1樓：匿名使用者
日常生活中常用的油大致可分為植物油和動物油兩大類，炒菜時使用植物油對健康比較有利。
植物油以不飽和脂肪酸為主，不僅含有許多人體必需脂肪酸，而且相對於動物油來說，不含膽固醇，在保護人體臟器和預防肥胖症，高血壓，動脈硬化等疾病方面發揮著一定的作用。
炒菜時可以選用花生油，稻公尺油等。花生油和稻公尺油含有許多不飽和脂肪酸，還有許多亞油酸等人體必需脂肪酸，符合人體對天然營養成分的要求。而且相對於其他植物油來說，花生油和稻公尺油，煙點較高，炒菜的時候產生油煙濃度較小，高溫條件下產生的有害物質也相對較少。
但是要避免使用大豆油，因為大豆油煙點低，高溫條件下容易產生有害物質。
炒菜的時候還可以選用菜籽油和葵花籽油，菜籽油含有的ω3含量高，且高溫不易分解。葵花籽油是維生素e的上好**，煙點高，適合煎炸，但是ω-6含量高，經常食用應注意及時補充足夠的ω-3。
建議家中的食用油經常換著吃。
2樓：玉英
做菜比較健康的油。是菜籽油。菜籽油中含有豐富的維生素，卻擁有很多不飽和脂肪酸。另外沒有膽固醇。可以說是食用油中的健康食品。
3樓：
菜籽油和花生油都很好，特別是花生油特別香，做菜好吃，但從健康講，是什麼油都吃點比較好，換著吃，葵花籽油，玉公尺油等都很好，另外非轉基因大豆油也可以原則不要吃一種油，橄欖油最好涼拌菜吃好，它是最健康的油，但炒煮菜不適應
4樓：街頭指路人
平時吃什麼油比較的好呢
炒菜吃什麼油比較健康
5樓：湘天華茶油
對現代人來說，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。同時由於煙點高，所以茶油為無菸油，不會產生致癌物質苯茾芘，同時沒有油煙，不會對廚師肺部造成傷害。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
6樓：易楊情感灣
我們平時吃的就是一些植物油了，是最健康的了，再下來就是豬油了，還有花生油這些。
7樓：幸運
一般炒菜用花生油，玉公尺油，菜籽油，這三種油，是植物油，營養高，易吸收，吃起來也更健康
8樓：匿名使用者
傳統壓榨工藝油較安全健康，傳統壓榨工藝使得花生（大豆）原始營養元素得到有效保留，食用更安全更健康。
9樓：啊往事知多少
生活中，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。市場上的食用油也是品種繁多，令人眼花繚亂。究竟吃什麼油更有利健康呢？
很多疾病與脂肪攝入過多有關
我們知道，油的主要成分是油脂，是人體需要的三大營養素之一，它除了為大腦、神經細胞提供原材料、充當脂溶性維生素的溶劑外，是生命能源的主要**。我們日常中使用的食用油，主要成分就是脂肪。我們吃的食物除蔬菜、水果外，都含有脂肪，豬肉、魚肉、花生等含量較高。
很多時候，為了使菜餚得到較滿意的色、香、味和較好的口感，炒菜時往往會新增入較多的食用油。在其他的食物中，也含有許多「隱性」的油脂，在不知不覺的情況下攝入人體。
就現在生活水平而言，一般人不缺脂肪，而是吃的脂肪過多，生活中養成限油的健康飲食習慣很有必要。醫學研究顯示，心腦血管病、糖尿病、高血壓、癌症等疾病都與脂肪攝入過多有關。
每人每天吃油不要超過25克
食用油中的脂肪酸含量約佔90%，包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。食用油都是由這三類脂肪酸以不同比例組成的。
飽和脂肪酸：性質穩定，不容易氧化，適合高溫油炸。容易在血管中沉積，會增加血液中膽固醇的含量。如：動物性油脂，植物油的棕櫚油、椰子油。
多不飽和脂肪酸：性質不穩，容易在高溫烹調的過程中氧化，形成自由基。如有玉公尺油、黃豆油、葵花油等。
單不飽和脂肪酸：比較穩定，能降低膽固醇。如山茶籽油、橄欖油、芥花籽油、花生油等。
一般健康成年人的飲食三類的脂肪酸應均衡攝取，單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的攝取量應高於飽和脂肪酸。由於食物中原本就含有油脂，肉、蛋、全脂奶等動物性油脂已含有大量的飽和脂肪酸，因此在選用烹調用油時，最好選擇植物性油脂，讓各種脂肪酸的攝取比例均衡。
所以，提倡吃植物油，尤其是吃茶油、橄欖油、菜籽油，而要少吃動物油。一般來說，植物油的不飽和脂肪酸較高，但並不是所有的植物油皆如此，椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高過於豬油。中國營養學會推薦每人每天的吃油量為不超過25克（半兩），每月每人不超過750克為宜。
