1樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
2樓：vv學姐呀
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
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您好，下面為您介紹毛血旺的做法：
用料：牛百葉 200克金針菇 半把鴨血 1塊花椒 適量大蒜 8瓣郫縣豆瓣醬 2大勺乾辣椒 10個火鍋底料 海底撈60g料酒 適量黃豆芽 200克鹽 適量蔥花 適量海帶 適量薄千張 1張姜 適量辣椒麵 適量。
第一步：把鴨血，黃豆芽，金針菇，百葉，洗淨，鍋裡燒開水，放鹽，料酒，水開燙菜，黃豆芽約一分鐘，金針菇約30秒，百葉10秒，鴨血30秒，燙好後撈出備用。
第二步：鍋內放比平時炒菜量略多一點的油，小火炒花椒，一分鐘之後放入乾辣椒段和薑絲小火炒出香味，再放入海底撈火鍋底料+郫縣豆瓣醬一起炒，再次炒出香味之後加入4倍底料的水燒開，燒水過程中撈出花椒粒辣椒薑絲等雜物，讓湯乾淨一點，然後加適量的鹽，生抽，蠔油，水開後依次加入豆芽，海帶，鴨血，金針菇，百葉，小火一分鐘入味，然後盛出擺造型。
第三步：把蒜末，蔥花，辣椒粉放在上面，起鍋燒油，油溫七成熱，趁熱潑在蒜末蔥末上面，撒上香菜點綴即可。
以上就是毛血旺的做法，希望我的能給到您幫助，祝您生活愉快！
3樓：日照趕海找鐵哥
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
4樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
5樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份。
6樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了。
7樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
8樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
9樓：牧馬人
毛血旺有很多的吃法，我就喜歡，涮麻辣火鍋的時候放一些，特別的有味道，而且也能夠清理，我們身體的血液裡邊的雜質。
10樓：橘子樹開花的季節
毛血旺可以放在火鍋料裡面煮，這樣做出來的毛血旺才好吃。
11樓：啦啦***康
先把自己喜歡的食物準備好，比如毛肚，鴨血，肥腸，豆芽，先放點油加火鍋底料用小火炒，等火鍋底料用融化就加適量水燒開，放點生抽和耗油，水燒開之後先把青菜放進去煮熟撈出，再把肉類放進去煮一會盛出來，在表面放點乾辣椒，再淋點熱油就好了。
毛血旺怎麼做比較好吃？
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
毛血旺做法之一。
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：乾辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自製火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
製作過程：1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗淨備用。幹豆腐皮切成長條洗淨待用。
2、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自製火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，薑切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆薑蒜，加入郫縣豆瓣醬和自製火鍋底料炒出紅油。然後加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入乾辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
毛血旺怎麼做好吃呢？
13樓：匿名使用者
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、乾辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖。
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材。
