1樓：匿名使用者
一般來說，水煮雞蛋需要煮十分鐘左右，這個時候的蛋清和蛋黃是已經完全熟透了，如果大家想要鮮嫩的雞蛋口感的話，那我們可以嘗試乙個方法，我們準備一鍋水，直接將雞蛋放在冷水裡面，然後慢火將水燒滾，滾水後，然後再小火煮兩分鐘，這個時候就可以關火了，然後將雞蛋滾水浸泡五分鐘，這樣煮出來的蛋白鮮嫩，蛋黃凝固但是又不老，。最重要的一點就是這種狀態的雞蛋。蛋白質被人體吸收的會更好哦。
說到煮雞蛋，這裡需要跟大家說的一點的是，雞蛋必須要熟吃哦，很多朋友喜歡吃半生不熟的蛋，這樣的雞蛋是特別容易引起腹瀉的，。因為雞蛋在運輸過程中可能會沾上細菌。這個時候未煮熟的雞蛋就不能殺死這些細菌，所以吃半生雞蛋的話會容易引起腹瀉。
大家都知道雞蛋的營養價值很高，卻不知道雞蛋裡都有啥，這裡給大家繼續介紹一下雞蛋的營養成分吧，雞蛋裡面含有大量的優質蛋白，微量脂肪，還有很多微量元素，例如像鉀鈉鎂磷鈣這些。很多朋友或許會問吃。雞蛋吃蛋黃好還是吃蛋白好，其實蛋黃和蛋白裡的蛋白質都是優質蛋白，消化吸收率都很高，但是蛋黃和蛋白的營養成分還是有很大差異的，像蛋白來說，蛋白是主要以清蛋白為主，蛋黃是除了清蛋白之外，還含有豐富的脂肪和大量微量元素。
2樓：仁芷文
步驟一：雞蛋先用清水洗淨，清理掉表面的雞糞等髒物。
否則煮蛋的時候，雜質會隨著蛋殼的細孔進入到雞蛋的內部。
步驟二：將雞蛋放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，這時候小秘訣上場了，在水中加入1勺食鹽，食鹽不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在煮的過程中破裂。
步驟三：將少許白醋放入鍋中，靜置2分鐘後**。蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，煮好之後非常好剝，敲破雞蛋就可以自動脫殼了。
步驟四：加蓋大火煮開，轉小火煮8分鐘，關火再燜2分鐘，雞蛋就煮好了。
步驟五：趕時間的話放入涼開水裡浸泡幾分鐘後剝殼，不著急的話自然冷卻是最好的。
千萬不要用冷水浸泡，這樣細菌會進入蛋殼的內部，吃起來不太衛生。
雞蛋的營養價值：
營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢：
1、含有各種脂溶性維生素（維生素a、維生素d、維生素e和維生素k），及幾乎所有的b族維生素；
2、含有不少礦物質，以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高；
3、含有類胡蘿蔔素，對視力有好處，也是磷脂的良好**，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素a、d、e等脂溶性維生素的吸收和利用。
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