1樓：習習上七樓
榨菜是個人很喜歡的乙個小菜，記得在小時候物質比較困難的時候這種「大頭菜」都是好大一盆然後按照重量稱著賣。不像現在這麼方便超市或小賣部一進去一拿就是幾小包那麼方便，在早年的時候榨菜那是打死賣鹽的是鹹的要命，按照現在的說法就是鹽不要錢的一小塊的榨菜能吃上一碗粥。隨著對健康的重視和技術的改進現在的榨菜和以前的榨菜明顯差別很大，乙個是不鹹了再者質量更好了更脆了更好吃了。
榨菜大家日常常能見到但是除了直接食用外還能做什麼菜了？或許你第乙個會想到「榨菜肉絲湯」或許你覺得不需要做直接吃挺好，其實把榨菜用於烹飪味道也是非常的好。除了開胃還能賦予其它食材更好的味道，在今天的美食推薦中就要介紹乙個榨菜的做法搭配得當那就是一道美味佳餚。
希望今天的推薦您及您的家人會喜歡！
只要買到品質佳的好榨菜，大抵沒有做得難吃的道理，我喜歡臺南復興醬園的榨菜，鹹香夠味不過鹹，已切好絲很方便食用，再加上脆甜的竹筍，口感更豐富，我常常炒一大盒在冰箱備著，不用兩天就吃光，越吃越想吃。
炒好的十香榨菜，熱吃冷吃都好，我們家喜歡吃冷的。可以放在面裡做成榨菜湯麵或幹拌麵，放進湯裡煮就是榨菜湯，煎蛋、夾饅頭、配粥、涼拌豆腐、炒蝦仁、炒肉絲時等都能派上用場，超級萬用！
準備材料。切絲的榨菜1 包（約 370 克），竹筍1 根（約 160 克），青蔥（切末）2 根，大蒜（切末）1 大匙（3~4 瓣），大的紅辣椒（切末）1 根，雞油（或喜歡的炒菜用油）3/2 大匙，糖1/4 小匙，醬油3/2 小匙，白胡椒粉1/4 小匙，紹興酒1/2 大匙，高湯或水3 大匙。
雞油可以自己炸，或在市場賣熟雞肉的店家購得；如果不方便取得雞油，也可以改用鵝油或自己喜歡的炒菜用油，但雞油的香氣非常適合這道菜，如果有雞油請務必一試。
2樓：有常
我認為用榨菜炒菜很好吃，因為榨菜是很好吃的，而且放在菜中能夠更入味。
3樓：e時光再燃
我覺得是比較好吃的，因為口味比較重，吃起來也非常的爽口，最主要的是非常下飯。
4樓：海三山
好吃啊！有一道挺有名的小菜，叫做榨菜炒肉絲！另外，做魚，可以用榨菜替代酸菜悶魚！還聽說過有人拿榨菜和廋肉做湯的的。大概都是取榨菜鹹鮮的口味。
榨菜炒什麼菜好吃
5樓：懂視生活
胡蘿蔔是一種非常健康的蔬菜，很多人都喜歡吃，平時可以涼拌，也可以清炒，今天教大家胡蘿蔔炒榨菜的做法，榨菜鹹香可口，和胡蘿蔔一起炒著吃，好吃下飯，是簡單美味的家常菜之一。
食材：榨菜頭100克、胡蘿蔔300克、大蔥10克、幹辣椒5個、姜2克、大蒜3瓣、小蔥3根。調味料：食用油5克、生抽2克、雞精1克。
胡蘿蔔炒榨菜做法：
1、榨菜頭洗淨切絲，用清水浸泡，洗掉鹹味；
2、胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，幹辣椒切絲，姜切絲，大蒜切末，小蔥切段；
3、鍋中倒油，油燒熱後下蔥、幹辣椒絲、姜、蒜炒香，放入榨菜絲、胡蘿蔔絲，大火翻炒2分鐘，倒入生抽翻炒均勻；
4、放入小蔥段、雞精，炒勻即可。
小貼士：榨菜中所含的抗壞血酸含量是很多的，它可以參與人體的氧化還原，從而給大腦提供了足夠的氧含量，使大腦處於活躍的狀態中，可以緩解人的疲憊感，很適合上班族食用。
榨菜怎麼炒好吃
6樓：生活寶典
