1樓：匿名使用者
1、鐵鍋：鐵鍋炒菜有它的優勢，就是不會產生不能吃的溶出物，就算有，也是對人體健康有益的鐵離子，吃了可以補充鐵質，有利於缺鐵性貧血的預防，但鐵鍋也有缺點，就是不好看，易生鏽。 2、不鏽鋼鍋：
不鏽鋼鍋的優點很明顯，它也跟鐵鍋一樣很堅固，很耐用，但又有鐵鍋沒有的優勢，就是外觀好看，假如重視炒菜鍋的「外貌」，不防選擇不鏽鋼鍋，它的缺點主要是**高，當然也不可以補鐵。 3、合金鍋：目前主要有兩種，一種是鋁合金鍋，還有一種是鈦合金鍋，如果喜歡鋁合金鍋的話，應該買有牌子的，因為要是鋁超標，健康可能會受損害，鈦合金鍋比較少見。
4、銅鍋：使用銅鍋的好處是在給食物加熱時速度特別快，上面的食物和下面的食物受熱一樣，火候的控制比較簡單，但是銅鍋也有缺點，它所需的費用不低，而且也很沉，如果沒有特殊需要，不建議選擇銅鍋。 5、麥飯石炒鍋：
麥飯石炒鍋可以溶出很多微量元素，包括鐵、鉀、碘等，對健康有好處，保鮮效果也好，而且油煙細弱少，用起來也比較輕盈，不容易粘鍋，不過它的缺點也較為明顯，就是比較偏重於煮、燉的烹調方法，也不能用金屬的炒勺，所以目前這種鍋並不流行。
2樓：涼梔小幫手
市場上的炒鍋大致分為三類：
一類是鐵鍋，鐵鍋富含鐵元素炒菜時產生的鐵離子有利於預防缺鐵性貧血，鐵鍋也不會產生不能食用的溶出物，使用起來比較健康，但鐵鍋的缺點是不美觀且易生鏽。
二是不鏽鋼鍋，不鏽鋼鍋完美的規避了鐵鍋的缺點，並且和鐵鍋一樣堅固耐用，可惜價錢較高，也不能補充鐵元素。
三是合金鍋，合金鍋主要分為鋁合金鍋和鈦合金鍋，兩者的安全性都非常可靠，但是鋁合金鍋的耐熱性相對鈦合金鍋而言比較差，而鈦合金鍋的價錢也遠遠高出鋁合金鍋。
所以不同材質的鍋有不同的優勢，希望大家結合自身需求再選擇購買噢。
3樓：鍍金之藤
現在炒菜的鍋用鐵鍋會更好，鐵鍋沒有塗層，炒菜又更香，更健康更耐用，飯店後廚用的也都是鐵鍋！麥飯石、不鏽鋼、不粘鍋這些都是鋁合金，炒菜不如鐵鍋更健康，而且壽命太短了（我買過壽命最短的用不到乙個星期就不好用）
4樓：大魚蝦
1、炒菜鍋用鐵材質的好。2、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素：鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題。
5樓：誠信做人用心作答
我覺得現在炒菜如果選鍋的話，最好選乙個鐵製的炒菜鍋，那是比較好的。千萬不要選擇綠質的和那些有不粘鍋塗層的，我認為不太好，時間長了對身體有害。
6樓：桓丹雲
大鐵鍋，章丘大鐵鍋，除了保養麻煩點是真的好用。
³´²ë¹øóãê²ã´²äöêµäºã£¿
炒菜鍋什麼材質好
7樓：牛永嘯
現在鍋的材質很多，炒什麼樣的菜，用什麼材質的鍋。
不要常年使用一種材質的鍋，對身體不好。
最好鑄鐵鍋和不鏽鋼鍋每兩個月交替使用。
炒菜的鍋用久了，鍋下面有很厚的油汙，怎麼處理掉
用刀片類的利器剷除厚的油垢，然後用鋼絲刷 洗潔精使勁刷，效果不錯啊！用火燒,把油汙都燒乾淨,再用鋼絲球之類的東西刷,應該可以弄乾淨 火燒會比較危險，也比較麻煩，簡單點的是在沙地上來回的蹭 玲姐，換個新個抱你滿意.嘿嘿.炒菜鍋的外面時間久了結了厚厚的油汙怎麼去掉 炒菜鍋的外面厚厚的油汙清洗辦法 材料準...
我家炒菜的鍋炒完菜之後一會就生鏽了,是怎麼回事
鐵容易生鏽的原因是什麼。人們常常把貴重的東西鎖到保險櫃裡。金子在保險櫃裡躺上幾千年，可以分毫不差。鐵卻不然，即使在保險櫃裡，它也會被 偷 走 生鏽啦。博物館裡陳列的古代鐵器，幾乎沒有乙個不是鐵鏽斑斑的 切菜刀幾個月不用，就會滿身是鏽，正如俗話所說 快刀不用黃鏽生 鐵，的確容易生鏽。每年，世界上有幾千...
為什麼炒菜的鍋會生鏽，炒菜鍋為什麼老是生鏽？
生鏽的主要原因就是炒菜的基本都是鐵鍋，如果水沒乾就容易生鏽，將水弄幹就不會那麼容易生鏽了，擦油覺得不大乾淨，擦乾也覺得不大衛生，有乙個比較好的辦法，就是洗了之後將郭再次放在火上或者電磁爐上加熱，把水蒸幹就行了，我每次就這樣做的。關鍵是要處理好鍋，一半是用豬皮在火上搽，然後再用鍋熬一下豬油，這樣鍋就不...