1樓：網友
1、將大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用。
2、牛肉洗淨切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯匙料酒醃製十分鐘。
3、炒鍋中放油，爆香蔥姜後，放入牛肉塊翻炒。肉發白後放入醬油略燉。
4、炒鍋中放水，水開後舀去上面的浮沫。
5、將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥後燉25分鐘。
2樓：痕為圓
您好，我是問一問的合作老師小明，很高興為您服務。
紅燜牛肉-瘦而不柴，鮮嫩不塞牙】所用食材：牛肉一斤半（牛霖肉）、小蔥1根、姜一塊、蒜3瓣、香葉5片、桂皮1塊、八角2個、乾紅辣椒2根；郫縣豆瓣醬2勺、生抽3勺、料酒4勺、冰糖十顆，糖一勺、鹽適量。——烹飪步驟】——第一步：
將牛肉切成大塊放置入盆中，加入淹沒牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2個小時左右，這樣可以讓牛肉在烹飪後更加鮮嫩，如果趕時間做也可以省略這一步。第二步：鍋中燒水，加入一些薑片煮開，將牛肉倒入鍋中焯水3分鐘，全部變色後撈出備用。
第三步：炒鍋內加少許油，放入10顆冰糖，小火炒糖色，等冰糖融化起大泡後變成紅棕色，將牛肉控幹水分倒入鍋中翻炒至全部上色，加入小蔥段、3瓣大蒜、2根乾紅辣椒、5片香葉、2個八角大火翻炒出香味。第四步：
鍋中加入2勺郫縣豆瓣醬，3勺生抽，1勺料酒，1勺糖，適量的鹽大火翻炒均勻，加入淹沒食材的水煮開。第五步：將所有的食材和湯汁倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上蒸氣後燜煮上20分鐘，關火繼續燜5分鐘即可。
一道鮮嫩可口的紅燜牛肉就做好了。紅燜牛肉的做法是比較適合這種瘦牛肉的，最好用到高壓鍋，因為這種瘦牛肉想吃起來不柴，最好讓湯汁快速浸入到緊緻的牛肉裡面，起到鮮嫩軟爛牛肉的作用。燉煮牛肉的時候，時間一定要足夠才行，沒有燜煮的熟爛的牛肉是最塞牙難以嚼碎的，根據各家高壓鍋情況不同，煮開上蒸汽以後，至少要20分鐘左右才好吃。
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3樓：仁曼楣
全瘦牛肉可以製作牛肉丸子，也可以製作成牛肉煎餅，或者是牛肉粉絲湯，這些都是非常不錯的選擇，全瘦牛肉做法很多，可以繼續選擇做其他食物。
4樓：網友
可以炒牛柳，可以炒牛裡脊，也可以滷牛肉，或者切片爆炒。
5樓：流星花校
做牛肉片吃最好吃 ，做好之後再放一點芝麻 就在美味了。
瘦牛肉怎麼做好吃
6樓：大遊小泡
瘦牛肉做的好吃，要把塊切的小一些，用高壓鍋壓的時間長一些就可以了。
7樓：網友
瘦牛肉想做好吃的話，那你必須通過他的主和他的原配料，你才能去把他送牛肉煮的非常好吃，非常細嫩，這是乙個好的乙個辦法。
瘦牛肉怎麼做好吃？
8樓：符惜鍾紫南
1.紅燒。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而且最後裡面的油脂也燉出來。記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會太爛，軟中帶點嚼勁。
2.滷牛肉。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不適合燉湯，更不適合紅燒。用來做滷牛肉做適合。在滷製之前先放在開水鍋中汆燙一下；滷牛肉應滷到七分爛時便熄火，鍋蓋不要掀開，待涼後放在冰箱中一夜，隔天拿出來切片，就可軟硬適中又入味了。
牛肉,怎麼做好吃
9樓：生風李
牛肉的做法也有非常多種，首先跟大家介紹一道孜然牛肉的做法，首先我們將準備的牛肉切成細條狀，儘量切的均勻一些，像薯條那樣，這樣的牛肉味道可能才會吸收進去，然後我們再準備一些生薑，將生薑切成末狀，再準備一些大蔥，將大蔥切成段狀，然後我們也可以再準備一些青椒和紅椒，也切成段扮螞狀，將他清洗乾淨之後，再去超市買一些花椒和孜然，然後我們再將牛肉和生薑放進去一起醃製，加入一些食用鹽和料酒等，再加入適量的醬油，可以根激缺灶據自己的口味再加入一些花椒，加入幾勺澱粉，然後我們將牛肉和調味料充分的混合，醃製十分鐘左右，再架上一口鍋，鍋中倒入適量的食用油，然後再放入大蔥，將醃製好的牛肉放進去，均勻的翻炒，再加入一些花椒粉，明扮等牛肉翻炒成熟之後就可以了。
我們還可以準備一道土豆燉牛肉，首先將牛肉切成塊狀，然後再放入鍋中將牛肉清洗乾淨，之後準備一些胡蘿蔔，洋蔥，還有西紅柿等，將土豆切為塊狀。在水中泡好清洗乾淨，然後再放入鍋中加入一些食用油，將切好的牛肉放進去，再加入適量的老抽，料酒，還有一點點白醋等，再加入剛剛切好的西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔等，繼續翻炒，還可以再加入一些番茄醬，還有和辣椒等均勻，翻炒一段時間之後，加入溫水，大火快燒20分鐘左右，然後等牛肉快熟的時候，可以再加入土豆和胡蘿蔔，這樣的土豆和胡蘿蔔吃起來口感特別有嚼勁，等牛肉發爛就可以出鍋了，再加入適量的食用鹽。
10樓：簡單還安逸的小鯉
南乳燜羊腩。
準備食材如下：羊腩500克，洋蔥1個，南乳2塊，南乳汁2湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生薑1塊，小蔥1根。
具體做法如下：洋蔥切小塊放入砂鍋墊底，生薑切片，小蔥切蔥花，將羊腩清洗乾淨之後春物，放入鍋中，不加油炒幹水分，然後放入薑片，加入1湯勺食油，翻炒均勻，接著放入2塊南乳，加入2湯匙南乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，小火翻炒均勻，讓羊腩都裹上配料，接著加入1碗清水，煮開後轉移到砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘後，撒上蔥花即可！
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三羨數磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢兄森首復。
牛肉怎麼做好吃，牛肉怎麼做好吃呢
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！這樣做的牛肉不好吃，你來找我 這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑 土豆燜牛肉 牛肉，土豆，蔥，蠔油，生抽，鹽，糖五香粉一起燉 牛肉咖哩，滷牛肉，青椒炒牛肉，牛肉乾 牛肉怎麼做好吃呢 西湖...
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汕頭牛肉脯 主料 牛肉 後腿 5000克 調料 白砂糖850克 白酒75克 姜100克 魚露500克 胡椒10克 雞蛋125克 做法 1.選料 整理 選用新鮮後腿肉為原料，剔去骨頭 修去脂肪 筋膜，順肌纖維切成小塊，洗去油汙，裝入方形肉膜內，壓緊後送冷庫內，速涼，使肉塊中心溫度達 2至4 再用切片機...
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豆角燒牛肉 材料豆角500克，牛肉250克，蒜頭2瓣，油適量，鹽適量，糖適量做法1.鍋裡放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色2.翻面，同樣鋪開，煎至變色後盛起備用 3.鍋洗乾淨，重新熱油，放下蒜蓉爆香 4.放進瀝乾水分的豆角，大火爆炒 5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水...