將榨菜絲沖洗一下，若非常鹹，把榨菜絲泡在冷水裡5-8分鐘。瀝出榨菜絲並擠幹水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分，切成絲。
在無水無油的乾鍋中放入榨菜絲，以小火炒幹，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出。 <
1、將榨菜絲沖洗一下，若非常鹹，把榨菜絲泡在冷水裡5－8分鐘。
2、瀝出榨菜絲並擠幹水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分，切成絲。
3、在無水無油的乾鍋中放入榨菜絲，以小火炒幹，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出。
榨菜和什麼炒好吃 榨菜配什麼菜炒好吃
7樓：雙麗劍
1、榨菜炒肉絲好吃。
2、食材：榨菜1包、豬肉1塊、香菇5朵、蔥薑蒜適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少許、鹽適量、食用油適量。
3、先把蔥薑蒜切好，香菇洗乾淨切片，榨菜準備好，豬肉洗乾淨切絲。
4、鍋中倒入少許油，然後放入肉絲，再**，翻炒至變色，然後盛出備用。
5、鍋中再倒入少許油，放蔥薑蒜爆香，然後再放肉絲翻炒，加香菇和榨菜一起翻炒。
6、翻炒至香菇斷生，加生抽、老抽、料酒、白糖和鹽調味，翻炒入味就可以關火出鍋了，出鍋後再撒些蔥花即可。
新鮮榨菜能直接炒著吃嗎
8樓：些傲菱
新鮮榨菜可以仿照如下步驟來炒著吃：
準備食材：榨菜頭400克、姜5g、大蒜苗8克、肥肉條10克。
步驟：1.將新鮮榨菜頭去掉老莖，洗淨切好備用；
2.將大蒜苗洗淨切好備用；
3.將生薑去皮洗淨切好備用；
4.在鍋中放入肥肉條，翻炒一會兒，炒出油；
5.加入切好的薑末；
6.將切好的新鮮榨菜頭放入鍋中；
7.將新鮮榨菜頭翻炒一會兒；
8.加入適量食鹽；
9.加入適量豆瓣醬；
10.加入切好的大蒜苗；
11.炒勻後起鍋，美味的新鮮榨菜頭就做好了。
黑木耳炒榨菜的做法，黑木耳炒榨菜怎麼做好吃
1.準備好新鮮榨菜和水發木耳。2.榨菜洗淨，剝去老皮。3.片成厚片，再切成絲。4.蒜瓣和黑木耳切成絲。5.榨菜絲加入適量鹽醃製20分鐘。6.擠淨多餘的水分。7.提前將豬肉切絲，用生抽和澱粉拌勻，醃製20分鐘。8.鍋中油熱，倒入豬肉絲。9.滑散至豬肉變色，盛起備用。10.鍋中余油，爆香蒜絲。11.倒入...
如何做榨菜炒肉丁好吃,包子肉餡怎樣做才好吃
主料口口脆榨菜160克瘦肉100克輔料油適量醬油適量生粉適量白糖適量青椒 內1個步驟榨菜炒肉丁容的做法步驟11.準備材料，瘦肉切丁 榨菜炒肉丁的做法步驟22.瘦肉用少許醬油和生粉拌勻，淋少許油，醃拌10分鐘 青椒去籽切小塊 榨菜炒肉丁的做法步驟33.鍋裡放稍多一點的油，燒熱，倒入肉丁大火滑炒 榨菜炒...
隨便炒炒就能好吃的菜怎麼做？炒菜怎樣炒好吃
這道菜就是西紅柿炒雞蛋，現在鍋裡倒油，待油熱之後，將雞蛋倒入鍋裡進行翻炒，當雞蛋快熟的時候，將雞蛋撈出，再倒一點油炒西紅柿並加入一些水，再將雞蛋進行翻炒，這樣一道菜就做好了。其實可以直接起鍋燒油，放入一些蔥末蒜末，再加入一些辣椒，倒入新鮮的蔬菜進行翻炒，可以將菜的原本味道炒出來。西紅柿炒雞蛋。這道菜...