1樓：手機使用者
我想說的是……其實可以不用食用色素，用蔬菜汁水果汁什麼的也能有很多顏色，還健康美味～當然，像摻了玉公尺麵、黑公尺麵之類雜糧面的饅頭，也會有相應的顏色。求採納
2樓：嘉欣指
一般而言饅頭是白的吧~但是不能太白~太白的話有可能有漂白劑~要是顏色是黃的的話是鹼面放多了。。。
為什麼做饅頭出來顏色是黃的
有顏色的饅頭裡面加了什麼
3樓：尊主火焰
有良心的饅頭房加的是食用色素，沒良心的就給你加的是色素，您可悠著點盡量別買帶顏色的饅頭
4樓：來自生佛寺銷魂的葫蘆娃
食用色素，最好還是不要吃彩色饅頭，這個念頭黑心人太多了
做饅頭用什麼麵粉，做饅頭用什麼麵粉好 做饅頭用高筋麵粉還是低筋麵粉
用平時普通的麵粉就可以了。饅頭蒸的好壞重在發酵時間和醒麵，所以主要是多試試某種面粉蒸饅頭出來的效果。和用的是什麼發酵也有關係，老肥還是酵母粉，如果用酵母粉一定要掌握比例，然後加入少量的食用鹼，一定要揉勻。有時候面酸了，可以試著加點鹼再上鍋蒸。麵粉麵筋含量過低，製成的饅頭體積小，彈性差，出品率低 麵筋...
為什麼我做的饅頭口感很粗糙，為什麼饅頭吃起來發粘？最好詳細點，是面調製的原因還是蒸的原因？謝謝
發好面後要進行揉麵排氣，蒸製之前還需要再進行一次二次發酵，這樣做出來的饅頭才會細膩，下面介紹做法 準備材料 玉公尺粉 麵粉 酵母 糖 開水 純牛奶製作步驟 1 200克的玉公尺粉加30克的白糖混合，加入120克的開水用筷子挑成絮狀。個人覺得開水燙面口感更好一些 2 等到玉公尺麵溫熱時加入200克的麵...
做的饅頭為什麼不蓬鬆，饅頭不鬆軟是為什麼
1.方法 a.溶解酵母時，如果要加入糖，應該是和酵母一起溶解的。做成酵母的糖水溶液。直接把糖加進麵裡，效果不好。酵母和糖的最大比例是1 1左右 視酵母的品質而定 加糖有利於發酵。但是糖太多了就起相反的效果，反到是影響發酵。b.鹽的量要控制，酵母粉與鹽的比例最大4 1。鹽和食用鹼 或鹼水 有利於麵筋的...