1樓：久雨晴
三、紅燒羊肉的做法。
帶皮羊排；蔥；姜；大蒜；青蒜葉；花椒(一小把);八角；桂皮；香葉；生抽；老抽；冰糖；料酒；雞精；鹽。
冬季天氣寒冷，大家都會要想吃些滋補熱身的食物，羊肉就是比較常見的一種。紅燒羊肉的做法，我想當然的以為大家都會，因為在我印象中，紅燒是羊肉最家常也是最經典的做法。
紅燒羊肉做法和步驟。
1、準備原料，大料可以按個人家中所有增減放都可。
2、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。 鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘；焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
3、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。
4、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜；倒入羊肉塊煸炒出香味。
5、加入足量水，沒過羊肉；加入兩湯匙料酒。
6、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；放入香料包。
7、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
2樓：天使小姝穎
第一步：將羊肉用清水泡上半個小時，然後撈出，切成肉塊；
第二步：湯鍋添水燒沸，將羊肉塊飛水，收緊肉質，濾去雜質，然後撈出待用；
第三步：蔬菜洗淨，洋蔥和香菜切碎，胡蘿蔔去皮切成圓片，炒鍋放油，倒入一半的洋蔥碎煸香，油熱之後將燜燒汁倒入，將步驟二的肉塊加入翻炒，均勻入味，加上點水，燒上3分鐘，再將炒鍋中的所有材料倒入美的電壓鍋中，冒氣之後加閥，燜燒20分鐘；
第四部：炒鍋放底油，下胡蘿蔔塊煸炒至軟，再將步驟三燒好的肉塊和湯料倒入炒鍋，大火，收湯汁，撒上適量的鹽和味精，加上香菜碎拌一下，混合均勻，即可裝盤食用了。
3樓：王為勝
羊肉羶味重推薦建議紅燒，先將羊肉焯水洗淨，然後燒油放入姜蒜八角等佐料，再放入洗淨的羊肉翻炒後，加水以淹沒羊肉為宜，水開後小火慢燉。四十分鐘左右後加鹽味精胡椒後起鍋。
4樓：匿名使用者
答：你好，還是紅燒吧，紅燒色澤好，味道也濃郁。是不錯的選擇。
5樓：愛上聞花
懶洋洋的肉，紅燒了，好吃，也不要放太多的輔料，這樣容易把羊肉的本味遮住，如果你不嫌清蒸羊肉，沒有為的情況下，你可以清蒸一下，試試清蒸出來的肉更加好吃一些。
6樓：him遊戲解說我的世界
懶羊羊的肉怎麼吃都好吃？只要你能吃著。只要你不是灰太狼。怎麼吃都可以了？
7樓：叮襯爍
要看你口味了喜歡吃那種了，兩種都非常好吃
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