1樓：晏蘭夢
香菇幹提前泡發，生薑去皮切片，切絲，切沫。
豬油切成肉末，放入薑末繼續剁，翻折後再剁勻。
香菇先切成條，再切成丁。
肉未裡分次加入水，攪拌上勁，加入鹽和味精，加入生抽和胡椒粉，攪拌均勻，這樣做出來的餛飩餡好吃。
2樓：帳號已登出
製作餛飩餡需要準備乙個雞蛋，適量豬肉末，香蔥，蒜末，香油，少許色拉油，嫩肉粉，雞精，鹽，胡椒粉，先把生薑洗乾淨切末，儘量切得碎一些，然後再切蔥沫，把蔥末，生薑末放到碗裡面加入一些雞蛋，然後把肉末放進去，再加一些嫩肉粉，少許香油，胡椒粉，味精以及鹽，再加入適量的色拉油，進行充分的攪拌，這樣就會聞到香味，肉餡就做好了，在肉餡裡面加入色拉油就可以讓口感變得更好。
調餛飩餡還可以準備一些豬肉末，少許13香，糖，油，蠔油，鵪鶉蛋，醬油，鹽，生薑，大蔥，先把蔥姜水做好，準備一些蔥段，生薑以及花椒粒用熱水泡好放涼以後備用，肉餡應該買肥瘦3:7的，這樣做出來的肉餡才會更好吃。在豬肉餡裡面加入幾勺蔥姜水，然後按照乙個方向攪拌，這樣肉餡就會變得越來越有粘性，再加入一些醬油蠔油，13香糖，一些生薑末蔥末繼續攪拌，再加入一些油，這個時候肉質會變得更加有粘性，非常q彈，也可以加乙個鵪鶉蛋提高鮮味，根據自己的口味加入少許鹽攪打均勻就可以了。
製作餛飩餡還可以準備一些韭菜，豬肉餡，一些醬油，味極鮮，生抽，花生油，糖，料酒，少許蔥薑末，還可以加入適量的幹木耳，把豬肉餡倒進盆子裡面，再加入花生油，加入鹽，生薑末，大蔥末，料酒，糖，生抽，味極鮮，醬油攪拌，一直攪拌均勻聞到香味，攪拌到豬肉末有比較大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放進去，韭菜不要切得太細，避免吃起來的口感不好。
還可以做鮮蝦豬肉餡，準備幾十只蝦，一些豬肉，大蔥，生薑，乙個新鮮雞蛋，一些生抽，油，澱粉以及鹽，蝦肉取出來，把豬肉剁成泥狀，然後再加入大蒜，生薑以及雞蛋，把蝦仁也放進去一起攪拌均勻，鍋裡面需要加入適量的油，把蝦頭熬成紅色蝦油，冷卻後倒進入餡中，再加入一些生抽，鹽，攪拌均勻以後就可以了。
怎樣做餛飩餡最好吃
3樓：生活達人在此
餛飩餡的做法：
一、白菜鮮肉餡：
原材料配方：五花豬肉200克，白菜150克，雞蛋1個，薑末、蔥末、植物油、醬油、料酒、十三香粉、胡椒粉、鹽、香油、雞精、味精適量。
1、白菜取白菜幫清洗乾淨，切成碎末、撒點食鹽、然後擠去多餘的水分，拌入適量植物油，防止水分流失，盛放一邊備用。豬肉用上好的鮮肉製成肉泥。
2、肉泥加入適量熟植物油沿乙個方向攪拌至起絲。然後加醬油、料酒、薑末、蔥末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精、味精調味，再順著乙個方向用力攪拌均勻，後混放入白菜碎末、再打乙個雞蛋攪拌均勻就可以盛器起待用了。（切記不要加水）
二、香菇鮮肉餡：
原材料配方：五花豬肉200克、鮮香菇200克、胡蘿蔔100克、蔥末適量、薑末適量、五香粉適量、鹽適量、雞精適量、腐乳適量、植物油適量。
1、豬肉用上好的鮮裡脊肉，製成肉泥；香菇、胡蘿蔔切成碎末，擠去多餘的水分，拌入適量植物油，防止水分流失。
2、肉泥加入適量熟植物油沿乙個方向攪拌至起絲。加入蔥薑末、適量的五香粉、食鹽雞精腐乳等所有調料沿乙個方向攪拌均勻，再靜置放置一會兒使其充分入味。10分鐘後把香菇、胡蘿碎末與肉泥放一起沿乙個方向混合拌均即可備用。
三、三鮮肉餡：
原材料配方：魚肉100克、蝦肉100克、豬肉100克、雞蛋1個取蛋清、澱粉一茶勺，料酒、精鹽、胡椒粉、植物油適量。
1、魚肉、蝦肉、豬肉剁細成泥，混放一起加入適量熟植物油順時針方向攪拌至起絲。
2、然後新增料酒1茶匙、精鹽1茶匙、胡椒粉少許、植物油1/2茶匙、蛋清1個、澱粉1茶匙一起順時針攪拌，混合均勻即可備用。
餛飩餡怎麼做好吃
4樓：分享美好生活的小精靈
餛飩餡好吃的做法：食材：山藥120克、肉餡兒400克、雞蛋1個、餛飩皮適量、大蔥1截、小蔥適量、鹽1勺、老抽2勺。
1、山藥放在料理機打碎成泥。
