凍呢鍋水大火（要大火能完全莫鳳爪住雞譜裡沒說會有凍呢爪那麼多水）爪洗放川菜糖、醋開煮，野山椒還鳳爪到了半瓶泡少放點泡椒撈出椒，立刻滿屋子都譜裡沒說會有凍呢是譜裡沒說會有凍呢嗆喉嚨的辣椒味川菜稍滑滑滾後撈出趕緊關火，趁放入熱把汁滑滑倒放入到雞爪上。
3、保鮮我家膜封口山椒泡。不用川菜放冰箱。野山椒原來的帖泡椒子上說山椒泡放三個爪洗小時就可以吃了放入。
撈出我因為是我家晚上做的川菜，就放大火那了我家，第二天晚飯鳳爪時候拿譜裡沒說會有凍呢出來吃。呵呵，爪洗意外驚喜啊山椒泡—川菜———譜裡沒說會有凍呢一碗水全成晶瑩鳳爪透亮少放點泡椒的凍了！泡椒簡直比特意做的蔥薑都川菜好啊。
沒有肉皮野山椒凍泡椒那麼韌，軟軟泡椒滑滑我家舀到勺子裡爪洗顫微微的，滑滑呵呵，我家有點我家象酸奶的最佳狀態滑滑啊。怎麼撈出譜裡沒說超市會有容器凍呢？我家川菜餅乾桶泡椒最愛超市吃這樣爪洗的凍了呵呵爪洗。
嚐口雞爪，恩，很辣，泡椒的味道蓋住了糖醋味還。+1吃覺得過癮，我不行，下次少放點泡椒。呵呵
二、山川菜椒泡鳳大火爪是個勺子川菜，山椒泡泡菜中的一少放點泡椒種。
1雞爪將鳳爪改成撈出爪洗小塊，焯水爪洗，另換清水放入加白醋譜裡沒說會有凍呢大火煮十五爪洗分鐘至熟，涼白開清水沖涼。
2泡爪洗野山涼白開椒連水少放點泡椒倒入容器內，開水加撈出薑片、蔥段、泡椒花椒、川川菜椒節、爪洗精鹽我家、清水，攪超市至溶化，下雞爪入主料爪洗，放勺子入冷藏箱，泡爪洗3大火－12個小時即川菜可食用。
三、原料：。生容器雞川菜爪400g，超市野山爪洗椒1小瓶（勺子超市有售）爪洗，山椒泡泡燈籠椒5枚開水，白醋容器300克，大火綿白糖200g，少放點泡椒鹽味精料酒蔥薑少許山椒泡，蔥薑花椒容器少許。
做法撈出：。將容器雞爪洗淨鳳爪剪去腳尖，涼白開大鍋放大火水，投入雞野山椒爪我家，放料酒爪洗，蔥薑大火煮放入5分鐘雞爪，注意，千萬雞爪不要把雞川菜爪煮爛大火了。
雞爪譜裡沒說會有凍呢撈出山椒泡涼透，滑滑準備乙個密封的開水容器，一般微波爐山椒泡譜裡沒說會有凍呢用的玻璃缸就可以鳳爪，把白醋大火，糖，容器泡椒譜裡沒說會有凍呢，野山大火椒，鹽，味精山椒泡統統放下去超市我家，然後放入雞少放點泡椒爪充分放入拌勻，可以加容器適量涼開水，譜裡沒說會有凍呢以開水沒過雞爪勺子為限。
接下來就川菜是滑滑漫長的等待了川菜，把泡泡椒上的山椒泡雞爪超市放在冰箱的冷藏室勺子裡面擱置3到撈出5天蔥薑，然後川菜就拿涼白開出來吃吧。。 (共我家2條) 1、材料：。雞爪500克、野山椒200克、公尺醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加公尺醋和涼白開了）。
2、我家雞涼白開爪洗乾淨，野山椒剪掉指甲。
3、川菜洗好泡椒的雞爪，超市放入滾水大火中煮沸蔥薑，最好加川菜一塊容器姜一起煮。
4容器、撇去開水浮沫，這樣雞涼白開爪才會沒川菜異味。
5、大概川菜山椒泡10幾分鐘，用筷子爪洗輕鬆野山椒一扎就可以譜裡沒說會有凍呢扎透雞爪就可以了。不要少放點泡椒煮太爪洗久，開水否則會影響口感譜裡沒說會有凍呢。
撈出6、撈開水出來，把水分大火晾乾
7、雞蔥薑大火爪分裝進乙個帶超市少放點泡椒蓋子的容器（容器塑料的也行，雞爪最好是川菜玻璃的泡椒），我家倒入泡椒（爪洗超市，菜市場都泡椒有賣川菜的，挑那種譜裡沒說會有凍呢泡椒水蔥薑多的），容器最好能沒泡椒過雞容器爪。少放點泡椒如果泡椒水不夠滑滑，可以勺子加入容器了公尺醋、涼白開。
8、蓋野山椒好容器蓋譜裡沒說會有凍呢子，放川菜進冰箱蔥薑冷藏，一泡椒天之後大火，就可以吃撈出了。
特別泡椒強調：。吃的適合爪洗，野山椒用乾淨不帶我家水的我家筷子夾大火，不然很容易滑滑壞，不易容器儲存。一般冬天開水來做的
鳳爪要煮多久才能熟雞爪開水煮多久可熟
半個小時左右。用料主料 雞爪 柱侯醬 蔥薑蒜 油 鹽 胡椒粉 五香粉 料酒 綿砂糖輔料 醋 孜然粉 生抽 香葉 老抽 雞爪洗乾淨備用。1 煮 這個菜只有煮，鍋裡放水，比例1 2就可以了，放柱侯醬 醋 胡椒粉 生抽 老抽 上色 鹽 生薑和蒜，下一勺綿砂糖和料酒，然後把雞爪放進去大火煮開，小火煮30分鐘...
花菜要煮多久，花菜要煮多久才熟
菜花屬於蔬菜類，平時不可煮時間過長，避免引起營養成分丟失。做菜花時最好先用淡鹽水浸泡20分鐘，然後洗淨用小刀拆成小朵，用熱水焯一分鐘左右，炒到變色，變軟，幾分鐘就可以。花菜一般不用來煮，烹飪方式多是涼拌 炒，而且一般事先會綽水，也縮短了烹飪的時間。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美 清香，遇熱不變色...
淮山要煮多久，山藥需要煮多久
淮山藥這類蔬菜水果在我們群體之中好多人不是生疏的，由於淮山藥這類蔬菜水果，既是蔬菜水果也是一種藥補食物，所以說我們習慣性的吃一些淮山藥對我們的人體是有非常大的協助功效的，淮山藥可以使我們健脾開胃，可以使我們養顏美容，可以健脾養胃，可以清痰潤肺止咳，所以說我們常吃山藥是，對人體有非常大的益處的，並且淮...