1樓：頓暎
材料：普通麵粉250克，油條膨鬆劑10克，60℃溫水170克。
做法1.將這三種材料拌勻揉成光滑的麵糰，用保鮮膜封號口放溫暖的環境裡醒發30min。
2.接著案板刷油，將麵糰取出，不要揉，擀薄，切開，用筷子壓一下，兩頭捏下，防止門開。
3.起鍋燒油，開大火，放鍋裡炸。
小貼士：1.面放鍋裡一開始千萬不要隨意翻動。
2.控制油溫，一開始可以大火然後再轉中火控制油溫。
這樣炸出來的油條，蓬鬆酥脆，又金黃。早餐配上一杯牛奶，孩子都愛吃。
2樓：愛
麵粉、雞蛋、鹽、酵母倒入碗中，倒入牛奶攪拌成絮狀食用油揉成團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜第二天取出面，把麵糰擀成薄片切段，兩個摞在一起，筷子在中間用力壓一下兩頭捏緊。鍋內油溫6成熱下油條炸，炸至兩面金黃出鍋。
3樓：呼風喚雨的
想做出酥脆的炸油條，可以在麵粉里加一些糯公尺麵，這樣的話比較酥脆，口感非常好。
在家怎樣炸油條酥脆好吃
4樓：生熹
油條是最常見的國民早餐主食之一，外面賣的衛生沒保障，那就自己動手做吧，油條現炸現吃，口感特別鬆脆，還乾淨放心。
食材準備。麵粉500g、 雞蛋2個、 酵母5g 、 食用油40g
牛奶或水260g 、鹽適量。
美食製作。1.麵粉+雞蛋+鹽+酵母倒入碗中，邊倒入牛奶邊攪拌成絮狀；
2.加適量食用油揉成團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜；
3.第二天取出麵糰溫室醒發半小時，不用揉，手和麵板抹油，把麵糰擀成薄片；
4.切成段，每兩個摞在一起，用筷子在中間用力壓一下，兩頭捏緊。
5.鍋內油溫6成熱下油條，每次不用放太多進入，浮起來以後馬上翻面，直到金黃出鍋。
6.香酥的小油條就完成啦~
1.麵糰從冰箱取出後一定不要揉；
油溫一定要夠，用筷子插入鍋中筷子周圍冒小氣泡，2.下入的油條5秒鐘內浮起來就說明油溫合適；
3.炸油條的時候要多次翻面讓麵糰受熱均勻，這樣蓬鬆效果好。
5樓：清流
炸油條酥脆的食物是很需要耐心的，也需要細緻一點啊，比如說油不能放得太多不能煎炸的過久，否則油條什麼的都容易煎，炸的壞掉。
6樓：日久生情
第一步：取500克麵粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油條膨鬆劑，加入少許的食用鹽並打入乙個雞蛋之後用筷子攪拌均勻。麵粉最好是選擇一半高筋麵粉和一半低筋麵粉混合在一起，這樣可以讓油條的口感更好，既有韌性又十分的柔軟。
泡打粉選擇普通的無鉛泡打粉就可以了。
第二步：另取乙個小碗，向小碗當中加入3克酵母和6克白砂糖，再加溫水，用筷子輕輕的攪動，讓酵母和白糖慢慢的化開。
第三步：將酵母水慢慢的倒入麵粉的盆中，一邊倒一邊攪拌，直到將麵粉攪拌成絮狀，再用雙手揉成光滑的麵糰。
第六步：用擀麵杖將長條形狀的麵糰擀扁了，用刀切成乙個個小長條的劑子，再取一根筷子在清水當中蘸一下在每乙個劑子中間壓出一條印記，最後將兩個劑子疊在一起用刀背壓扁。
第八步：起鍋在鍋裡面加入適量的食用油燒熱，當油溫燒到五成熱的時候把發酵好的劑子拉一下，拉成油條的形狀後放入油鍋當中炸，炸到表面金黃就可以撈出來了。在炸油條的時候要不停地用筷子翻動油條，讓它均勻的受熱。
第九步：將炸好的油條再一次放入鍋中復炸一遍，再控幹油分就可以了。讓油條復炸一下會讓油條吃起來更加的酥脆，放到第二天都不會覺得它很硬了。
在家怎麼炸油條又香又脆
7樓：愛聊生活工具人
在家炸油條的做法：
食材：麵粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油20克。
1、先來和麵，麵粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆。
2、先把雞蛋充分的混合均勻後再加水 150克，攪拌成絮狀後加食用油 20克。
3、上手揉麵，基本的揉成乙個麵糰兒後先醒發10分鐘。
4、一分鐘不到就揉光滑了。
5、在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把麵糰放上去後上下對摺包起來，現在用手輕輕的把麵糰拍開左右兩邊封起來後放冰箱低溫發酵乙個晚上。
6、第二天起床後就把麵糰取出來，讓它稍微的回一下溫。
7、洗漱後就可以來做早餐了，這個麵糰是比較軟的，砧板上撒點麵粉防粘，輕輕地把這個麵糰拉長一些，整理後再切面。
8、表面刷點水，兩根對摺，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊。
9、如果你家沒有大口徑的鍋，建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油。
10、炸油條的時候輕輕的把麵條長一些後下鍋，只要油溫達到了，這個油條几秒就飄起來了。
11、注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了，這個油條的做法真的是特別的簡單省事兒，吃起來的口感是香酥柔軟的，放涼了也是非常柔軟勁道的。
自己怎樣炸油條，自己在家怎麼做炸油條
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在家怎樣做油條，自己在家怎麼做炸油條
1 將酵母 鹽 小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘 2 將麵團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵團呈柔軟滑潤的狀態 3 將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大 4 將麵團擀成0.5釐公尺厚的片，餳十五分鐘 5 切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長 6 油鍋加熱，...
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