1樓：廷醬
饅頭是一種大家都非常喜歡吃的麵食，一些人喜歡去外面買饅頭，一些人也喜歡在家裡面自己做饅頭吃。但是饅頭的製作過程實在是太耗時了，這讓生活在快節奏時代下的我們感覺到有一些力不從心。
今天就來為大家分享乙個蒸饅頭又快又好吃的方法，全部過程只需要1個小時，喜歡在家裡面蒸饅頭的朋友們千萬不要錯過哦，而且，這個方法蒸出的饅頭又白又軟又好吃。
第一步：將3克耐高糖酵母用溫水化開後倒入到300克低筋麵粉當中，再向麵粉中加入30克白砂糖和3克食用鹽攪拌均勻。
ps：融化酵母的溫水不要太多，能把它們融開就可以了。白砂糖可以幫助麵粉快速的發酵，而且味道也會很好吃哦。
第二步：取大約150克的清水分次倒入到麵粉當中，一邊倒入清水一邊攪拌麵粉，直到麵粉被和好後揉搓成表面光滑的麵糰為止。
第三步：麵糰揉到表面光滑並且不會沾到盆子之後放到面板上繼續揉搓成長條的形狀，用刀將它們分成大小均勻的劑子。再用手揉搓成半圓的形狀。
ps：如果沒有籠屜布的朋友們也可以在籠屜上面刷上薄薄的一層油。
擺放饅頭的時候一定要注意至少留出乙個饅頭的距離，這樣一會兒饅頭發起來才不會互相的粘連上。
第五步：蒸鍋中倒入大約40度左右的溫水，將饅頭連通籠屜一同放到蒸鍋上面，將鍋蓋蓋好後燜上大約20分鐘，這樣在高溫的條件下就能讓饅頭快速發起來了。
第六步：20分鐘之後揭開鍋蓋我們會發現饅頭已經醒發到之前的2倍大小了，這個時候說明饅頭醒發好了。將鍋裡面的溫水倒出來，再倒入少量清水，把籠屜再一次放到蒸鍋上面，冷水的前提下上鍋蒸20分鐘。
第七步：大約蒸20分鐘之後關掉燃氣灶，不要揭開鍋蓋，讓饅頭在鍋裡面再燜3分鐘左右就可以吃了。這樣做出來的饅頭又大又白又有嚼勁，而且這種蒸饅頭的方法還十分的迅速呢？
非常適合我們現代人追求速度的需求。
看了以上做法大家是不是也想要自己在家裡做一回饅頭嘗一嘗呢？想做就做吧，嘗試過後大家會發現這樣的做法簡直不要太簡單。
2樓：頓暎
1.將饅頭切丁，火腿腸切片 。
2.將雞蛋打散，把饅頭丁裹上雞蛋液。
3.鍋中少油，放入裹好雞蛋液的饅頭丁，煎到金黃酥脆後裝碗備用。
4.鍋中另加少量油放入香腸片煎香，再倒入煎好的饅頭丁翻炒均勻。
5.最後加入鹽，孜然粉和辣椒粉翻炒均勻。
饅頭還可以做成這道孜然香腸饅頭丁，看著有食慾，吃著更過癮，又香又脆，超級好吃，小孩子都饞哭了。
3樓：柒個與十一
其實是可以的，也可以選擇炸饅頭片，都是非常的酥脆美味的，而且口感也是特別的有嚼勁，非常好吃，受到很多人的歡迎。
4樓：網友
可以做饅頭披薩。烤盤裡饅頭切片打底，倒入蛋液，然後上面放上乳酪片、香腸、西蘭花和圓蔥，入烤箱中層200度左右，烤十五分鐘即可。
蒸饅頭家常做法 蒸饅頭怎麼做
5樓：戴蒙崗居
1、食材：中筋麵粉顫孝500g、泡打粉20g、牛奶100ml、豬油15g、糖10g、溫水適量、酵母7g。
2、在盆中加入酵母、中筋麵粉和悶帆糖，加入牛奶和溫水，均勻攪拌。
3、加入豬油和泡打粉，揉好面，發酵兩小時左右。
4、再把面拿出來揉，揉一次醒面10分鐘。
5、再揉一次醒一次，第三次揉之螞洞雹後不用醒面。
6、把面直接揉成小劑子。
7、放鍋內醒發15分鐘。
8、**蒸15分鐘，燜5分鐘。
9、家常蒸饅頭便做好了。
怎麼樣才能自己蒸出好吃的饅頭呢
6樓：網友
泡打粉是考蛋糕用來，做饅頭要用乾酵母粉，一小包好像是元。
乾酵母其實是一種真菌，用溫水酵母活了，面就很好發酵的了。
乾酵母粉用35度－37度溫水(或溫牛奶會白一些)化開，用這個水和麵。到軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好醒面發酵。約2到3個小時是肯定能發起來地。
然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水。
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱公升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。
蒸饅頭怎樣知生熟。
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
暄松的饅頭。
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使麵糰的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。
當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面裡放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。