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋。
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用。
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些。
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色。
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試吧！
14樓：匿名使用者
昨天做過了 很好吃 那個塊狀的火鍋底料我只加了一半，沒有加鹽啥的味道足夠鹹了，其它材料8兩毛肚半斤大腸一塊錢豆芽一把粉條一盒鴨血一張豆腐皮 一盤子蘑菇 幾片火腿 想做的可以參考一下哦！
15樓：終身榮譽
材料鴨血1盒、毛肚、豬黃喉、火腿腸、鱔魚、豆芽、土豆粉條、薑蒜公尺、蔥節、幹海椒節、花椒、鹽、料酒、雞精、剁細的豆瓣、火鍋底料半袋、香油、蔥花。
做法1、鴨血洗淨切塊，毛肚和黃喉切塊，火腿腸切片，鱔魚切段。
2、把鴨血、毛肚、鱔魚汆水待用，豆芽洗淨待用。
3、熱油下入姜、蒜公尺、豆瓣（剁細）、火鍋底料，炒香出色，加入水燒開後加入鹽少許、雞精、少許白糖。
4、下入豆芽、土豆粉燙至斷生，勾點薄芡，撈出墊在碗底。
5、下入毛肚、黃喉、鱔魚、火腿腸、鴨血，煮熟撈出蓋在蔬菜上，把湯汁也淋在碗裡。
6、鍋裡重新放油，燒至5成熱時迅速放入辣椒段和花椒，淋在菜餚上，再淋點香油，撒上蔥花即可。
16樓：林雪
鴨血焯水去腥。熱鍋涼油加花椒麻椒，辣椒，加水，放入鴨血。出鍋加花椒淋熱油。
毛血旺怎麼做好吃？
17樓：房間號
在做毛血旺的時候，一定要先將所有的血和肉下鍋焯一遍，這樣第2鍋做出來的毛血旺才是最好吃的。
18樓：紅豆薏公尺芡實茶
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，下面為您介紹毛血旺的做法：
辣椒麵 適量。
把鴨血，黃豆芽，金針菇，百葉，洗淨，鍋裡燒開水，放鹽，料酒，水開燙菜，黃豆芽約一分鐘，金針菇約30秒，百葉10秒，鴨血30秒，燙好後撈出備用。
鍋內放比平時炒菜量略多一點的油，小火炒花椒，一分鐘之後放入乾辣椒段和薑絲小火炒出香味，再放入海底撈火鍋底料+郫縣豆瓣醬一起炒，再次炒出香味之後加入4倍底料的水燒開，燒水過程中撈出花椒粒辣椒薑絲等雜物，讓湯乾淨一點，然後加適量的鹽，生抽，蠔油，水開後依次加入豆芽，海帶，鴨血，金針菇，百葉，小火一分鐘入味，然後盛出擺造型。
把蒜末，蔥花，辣椒粉放在上面，起鍋燒油，油溫七成熱，趁熱潑在蒜末蔥末上面，撒上香菜點綴即可。
19樓：王志剛剛剛
做成麻辣味是最好吃的，而且裡面應該多放一些豆芽和腐竹。是毛血旺的靈魂與精髓。
20樓：撒的謊
就是先用一些辣椒炒一些底菜，最好再加入一些湯汁，加入毛血旺進行燉煮，還是能夠幫助提公升毛血旺的口感。
毛血旺怎麼做最好吃
21樓：匿名使用者
第一步：準備菜。
1、將鴨血中多餘的水分倒出來之後將它切成大約半釐公尺厚的片狀，放入盤中。
2、牛肚斜刀片成薄片，百葉按著它的結構切成梳子形狀的條狀，將百葉、牛肚、鴨血裝到一起。
3、金針菇先切掉根部，撕成比較小的朵狀之後用清水清洗一下。
4、千葉先摺疊三折然後用刀切成細條狀，火腿切片之後將千葉、火腿和金針菇裝到乙個盤子中，切適量的蔥末和蒜片。
第二步：鍋中放入適量的水，下入鴨血、百葉、牛肚焯水，大約煮2分鐘左右後將他們撈出來放入到乙個盤中。
第三步：鍋中放入比平時炒菜的時候多一點的油，下入蔥蒜、乾辣椒和花椒，用小火炒出香味之後加入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料，慢慢的炒出紅油之後加入適量的清水煮開。
第四步：當水煮開了之後下入一勺半的食用鹽、一勺雞精、一勺白糖，簡單的融化一下之後下入黃豆芽，等到黃豆芽煮熟之後將它撈出來。
ps：如果這個時候顏色不夠可以倒入少量的老抽調一下顏色。
第五步：再一次倒入之前焯水的鴨血、毛肚、百葉，再將金針菇、火腿和千張都倒入到鍋中，用大火煮熟後撈出來，狀到放黃豆芽的那個盤子當中，再將鍋中的湯倒入到菜的上面。
第六步：起鍋放入少量的油，下入花椒和乾辣椒段稍微炸一下，等到炸的辣椒和花椒有些變色之後關火，將熱油澆到毛血旺的上面。
第七步：在毛血旺上面撒上少許的白芝麻和蔥花之後上桌，這個時候毛血旺就做好了。
22樓：暢聊萬事
