1樓：朋小星
饅頭是指用麵粉和水後經過發酵再蒸熟的食品。我國雖然很早就種植小麥，被稱為「五穀」之一，《詩經●魏鳳碩鼠》就有「碩鼠碩鼠，無食我麥」的記載。但直到漢代，麥粉製作的食品都還沒有發酵，凡是片狀或塊狀的麵食統稱為「餅」。
烤製的叫「爐餅」，加上「胡麻（芝麻）」的叫「胡餅」（當在張騫出使西域之後，因為「胡麻」是從西域引進的），水煮的叫「湯餅」（不是麵條，而是麵片湯或麵疙瘩湯）。
饅頭最早出現於東漢以後的魏晉時期，當時稱為「蒸餅」。《晉書》卷三十三列傳第三「何曾傳」記載當時的大官僚何曾生活非常奢侈，每天伙食費達萬錢。食品中就有「蒸餅」（饅頭）：
「何曾）性奢豪，務在華侈。帷帳車服，窮極綺麗，廚膳滋味，過於王者。每燕見，不食太官所設，帝輒命取其食。
蒸餅上不坼作十字不食。食日萬錢，猶曰無下箸處。」只不過他所吃的饅頭上面還要裂成十字形，也就是今天的「開花饅頭」（我的家鄉叫做「石榴包")。
直到宋代，饅頭依然稱為「蒸餅」。只不過宋仁宗時，因為仁宗名叫趙禎，「蒸」與「禎」音近，為了避諱，宋朝人才把「蒸餅」改稱為「炊餅」。《水滸傳》裡武大郎「 每日仍舊挑賣炊餅」中的「炊餅」就是「蒸餅」，也就是饅頭。
至於今天的包子在古代則稱為「饅頭」，它出現的時間幾乎與「蒸餅」同時，最早叫做「曼頭」，後來寫成「饅頭」。直到北宋，人們仍然稱呼有餡的為「饅頭」，無餡的為「蒸餅」或「炊餅」。《水滸傳》裡「菜園子」張青和「母夜叉」孫二娘在孟州十字坡賣的「饅頭」就是今天的肉包子，只不過是聽起來都令人毛骨悚然的「人肉包子」罷了。
一樓說饅頭是三國時諸葛亮南征孟獲時發明的，這種說法最早見於北宋高承《事物紀原》所引的《稗官**》，羅貫中再把它寫進他的《三國演義》之中。但畢竟只是傳說而已，而且又是過了七八百年之後的傳說，其可信程度如何，是不言而喻了。
2樓：匿名使用者
饅頭是誰發明的？
饅頭的起源要追溯到三國時代。據《誠齋雜記》載「孔明徵孟獲。人曰：
蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利。孔明雜以羊豕之內，以麵包之，以像人頭。此為饅頭之始。
」又據明朝郎瑛所撰《七修類移》說：「饅頭本名蠻頭。」當年諸葛亮親自率兵征伐割據於雲、貴一帶稱霸的孟獲，七擒七縱。
叛亂既平，凱旋回師至瀘水時，忽然間狂風急浪，兵難以渡。當地人告訴諸葛亮，說是「猖神」興風作浪，要用七七四十九個人頭及白羊、黑牛祭祀，才能平息風浪。諸葛亮不忍用人頭來祭瀘水，便「偷換內容」而「遷就形式」，有了這樁機巧的發明創造以祭「鬼神」。
諸葛亮始創的饅頭，畢竟須夾入牛、羊肉餡，工序複雜且花費較多，後人將做餡的工序省去，就成了仿天人們俗稱的「饅頭」。而有餡的則被稱為「包子」。
3樓：禽孤
吃了這個饅頭！期末不掛科！
4樓：人果企滅丶笑
據傳說，饅頭是三國時期的諸葛亮發明的。在《三國演義》中就有記載，諸葛亮在南蠻之戰後，為了平定戰死的冤魂，打算祭奠河神，但諸葛亮不忍心用人頭。
饅頭的由來是什麼啊？
5樓：匿名使用者
吃了這個饅頭！期末不掛科！
6樓：手機使用者
饅頭原來叫「瞞頭」，它是怎麼來的呢？傳說，當年諸葛亮帶兵來到專瀘水旁時，那兒水。
屬勢洶湧，過不了對岸。當地的老百姓說，要用人頭祭河神才能過去。諸葛亮就想出了乙個辦法，把麵粉做成乙個個象人頭的東西來祭神，因為是用這東西當人頭瞞河神的，所以稱為「瞞頭」，時間久了人們就稱為「饅頭」了。
7樓：手機使用者
我國人bai民食用饅頭的歷史可追溯至du春秋戰國時zhi
期，《三國演義》中有dao
諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的版記權述。饅頭是我國的傳統麵食，把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，一般在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。
味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。
饅頭起源於那裡？
8樓：熱愛健康生活的小公尺兔
饅頭起源於三國時期的蜀國。傳說饅頭是三國時期諸葛亮發明的。
據傳在三國時期，諸葛亮為安定後方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，於是命殺牛宰豬，包成麵團，投於水中以示供奉。後來，民間習此風俗。
這大概是「饅頭」的起源。
「饅」通「蠻」，「饅頭」即意為「蠻頭」。饅頭是把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。
味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。
中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉公尺麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。饅頭是中國北方的主食。
9樓：網友
前面的答案有錯誤，當然，是引用的原文有問題：
據《名義考》，古代凡以麥面為食，皆謂之「餅」。以火炕，稱「爐餅」，即今之「燒餅」，以水淪，稱「湯餅」(或煮餅)，即今之切面、麵條：蒸而食者，稱「蒸餅」(或籠餅)，即今之饅頭、包子：
繩而食者，稱「環餅」(或寒具)，即今之饊子。
上面的古人地域有限，民風單一，分不清很正常，咱們不管回字幾種寫法。咱們按當代飲食來分。
以麥粉等發酵後，在火爐裡烤，不是「餅」，是饃。中國西北吃饃居多，秦唐古都在此。
以麥粉等發酵後，在籠屜上蒸，才是饅頭，山東居多。但是秦都在咸陽，缺水，蒸餅不是饅頭是發糕，用來祭拜用發糕，現在潮汕文化中發糕也如此用途，這不是餅不是饅頭。進到現在日常食用，才有了饅頭型別的發糕。
諸葛亮祭祀用的就是發糕，但不是祭祖，而且政治上說法不好聽，才叫蠻族人頭。
鐵鍋烙出來才是餅 一型別，發酵後幹烙還有淋水的是燒餅，不發酵成型後抹油幹烙的是油餅，直接把麵糊灘平的是煎餅類。 放在油鍋裡炸的就不是餅了，炸麵人 、油條、算是面果點心類了，要細分。
饃有兩種吃法，拝碎泡著吃和分層加著吃。這和西餐裡的湯和三文治漢堡一致。
餅一般是卷著吃，與意式比薩吃法一致。
注意餅和饃在中原地區都能做成燴麵（繁體 ：麥面）
饅頭的來歷是什麼？
10樓：釋懷故事
民間傳說故事：饅頭的來歷，原來有個民間故事，珍惜糧食吧。
饅頭是怎麼的由來的？
饅頭的來歷50字
饅頭的來歷是什麼 5
11樓：黑音螢
傳說，當年諸葛亮帶兵來到瀘水旁時，那兒水勢洶湧，過不了對岸。當地的老百姓說，要用人頭祭河神才能過去。諸葛亮就想出了乙個辦法，把麵粉做成乙個個象人頭的東西來祭神，因為是用這東西當人頭瞞河神的，所以稱為「瞞頭」，時間久了人們就稱為「饅頭」了。
12樓：匿名使用者
是三國時期，是諸葛亮發明的。
吃饅頭是什麼意思？吃饅頭的意思
正常的理解就是吃饅頭 內涵點的話給個故事加強你的理解 有乙個女孩因為胸部太小而找不到物件。每次相親都是因為胸小而告吹。這次，別人又為她介紹了乙個物件，相親的那天，女孩主動將自己胸部小的事告訴對方，以免談久了再分手傷感情。男方問 你胸部小？有饅頭大麼？女 有。有饅頭大不就行啦。男知足地說。新婚之夜，人...
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