1樓：清都山水郎
1.將牛肉預先醃製好。
2.將鮮草菇處理乾淨後，進行袪除異味的焯水處理。
3.將西蘭花用廚房剪剪成半球形，清洗乾淨後，在加有適量的鹽、花生油的沸水中焯水至5分熟，然後撈起瀝乾水分，盛出備用。
4.大火燒鍋至6分熱，下少許的花生油，將西蘭花翻炒至斷生，並調入鹽調出底味，袪除西蘭花中焯水時的水分。
5.然後將斷生後的西蘭花在成品的盛碟上擺成圍邊。
6.重新刷鍋，下豐油，大火將油溫燒6分熱，下醃製好的牛肉片，迅速劃散，當牛肉片一變色，要就盛出，有血絲滲出也不怕，熱油的餘溫會繼續將牛肉加熱至5分熟的。
7.將餘油潷出，留底油，開最大火，先將蒜片、薑片、椒圈爆香，再下草菇翻炒均勻。
8.下滑油後的牛肉片，加入白糖、蠔油炒勻，然後沿鍋邊濺入料酒迅速炒勻，此時牛肉片已經達8~9分熟，即可出鍋，出鍋前，淋入頭抽兜炒勻。
9.出鍋裝碟，稍加整理，即成。
2樓：春雲分飛
蠔油炒過牛肉怎麼做比較好吃呢？我個人覺得像這種蠔油炒菇牛肉一般情況下，你可以先把牛肉跟炒鍋炒一下，然後加入蠔油，味道是很好的。
3樓：芊芊梓沫
材料。草菇半斤，牛肉150克，蔥2棵，蠔油，雞粉，生粉，嫩肉粉，鹽適量。
做法。1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、鹽、少量食油拌勻；
2、草菇洗淨對半切開，蔥切段；
3、鍋熱油、下牛肉炒熟，潷掉多餘的油盛起，4、燒熱鍋中的底油，下蔥白爆香，下草菇翻炒至九成熟；
5、下牛肉、蔥綠、蠔油、雞粉翻炒幾下。ok!
請指點下蠔油草菇牛肉應該怎樣做？
4樓：冰靈九藍
請指點一下好友草菇牛肉怎麼做我覺得很醜，你們就是這個好友比較仙兒，銀草的時候，直接把牛肉切碎，然後涼拌一下，放下身份牛。在裡面，然後再爆炒，再放炒鍋，也嗯攪拌一下就可以。
5樓：網友
首先將牛肉切成條，用鹽和生抽醃製一下之後，放入鍋裡爆炒加入草菇和蠔油繼續翻炒即可。
能否指點下蠔油草菇的好吃做法？
6樓：小坑
紫韻千千。667菜譜 16006粉絲。
草菇又名「鮮菇」長得圓圓的有點像鵪鶉蛋，有點小可愛，口感爽脆，用來炒、拌、做湯同樣的鮮美。
蠔油草菇的做法。
步驟step
準備所需材料。
步驟step
將鮮菇洗淨，用小刀劃上十字，讓鮮菇更好的入味。（也可以對半切開）步驟step
青、紅椒洗淨切成三角型，姜、蒜切小片。
步驟step
鍋內加水燒開，倒入鮮菇燙至斷生。
步驟step
撈起瀝乾水份。
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倒入青、紅椒微燙一下。
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撈起瀝乾水份。
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起油鍋放姜、蒜爆香。
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倒入鮮菇。步驟step
翻炒1分鐘。
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加入青、紅椒，再加入少許鹽、糖翻炒均勻。
步驟step
最後加入雞精、蠔油翻炒均勻即可出鍋。
7樓：柳笛輕揚
草菇營養豐富，含有大量人體所需的礦物質及氨基酸，有些資料還說它能抗癌，還是糖尿病人的好食材。看來這東西確實不錯，其實即使沒有這些功能，作為一道菜，也味道一流。草菇既能做主菜，也能當配菜，很多燉湯，都有用到它來提味，可見其味道鮮美。
這段時間的草菇要10到12元一斤，有點貴。蠔油炒草菇，口感不錯。
材料。主料：草菇500g；
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生粉適量、蔥花適量。
蠔油草菇。將草菇洗淨，對切成兩塊。
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起油鍋，將草菇入鍋煸炒一會兒。
請點選輸入**描述。
加入適量的蠔油，清水和幾片姜稍燜兩分鐘。
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起鍋前，在加入適量的鹽，蔥花，加點水澱粉勾芡就可以了。
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簡單又好吃的炒草菇完成了。
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小貼士。炒草菇的時候加點姜會闢掉草菇的一點草腥味。
8樓：團隊小助手
材料