10樓：匿名使用者
炒菜用的食用種類很多，其化學成份基本差不多，無論何種食用油吃多了對人體都不好，建議輪換食用且適當用量。
炒菜用什麼油最好？
11樓：環良業雪
炒菜的話用動物油會比較香，如果是煮肉類的就用植物油。
動物油是豬油最香，雞油次之。牛油中餐比較少用，多用於西餐。
植物油的話平常用花生油，現在也有很多調和油也不錯。
不過用橄欖油是比較健康的，不過在中國不是很普遍。
12樓：宗政廷謙銀己
以個人口味而定，有用葷油的（香），也有用植物油的（健康），一般葷油與植物油比例是1:2，油炸開後再下菜開炒
13樓：益之尚
大豆油，菜籽油，花生油，玉公尺油等每種油品裡面含有的脂肪酸都不盡相同，不能保證我們人體所需的各種元素，所以我們吃油不能單一吃一種油。而我們最重要的是要選擇對我們人體有益的，安全的----不含反式脂肪酸的食用油！反式脂肪酸對我們的危害非常的大，我們要對我們自己負責，選擇健康的產品。
母嬰熱炒油-不含反式脂肪酸的食用油，我們吃的健康放心。精選七種配料而成，科學配比，亞麻酸與亞油酸營養比例 1:4，不會產生單一性，營養更均衡！
14樓：匿名使用者
炒菜用油不要太單一，花生油、橄欖油都可以，菜籽油盡量少吃，因為菜粕本身帶有一定的毒素。
15樓：琴偉博裘豪
菜油，一種植物油，純天然的，最好買農村榨的，無新增劑還香
16樓：劉萍萍生活營養
要根據不同做菜方式進行選擇。例如：煎炸爆炒可以用一級花生油；涼拌可以用特級初榨橄欖油；蒸、煮、燉可以用亞麻籽油；普通炒菜一般的花生油、大豆油、菜籽油都可以。
17樓：禾楊氏祈培
炒菜，建議大家用鐵鍋。
第一，鐵鍋裡的鐵含量比較高，在炒菜的過程中，鐵分子會分解為鐵離子，進入菜湯，人們吃過以後，就不易出現貧血，或低血壓等症狀。
其次，鐵鍋容易吸熱和儲存熱，你如果用陶瓷鍋，可能燒半天鍋都不會熱，用鋼鍋，只要煤氣灶一熄火，鍋一會就冷了。用鐵鍋就不會存在這樣的問題。
鐵鍋容易耐高溫，使用時間比其他鍋長，大家可能都知道砂鍋，在使用一段時間後，就會開口，裂開，鋁鍋，溫度太高，就會出現砂眼，用不了多久，大都不能再使用。而鐵鍋就不一樣了，只要儲存得當，用十幾二十年都不存問題。
鐵鍋容易清洗，只要一點溫水就能清洗乾淨，而其它鍋如果粘了油質，大都要使用熱水加洗潔精，而且還要洗很多遍，才沒有油膩感。
18樓：華富貴甄釵
茶油很不錯，就是貴，家裡做飯炒菜一般就用調和油，菜籽油，花生油都挺好！
19樓：隋聖秋綺琴
家炒菜自還
花生油合適啦花生油含有豐富營養
味道也好近
炒菜也更加好吃
若有幫助望採納多謝
20樓：貳春緱辰
茶油花生油
菜籽油大豆油
只吃一種油不利於身體健康。
21樓：我愛洗澡
實名反對高讚回答！
花生油氣味真的很大，我相信很多人不喜歡！特別是炒葷菜，一股花生的香味~
而且開封就要早點食用，不然容易感染黃麴黴，對於我這種乙個月可能就週末做幾頓飯的人太難了~
我的建議主要是看您使用的烹飪手法：
炒菜買油還是混著吃，都買一點小瓶裝的，混著吃！
22樓：湘天華茶油
對現代人來說，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
做菜用什麼油最好，炒菜用什麼油比較好？
做菜什麼油最好，在不同時代，有不同的選擇，在古代，由於勞動量大，物質匱乏，當是是豬油最好。但對現代人來說，標準就不一樣了。此處簡單的說說兩種適合現代營養過剩 又好吃 又怕長胖的都市人的健康高階食用油。那就是橄欖油與茶油。橄欖油為外來品牌，地中海區域生產的橄欖油質量為上層，它的特性是營養豐富，容易被人...
炒菜用什麼油更好吃，炒菜用什麼油好吃又健康？
要想菜好吃，就得高溫炒菜，目前食用油煙點最高的，就是茶油咯。對現代人來說，營養過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油 茶油。一 茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有 ...
兒童炒菜吃什麼油比較好，兒童炒菜吃什麼油最好
建議使用豆油 花生油 亞麻籽油 茶油 玉公尺油等炒菜，兒童食用後比較健康。炒菜時應盡量避免放太多油，以免食物過於油膩後加重胃腸負擔，不利於消化。1 豆油 豆油含有豐富的卵磷脂，可以幫助兒童增強記憶力，有利於大腦生長發育 2 花生油 花生油中含有人體必需的多種氨基酸 維生素e 卵磷脂 花生酸 亞油酸等...