1樓：湘天華茶油
要想菜好吃，就得高溫炒菜，目前食用油煙點最高的，就是茶油咯。
對現代人來說，營養過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
2樓：愛拍攝的東東
花生油——最適合炒菜的油
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各類脂肪酸所佔比重比較平衡，因此算是均衡型植物油。
壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素e和胡蘿蔔素等營養成分儲存較多。
怎麼吃最健康？
適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。
需要注意的是：
花生油分為壓榨產品和溶劑浸提產品，前者更香，購買時，最好挑選大品牌、等級高的產品，這是因為，花生容易被黃麴黴毒素汙染，且這種毒素容易溶於油脂，劣質花生油存在這方面風險。
大豆油——最不適合炒菜
大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由於亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油，並富含維生素e。
此外，大豆油還含有卵磷脂、玉公尺油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。
怎麼吃最健康？
植物油怕熱，最好只用來低溫烹調，如做麵點、煲湯及調餡。
大豆油為啥不適合炒菜？
有實驗對常見的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉公尺油、花生油）產生的油煙濃度和組成進行了研究。
產生油煙濃度排名為：
大豆油 >玉公尺油》菜籽油》花生油
研究結果表明，在相同的烹調條件下，大豆油產生油煙的濃度及有害物種類和總濃度都明顯高於其他3種食用油，因此建議家庭在高溫烹調時盡量避免選擇大豆油。
專家建議：
家庭在做飯時應該養成使用抽油煙機的習慣，同時開窗通風。
橄欖油——最好涼拌
橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為"液體**"，"植物油皇后"，"地中海甘露"。
研究發現，橄欖油有助於預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助於女性延年益壽。
怎麼吃最健康？
最好是用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高階初榨橄欖油：最好只用於涼拌或做湯。
需要注意的是：
1、橄欖油「高溫敏感性」強，一旦油鍋起煙，就會產生煙霧及有害自由基，增加癌症、中風和白內障等疾病危險。
2、購買時優先選擇壓榨產品，質量更好。橄欖油摻假現象比較常見，選購時不要貪便宜。
小麥胚芽油——涼拌
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素e。更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐公尺伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進**及毛髮生長，有益骨骼健康。
怎麼吃最健康？
可以用來做醬、醬汁和蘸料，最好不加熱！
芝麻油——涼拌
芝麻油也有沁人心脾的香氣，同時富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益於預防心血管病。
怎麼吃最健康？
最好用於涼拌、蘸料或做湯新增。芝麻油的香氣經不住高溫加熱。
需要注意的是：
通過傳統壓榨法或水代法生產的芝麻油，在香氣和營養價值上更好。
亞麻籽油——涼拌
亞麻籽油所含的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，遠遠高於深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱「陸地魚油」！
具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。
怎麼吃最健康？
最好用於涼拌，因為亞麻籽油易氧化聚合，最不耐熱。
專家建議：
兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇亞麻籽油，對智力發育、延緩記憶力下降有好處。
需要注意的是:
亞麻籽油不飽和程度太高，開封後要盡快吃完。
3樓：小青蛙說娛樂
炒菜吃什麼油更好？養生專家表示一年要更換不同的油才好
4樓：匿名使用者
一般用菜籽油就會比大豆油香。
如果是注重食物原味，可以選玉公尺胚芽油和瓜子油，味道比較清淡用豬油是最香的，但過量使用對身體健康有危害滿意了請採納
5樓：匿名使用者
用亞麻酸》60%的鼎和亞麻籽油，平衡油酸，降三高，誰用誰知道，一般人我不告訴他
6樓：
用非轉基因的油～一般還是豆油香
7樓：借兩個幸福
豬油，菜油，橄欖油，花生油
8樓：彩彩
山茶油，誰用誰知道，不過有點奢侈了
炒菜用什麼油好吃又健康？
9樓：了凡學長
花生油、菜籽油、大豆油。
1、花生油
花生油主要的原材料是花生。顏色呈淡黃色透明狀，色澤較為清亮，氣味比較清香。
優點：健康，能是適當的緩解疲勞，抗衰老。延緩腦功能衰退，降血壓止血，降低膽固醇，防治各種出血性疾病。
缺點：脂肪太多，容易堵塞血管、容易引起肥胖、導致消化不良、增加乳腺癌等癌症的發病率。
它的熱量過高脂肪量大，當然它是比較適合於炒菜的，也比較更適合煎炸食物。
2、菜籽油