主料：草菇225克，油菜100克，調料：植物油25克，鹽4克，味精4克，白砂糖2克，蠔油10克，芡粉10克。
做法
2.草菇放入開水中燙熟後撈出；衝冷水備用。
3.鍋中倒入10克油燒熱，加高湯燒開，放入草菇及鹽2克、味精2克、糖2克、蠔油10克；待水再開一會，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒勻後盛於盤中。
9樓：匿名使用者
材料。草菇300克 香蔥2棵 大蒜5瓣 食用油20克 蠔油3小匙 精鹽小匙 味精小匙。
做法。1.將草菇的蒂去掉後洗淨，蔥切成段，蒜切成片；
2.鍋內放水燒開，放入草菇焯水；
3.往鍋內放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，下入草菇翻炒1 分鐘至熟；
4.將精鹽、味精放入鍋內炒勻，淋入蠔油即可。
注意。味道清淡，鹹鮮可口。蠔油帶點醬味，燒菜時如果放了蠔油就要少放點鹽。
10樓：仙秋梵宜
草菇洗乾淨，去掉表面的髒東西，對半切開，燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開後即可撈出草菇，更好吃。
蠔油鮮菇炒肉的常見做法？
11樓：網友
【主要食材】：香菇1把，五花肉1塊。
配料】：青椒，紅辣椒，蔥，姜，幹辣椒。
調味】：料酒，生抽，鹽，蠔油，五香粉。
具體步驟】：
1、豬肉去皮，切成片，放入碗中，倒少量生抽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻醃製15分鐘。
2、香菇洗乾淨去根，切成厚片備用。
3、紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊，青辣椒也切成菱形塊，蔥切成片，姜切成絲，幹辣椒切段，再切點蔥絲備用。
4、鍋中燒水，水開之後放入香菇，焯水3分鐘左右，炒一下水炒的時候好熟，然後撈出控水。
5、鍋中倒入油，油熱之後放入肉片煸炒， 炒至豬肉變白後放入蔥姜幹辣椒，炒香之後放入香菇，快速翻炒1分鐘，太乾可以放點料酒，6、香菇快熟之後放少量的生抽，蠔油，再放入青紅椒，翻炒均勻，放少量的鹽，半勺五香粉調味，將青紅椒斷生後放入蔥絲，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
這樣一道好吃又下飯的香菇炒肉片就做好了，味道鮮美，做法還簡單，搭配公尺飯一起吃非常過癮，一頓讓你多吃兩碗飯。
小貼士】1、豬肉選擇使用五花肉比較好吃，五花肉比較香一些。
2、蠔油和生抽中都含有鹽分，所以放鹽的時候少放一些，否則會比較鹹。
12樓：推上豬肉去趕集
材料
鮮菇300g，生粉，砂糖適量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少許，蠔油，肉1塊。
做法
1.鮮菇洗乾淨下鍋灼煮片刻撈起晾乾水切塊備用。
2.蔥、姜、蒜切碎、肉切碎加入少許、油、生抽、水、砂糖混合攪拌醃半個小時。
3.肉下鍋加少許料酒爆炒片刻撈起備用。
4.蒜、姜爆香油鍋、下鮮菇和少許料酒爆炒片刻後加入肉、適量蠔油、少許生抽、適量砂糖翻炒均勻即可。
5.撒少許麻油，蔥花翻炒均勻即可。
13樓：自由百合
製作。1、香菇洗淨切片，胡蘿蔔和青椒用花刀切成三角片。豬肉（或雞肉）切成薄片放到碗裡，加黃酒、白糖、澱粉抓勻待用。
2、鍋內放油，放入蔥姜爆香，放入肉片煸炒，待肉片變白放少許蠔油（不要放太多），先放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔熟的慢）再放香菇、青椒、蒜片翻炒幾下，放入雞精、鹽調味，就可以出鍋了。
14樓：網友
蠔油鮮菇炒肉的常見做法是把肉切片放入醬油，鹽，味精醃製入味 香菇洗淨切片稍微焯一下水撈出瀝乾水分備用，鍋中下油把肉炒至五成熟放入香菇片一起炒至熟透，起鍋前加入蠔油翻炒均勻就可以了。
15樓：任意m工作室
1、先把蘑菇洗淨，撕成條或切成片，五花肉切成片備用；
2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱時，把肉片放進去炒出油和香味，推到一邊；
3、放入蔥片、蒜片炒出香味，放入蘑菇翻炒，至蘑菇變軟，炒出湯來；
4、把所有調料倒進乙個小碗裡，攪拌均勻，把芹菜段、紅椒塊放到鍋裡超值斷生；
5、把調料倒進鍋裡，炒至湯汁粘稠，就可以出鍋啦。
16樓：白又又
香茹洗淨切好，然後先把瘦肉用香油炒至七分熟再出鍋，然後把香茹放入鍋中炒，快熟的時候再把炒好的瘦肉放入鍋中，再把切好的一兩個紅辣椒放入鍋中，蓋好鍋等幾分鐘，就可出鍋了。
17樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