2、大蔥小蔥切碎。
3、肉餡裡放入大蔥、小蔥、山藥泥、雞蛋，順時針從乙個方向攪拌至上勁。
4、放入鹽。
5、放入生抽，再次攪拌至上勁即可。
6、取一片餛飩皮，包入適量的肉餡兒。
7、對摺包好。
8、合上2個角即可。
9、混沌肉餡兒不柴，孩子很喜歡吃。
餛飩餡怎麼做好吃
5樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香。
6樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
7樓：小愷搞笑聯盟
餛飩要想做的好吃 主要在於調餡 餡要調好掌握這個訣竅。
在家做餛飩餡怎麼做才好吃
8樓：匿名使用者
薺菜鮮肉大餛飩。
材料：薺菜、豬肉、雞蛋、姜、蔥、餛飩皮調料：鹽、料酒、糖、雞精、香油。
做法 1、將薺菜洗淨，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分，斬成末；
2、豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加乙個雞蛋拌勻，朝乙個方向攪拌上勁後，加薺菜末調和成餛飩餡；
3、餛飩皮正中擱上適量餡，對摺，再折，兩頭捏在一起成元寶狀；
4、鍋內放清水，水燒開後，將餛飩下鍋，用勺背輕輕推動，以防餛飩粘鍋底；
5、水再開時，加些冷水待餛飩浮起後，再煮片刻即可撈起盛入碗內(碗裡事先放好清雞湯或骨頭湯)。
酸辣餛飩。材料豬肉末500克，雞蛋1個，鹽8克，白糖6克，味精3克，蝦公尺15克，蔥克，姜10克，餛飩皮，豌豆苗200克，香醋15毫公升，醬油15毫公升，熟豬油3克，白胡椒3克，油辣椒適量。
做法 1.提前將蝦公尺用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦公尺的水備用，然後分別將蝦公尺、蔥、姜都切成大小均勻的末；
2.然後在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦公尺，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同乙個方向攪打出筋；
3.然後取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，按照圖示捲起，將兩頭粘緊即可；
4.湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，然後瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；
5.湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
如何做餛飩才好吃？怎麼做餛飩好吃
您好！很高興為您服務。下面為您提供好吃的餛飩做法哦。準備香油10克 食鹽10克 香菜10克 蝦皮10克 生餛飩200克 紫菜10克。把薑切片，香菜切末備用。把紫菜撕碎備用。鍋中加入水燒開，依次加入生薑 紫菜 蝦皮。把餛飩放鍋中大火煮3分鐘。煮熟後把餛飩撈出到碗中。盛出後，撒上香菜和香油即可。如果您對...
香脆餛飩餡怎麼做，脆脆的餛飩餡做法
肉一定要剁得夠爛，像泥一樣。包的時候注意分量不要太多。脆脆的餛飩餡做法 誰知道沙縣小吃裡面的香脆混沌是怎麼做的？脆皮餛飩的皮是燕皮，肉燕皮是福州著名的傳統食品，已有數百年歷史。所謂肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。製...
缸豆餛飩餡怎麼做好吃，寶寶餛飩餡怎麼做好吃？
食材明細。豇豆。750克。豬肉餡。700克。雞蛋。2個。蝦公尺。適量。餛飩皮子。1300克。植物油。適量。芝麻油。適量。料酒。適量。鹽。適量。糖。適量。先抽。適量。海鮮醬。適量。五香粉。適量。雞精。適量。姜。適量。蔥。適量。白芝麻。適量。鹹鮮。口味。其他。工藝。一小時。耗時。高階。難度。豇豆肉餡大餛...