菜籽油主要的原材料是我們在路上常見的油菜花上的油菜籽，顏色呈金黃或者棕黃。氣味比較刺鼻。
優點：散火氣、消浮腫。
缺點：它是一種芥酸含量比較高的油，在會不會引起心臟受損有爭議，所以高血壓患者不建議食用。
油脂是有一定的保質期，所以存放時間長的話不建議食用。高溫加熱後不要重複食用，氣味過於刺鼻，不適合涼拌菜。
3、大豆油
大豆油主要的原材料是大豆，豆子。顏色主要是根據大豆的品種來決定，氣味香醇。
優點：**細滑、可以增長發育、防治心腦血管病變和白內障等疾病。
缺點：精製豆油在經過長期儲存時，顏色會發生變化，即顏色由淺逐漸變成深色。
這說明它可能是油脂與空氣中氧氣結合發生了氧化。所以，在顏色變深時，就不再適合再長期存放。
10樓：小嫣老師
1、花生油
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，可改善人腦記憶力，延緩腦功能衰退。
2、山茶油
山茶油又名茶籽油，取自油茶樹的種子。在湖南、江西等地的丘陵地帶，漫山遍野都是油茶樹，山茶油幾乎成為中南鄉土文化的美麗符號。
優點：山茶油中的不飽和脂肪酸高達85%~97%，高於任何油脂，而且油酸(一種單不飽和脂肪酸，有利於降低血液中的「壞膽固醇」，公升高其中的「好膽固醇」，對控制血脂有益)含量達80%左右，甚至比橄欖油還要高。
3、橄欖油
橄欖油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達83％。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗，降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，公升高對人體健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危險性。
4、大豆油
大豆油中以亞油酸佔絕對優勢，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。
11樓：金牛為
炒菜的油有：香油、菜籽油、花生油、核桃油。推薦：菜籽油、花生油、核桃油。
1、核桃油
核桃油是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬於可食用油。
核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有「樹上油庫」的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。
核桃油是選取優質的核桃做原料，並採用國際領先的工藝製取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為「東方橄欖油」，同橄欖油一樣備受消費者青睞。
2、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。菜籽油產量約佔植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它可利用冬閒地種植，不與大田作物爭地。
菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回覆的現象，但與原來(毛油)的風味不同。
3、花生油
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
據國外資料介紹，食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
12樓：匿名使用者
1炒菜用芝麻油、王公尺油、大豆油好吃又健康。
1、芝麻油：平時生活中食用芝麻油的就是屬於很好的烹製菜餚的食用油，芝麻油和一些其他的食用油不同的是，芝麻油中含有的香味較濃，平時生活中很多人都會選擇將其用來涼拌著食材食用。
芝麻油中含有的各種不飽和性的脂肪酸的含量極為的豐富，食用之後有著很好的維護身體健康的作用，在平時生活中食鹽芝麻油的時候不建議在高溫的情況下，會導致芝麻油的香味和食用口感都會受到不利的影響，在平時生活中的話可以選擇芝麻油來進行烹製食材。
2、玉公尺油：平時生活中烹製食材的時候可以選擇利用玉公尺油來進行烹製，相對於一些其他的食用油，玉公尺油 中含有的一些亞油酸的含量極高，易被人體吸收利用，對人體健康是有著很好的保護作用的。
玉公尺油中含有的一些維生素e的營養物質對於一些**或者是比較肥胖的人群是有著很好的維護身體健康的作用的，不會出現體重增加的情況發生，在平時生活中的話選擇利用玉公尺油來烹製食材食用。
3、大豆油：平時生活中烹製菜餚的食用油的話選擇一些大豆油來進行烹製，大豆油中含有的營養物質含量也是極為的豐富的，在平時生活中利用大豆油來烹製食材的話可以很好的降低人體內的膽固醇的含量。
中老年人來說是很好的選擇，不建議在高溫的情況下進行烹製，大豆油在高溫的情況其中含有的營養物質容易出現流失的情況，在平時生活中的話是需要注意的。
生活中關於利用什麼樣的食用油來烹製食材最為健康的話，每一種食用油都是有著不同的食用效果，關鍵是要看每乙個人個人的身體體質來進行決定食用哪一種食用油會更好一些，在平時生活中選擇食用油的時候需要注意些。
做菜用什麼油最好，炒菜用什麼油比較好？
做菜什麼油最好，在不同時代，有不同的選擇，在古代，由於勞動量大，物質匱乏，當是是豬油最好。但對現代人來說，標準就不一樣了。此處簡單的說說兩種適合現代營養過剩 又好吃 又怕長胖的都市人的健康高階食用油。那就是橄欖油與茶油。橄欖油為外來品牌，地中海區域生產的橄欖油質量為上層，它的特性是營養豐富，容易被人...
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