直接把肉切成絲，然後鍋裡放油爆炒，蔥薑蒜肉一塊炒，炒一會兒再把香菇放進去炒，然後倒上一點蠔油，一點水炒一會就出鍋，真的又香又好吃。
18樓：同含秀
蠔油鮮菇炒肉的常見做法？先把鮮菇洗淨切成小塊，再把肉切片，蔥薑蒜爆鍋先炒肉片再把鮮菇下里翻炒放上蛇油，再放調料可出鍋。
香菇牛肉怎麼炒
19樓：懂視生活
牛肉是最常見的肉食，大家都喜歡炒著吃，今天教大家炒牛肉的做法。炒牛肉的時候可以加入不同的配菜，比如香菇，香菇牛肉就是用香菇和牛肉作為主要食材炒制而成的菜餚，口感豐富，相當好吃，喜歡吃牛肉的可以試試。
食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1個、姜1塊、蒜4瓣。調料：鹽1克、雞精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蠔油3克、料酒5克。
香菇牛肉的做法：
1、牛肉洗淨切薄片，再調入料酒5克、生抽1克、雞精1克、胡椒粉1克、鹽1克，再放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘；
2、香菇去蒂切片，青椒去籽切絲；
3、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，撈出；
4、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至斷生，放入青椒、牛肉翻炒10秒；
5、調入生抽5克、蠔油3克、白糖1克拌勻盛出。
小貼士：牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
蘑菇炒牛肉怎麼做?
20樓：匿名使用者
主料。<>
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口蘑400克。
請點選輸入**描述。
牛肉150克。
請點選輸入**描述。
青紅椒100克。
請點選輸入**描述。
香芹20克。
請點選輸入**描述。
青蒜25克。輔料。油。
適量。鹽。1茶匙。糖。
1/2茶匙。
生抽。1茶匙。
蠔油。1茶匙。
生粉。1茶匙。
胡椒粉。少許。
芝麻油。少許。姜。1塊。
蒜。4瓣。紅辣椒。3個。
蘑菇炒牛肉的做法。
清洗好所有食材。
請點選輸入**描述。
牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油醃製，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段。
請點選輸入**描述。
小鍋內水開後，下蘑菇焯燙至斷生，然後撈出控水。
請點如彎擊輸入**描述。
燒熱鍋枝橡頃，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用。
請點選輸入**描述。
爆香姜蒜。<>
請點選輸入**描述。
然後把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和猛陸香芹，紅椒放入鍋內翻炒。
請點選輸入**描述。
臨出鍋時澆上碗汁（內有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）<>
請點選輸入**描述。
快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋。
草菇炒牛肉的做法
21樓：網友
最近看了好多菇的資料，也查了一下菇的功效與營養，看來，菇的種類還是非常多的，不僅功效好而且味道還鮮美，這裡我看了一下中意的草菇，用它來跟牛肉炒，看起來也是不錯的飲食搭配，對於體質虛弱，心血管疾病，營養不良的人是有非常好的食療效果的。那麼我們是不是也動起來，做做草菇炒牛肉吧。
第一步：我們將超市裡買回來的新鮮草菇用清水洗淨，並將它對半切開，切開後讓他在鍋中，用煮開的水給切好的草菇好好洗洗澡澡。
第二步：我們接著加入少許的鹽，加入適量的料酒倒入鍋中30秒左右的時間，就把草菇撈出來，備用。
第三步：我們將買回來的牛肉，洗淨後，切成塊，加入少許的生抽，黑胡椒粉，植物油，澱粉攪拌均勻，放置10分鐘左右。
第四步：我們將姜，香菜切成小段，小公尺椒還有蒜切細，少許麻椒，放入油鍋中爆香，然後我們將醃製的牛肉還有草菇一起放入鍋中用大火快速均勻翻炒，在翻炒的過程中不到1分鐘，差不多就可以炒熟上鍋了。
最後：出鍋前加入香菜翻炒幾秒，美味的草菇炒牛肉就做好了。用別人的話說：唄兒香。
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