這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
7樓：小羽小孩
和麵前的準備。
乙個好吃的包子餡料很關鍵，麵皮更是馬虎不得。要做出鬆軟可口的包子皮，首先就要考驗大家的和麵功夫。只有面和好了，做出的包子才會內裡鬆軟，外形飽滿。
中式的蒸包對面粉的要求不象西點的要求那麼高，普通的麵粉都可以拿來做，如果講究一點的可以在超市買專做饅頭包子的麵粉。
剛開始學做包子的最大困惑就是麵粉與水的比例，還有酵母的分量。把這三樣東西的分量弄清楚後，離乙個成功的包子也就不遠了。
麵粉與水的比例大約在2：1左右。但酵母的分量就有點不好說了，牌子不同發酵的效果也略有不同。
自己的經驗是頭幾次都放同樣分量的麵粉，然後每次都用樣的湯匙來裝酵母，幾次以後基本也就摸出大約的分量了，多一一點或少一點點影響不大。大家可以根據下面幾張**來估計下用量---兩碗（普通吃飯的碗）麵粉，一碗水，一湯匙酵母。包子皮的鬆軟並不是跟麵糰的溼軟程度呈直接的正比關係，不是越溼就越鬆軟，還跟酵母的分量有關，多放一點點就會松一點（但不能過多，不然麵糰會發酸）。
另外 和麵的時候，先放點白糖在碗裡用開水化開，然後再摻點冷水，等水溫涼至不燙手（不超過35度為宜），把酵母放進溫水裡化開，再倒進麵粉裡拌勻。用加了糖的溫水和麵可以幫助發酵。
8樓：
如果沒有發酵好就上鍋蒸的結果就是死青青的 ，你用手一摁發現面很快彈回來，而且饅頭變大變輕皮皮上有掙裂的跡象的話就是發酵好了 再上鍋迅速開大火蒸如果是慢火的話結果還是死青青的 所以祝你早日吃到綿軟的饅頭~~~
9樓：網友
麵粉會不會買錯了？呵呵。
饅頭怎麼蒸 製作方法很簡單的
10樓：生活寶典
1、首先要把溫水倒入麵粉裡面，攪拌均勻之後，再慢慢的虧李倒入麵粉中，充分攪拌至均勻揉成麵糰。
2、之後再放著溫暖的地方發酵，等待三十分鐘左右發酵會變大兩倍，如出氣再揉成麵糰之後再放置二十分鐘左右。
4、一刻鐘之後開始**，蓋好鍋蓋大火蒸二十分鐘左右即可，熄火後再燜十分鐘左右即可盛出。所以做的時候一定要用涼水蒸水，逐漸變熱產生的水蒸氣能夠幫助饅頭進一步發酵，讓饅頭變得更加好吃，鬆軟香甜。如果判斷饅頭的生熟用手輕拍饅頭有彈性即可，是一塊饅頭的表皮，如果是能揭開皮則表示饅頭已經熟了，如果是不能，就說明饅頭還賀御沒熟；銷拍遲也可以用手指輕按饅頭，如果很快平復，就說明已經熟了，如果凹陷處不能夠復原，說明還沒有蒸熟。
怎樣蒸好饅頭 教你怎樣蒸饅頭
11樓：三夜見
1、用溫水稀釋酵母。
稀釋酵母的辦法依次是這樣的：面盆裡倒入適量涼水，然後開始加熱水，一邊加一邊試水溫，大約四十度左右就可以，手溫感覺不燙手很溫和為準。你也可以單獨用乙個碗稀釋酵母，然後加入麵粉中。
2、酵母粉的用量。
食用酵母粉並不是越多蒸出來的饅頭越好吃，相反，如果蒸饅頭使用酵母粉過多，蒸出來的饅頭反而有一股子怪味。酵母粉包裝上面都有使用比例數，比說明上的比例稍微多一些就可以了。
3、發酵的溫度。
和好的面不能直接放在陽臺上曬，那樣蒸出來的饅頭勢必有股酸味。把面和好後蓋上一層保鮮膜，保證能把整個面盆都包起來，然後在冬季放在暖和的位置大概二個多小時基本就可以了。
4、做饅頭的手法。
面發酵好時會特別的稀，這時候你要加進去一些麵粉，這個時候你要注意，不能加麵粉太多，加麵粉太多的話，做出來的饅頭一定會硬硬的不軟和。多揉一下再將饅頭成型，那樣蒸出來的饅頭口感好。
5、做好饅頭後要靜置至少五分鐘。
剛做好的饅頭不要急著放進鍋裡蒸，先放在原處靜置至少十五分鐘，當你看到做好的饅頭開始慢慢變大，這個時候你再往鍋裡放，這樣蒸出來的饅頭就會徹底發酵，麵粉會變得特別的鬆軟。
6、蒸饅頭時要用屜布。
做好饅頭生坯後，把鍋加入水，放進水之後也不要放進去饅頭，先把水燒開，然後再放饅頭。還有一點要記住，一定要用屜布，不然蒸出來的饅頭會變成死麵頭的哦。
7、沒熟之前不可開鍋蓋。
如果你把饅頭生坯放進鍋之後，過一會兒開啟鍋蓋看一看的話，行鋒簡蒸出來的饅頭就像是小石頭。一般水開後放進去饅頭生坯，再蓋上鍋蓋大火蒸二十分鐘，然後用小火繼續蒸十分鐘就可以了。
8、開鍋蓋時防止水蒸氣。
當你聞到很濃的面香味時，大約就到了三十分鐘後了，這時基伏候就要把饅頭從鍋裡揀出來了，還要注意，掀開鍋蓋時要快速，萬不可讓鍋蓋上的水蒸氣流到饅頭上，如果流到饅頭上，那麼你蒸出來的饅頭一定檔褲會出現一道道的「山丘」，變得硬硬的很難吃。
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