用料鴨血（豆腐大小）1塊；黃豆芽300g；午餐方火腿半個；黃喉200g；黑百葉200g；重慶火鍋底料（片狀的半掌大小）1塊；郫縣豆瓣2湯匙；幹小紅辣椒10個；花椒1茶匙；鹽1/4茶匙；黃酒1湯匙；大蔥；小香蔥適量；清雞湯適量或清水；薑片少許。
做法鴨血和午餐方火腿切片切成約5cm厚的大片。百葉洗淨，切成梳子形的絲，黃喉切小片。黃豆芽洗淨，乾辣椒用剪小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段。
鍋中放入適量水，放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血片，黃喉片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用。
炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器裡做打底菜。
鍋裡放一點點油，燒熱後，將重慶火鍋和郫縣豆瓣底料放入鍋中，大火炒化後調入黃酒和雞湯（或清水），燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮約4分鐘後放入百葉絲，再煮約1分鐘後關火，連湯帶水倒入容器裡。
炒鍋裡倒入3湯匙的油，微熱時將乾辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香蔥碎即可。
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23樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
24樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
25樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
26樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了。
毛血旺怎麼做好吃
毛血旺怎麼做好吃
好吃的毛血旺要怎麼做
毛血旺怎麼做好吃又正宗的做法？
27樓：陽光燦爛
食材：香腸、鴨血、毛肚。
配菜：黃豆芽、香菇、豆腐皮、川粉、小香芹。
輔料：生薑、大蒜、泡椒、青花椒、乾辣椒。
調料：豆瓣醬、火鍋底料、食鹽、胡椒粉、雞精、白糖、花椒粉。
毛血旺】——麻辣鮮香。
1.下面開始準備配菜。
準備適量的黃豆芽，清洗乾淨放入盆中。
準備香菇幾朵，去除根部再切成片。
準備豆腐皮兩張，切成寬條。
準備川粉一小把，提前泡軟。
準備小香芹幾根，切成小段。
配菜的種類不受限制，可以根據自己的口味新增。
2.下面開始準備食材。
準備香腸幾根，切成小塊。
準備鴨血一塊，切成片放入清水中洗乾淨，切成片。
準備適量的毛肚，切成小塊，清洗乾淨。
3.下面開始準備輔料。
準備生薑一塊，切成菱形片。
準備大蒜幾粒，切成薄片。
準備泡椒幾個，切成圈。
再準備大蒜一小把，拍扁再切成蒜末。
準備火鍋底料30克，切成薄片。
4.下面開始烹飪。
鍋內燒油，油溫五成熱時，放入幾粒青花椒和乾辣椒，倒入薑蒜片和泡椒段，開小火爆出料頭的香味，加入兩勺豆瓣醬，倒入火鍋底料，把醬料炒散炒出紅油後，加入適量的清水，大火燒開以後熬製兩三分鐘，熬出醬料的香味。
把豆芽、香菇等配菜倒入鍋中煮至斷生，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精、白糖，配菜入味以後撈出放在盤中墊底。
把鴨血、香腸倒入鍋中煮2分鐘左右，再放入毛肚再煮30秒鐘，起鍋盛放在盤中，放上蒜末、乾辣椒、白芝麻、花椒粉，最後澆上熱油激出香辣味，美味即成。
如何做好吃的毛血旺？毛血旺怎麼做比較好吃？
毛血旺怎麼做好吃？教你毛血旺麻辣鮮香的做法。毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式...
怎麼做牛肉才好吃，牛肉怎麼做才好吃
牛肉的好吃做法 五香牛肉。方法和步驟 一 泡水。將牛肉放在水中浸泡八個小時，最好用細活水。不過從節約的角度考慮，也可以每隔2小時換一次水。否則牛肉的腥羶味無法完全去淨。二 冷水煮。將泡好的牛肉冷水下鍋，煮至用筷子一扎沒有血水冒出，撈出，用清水洗去牛肉上面的雜質備用。三 五香滷水製作。1 小茴香250...
川菜冒血旺怎麼做的，正宗川菜毛血旺的做法
毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。毛血旺的原料 鴨血，鱔魚，午餐肉，黃豆芽，豬肚，百業，毛肚，郫縣豆瓣，蔥花，香菜，蒜薑片，乾紅辣椒，花椒，花椒粉，鹽，雞精，白糖，醋，料酒，油，牛骨等。毛血旺的做法 1.開一鍋...