1樓：手機使用者
1、洗淨雙手與和麵盆。 2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。 3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉公尺麵，一邊倒入面盆中，一邊用另乙隻手攪拌成面穗狀。 5、手用力扶面盆邊沿，乙隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。 6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。 8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。 9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。
以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。） 10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。 12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。 13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。 15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。 17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
2樓：暮年
饅頭怎麼做 不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。 1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，衝不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關係，只是會影響發酵的時間而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些； 3、將麵糰表面揉的光光的，上面蓋一塊溼的紗布（藥房有賣的），再加乙個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。 3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。
還有一點注意：一定要讓麵糰發酵的胖胖的！ 4、然後就可以開始準備蒸饅頭了。
將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關係，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。然後就可以造型了，但是！
這是重點，把饅頭揉好之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之後放在籠屜上面，鍋裡添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋裡的水開了再放饅頭蒸。
這可是我的妙著！）大火燒開，轉中火，蒸40分鐘 5、ok！ 還有一點，蒸的時候最好在鍋蓋上面扣乙個比較重的碗，儘量少讓他跑氣！
3樓：曌猴歐事
用麵粉做到，然後拿去蒸，熟了之後就成饅頭了。
饅頭怎麼製作？
4樓：格調
主料：中筋麵粉400g
輔料：酵母粉3g、溫水120g、綿白糖5g1、稱量300克麵粉倒入面盆，加入5克白糖拌勻 ；
克酵母用溫水化開；
3、酵母水和麵粉混合，揉成團，室溫餳發40分鐘；
4、醒發好的麵糰內部組織呈現蜂窩狀；
5、取剩餘100克乾麵粉，在面板上均勻撒一層乾麵，將發酵好的麵糰揉搓排氣，等乾麵揉進麵糰裡，再撒一層乾麵，再揉，如此重複次；
6、將揉進部分乾麵的麵糰擀成麵皮，上面撒一層乾麵；
7、兩邊分別向中間疊起；
8、再擀開，再撒乾麵，如此重複次；
9、把已經充分戧面的麵皮對摺再對摺疊起；
10、切分成8個劑子；
11、揉成饅頭，上鍋醒發40分鐘；
12、大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘；
13、將出鍋的饅頭擺放在晾架上散去水汽；
14、掰開饅頭，裡面是分層的。
饅頭是怎麼做的.
5樓：帖讓倪歌
前提是面要發的好，如果發過了就加點鹼，蒸的時候水要夠，保持大火，蒸30分鐘左右。
蒸饅頭小竅門。
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又。
蒸饅頭怎樣知生熟。
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
3）手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
6樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
7樓：魯姐美食
饅頭肉饃怎麼做好吃呢？把肉卷烤一下，攪碎加入蔥辣椒蠔油花椒，攪拌均勻，麵包中間割一刀，把調好的肉放裡邊，一咬一口油。
8樓：四姐愛做美食
饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入乙個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。
9樓：行學岺煙丁
先用三十度左右的溫水把面頭或酵母泡開，放入麵粉中和麵，和好以後放在三十七度左右溫暖的地方發酵，等到麵糰呈蜂窩狀時就可以做饅頭了。
饅頭怎麼做的？
10樓：陀成寶綢
做饅頭的材料很簡單，最好到大興買一袋饅頭專用粉，那種精面很好吃，或者買一般的plain
flour和yeast也行。
配方：麵粉。
1000g,酵母10g,水500g,糖60g.
做法如下：1.將糖，酵母分別用水溶解，加入麵粉中，揉成均勻面團；
2.將麵糰放置大鍋中加蓋，等其發酵充分膨脹，其時間得看室內溫度而定，夏天3-4個小時，冬天會更長；
3.將麵糰用擀麵杖壓成長條形，摺疊，壓延重複3次，使表面光滑，然後將長條形麵皮捲成圓柱體，用刀切成饅頭胚；
4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟，拿起手感很輕，放入蒸籠；
5.水開後將蒸籠放入鍋內，大火蒸12-15分鐘即可。
香香的饅頭做好了，吃起來很有嚼勁哦！
11樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
12樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
饅頭的做法，饅頭的製作方法
食材用料 麵粉750克 大棗150克相剋食物 酵母適量 水適量紅糖適量相剋食物 紅棗饅頭的做法 紅棗饅頭的做法 11.大棗在水中泡一會去除褶皺中的灰塵 紅棗饅頭的做法 22.入鍋大火蒸10分鐘 紅棗饅頭的做法 33.去掉棗核 紅棗饅頭的做法 44.倒入料理機加入適量的溫水和紅糖打成漿 紅棗饅頭的做法...
蒸的饅頭能不能做成美食，是怎樣的做法呢？
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