1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
爆炒羊肚絲。
【做法簡介】
1、羊肚洗淨；
2、焯水，自然涼之後，加適量的花椒、大料、香葉製作的料包煮到八分熟；
3、改刀為細絲待用；
4、青紅椒洗淨去底去籽之後，切絲待用；
5、淨鍋加適量食用油燒熱把蔥花爆香之後，立即加入肚絲翻炒，淋入高湯（開水）翻炒；
6、加入辣椒絲，大火翻炒至斷生止；
7、加入適量的精鹽、味精出鍋，裝盤上桌開吃。
羊肚子應該怎麼做好吃
2樓：幸運的楓陽
油爆羊肚不僅好吃，而且口感爽脆！
1 油爆肚仁。
原料 ：羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克，熟大油600克(實耗約22克)，花椒油16克，雞湯12克，溼澱粉8克，料酒6克，醋2克，鹽2克，味精2克，蔥2克，薑汁5克。
作法：(1) 把羊肚仁去掉油脂，洗乾淨，切成4×2釐公尺的肚條。把蔥和青蒜都切成釐公尺長的小段，一同放入碗中，加入蒜片、溼澱粉、料酒、醋、鹽、薑汁、味精和雞湯等，調成芡汁。
(2) 用開水把肚條燙一下。
(3) 炒勺裡倒入大油，放在旺火上燒到冒煙時，放入肚條，爆2秒種，倒在漏勺內瀝去油。
(4) 炒勺內倒入花椒油燒熱，放放爆好的肚條，翻炒幾下，倒入芡汁後，再翻炒3～4秒鐘即成。
特點：色澤乳白，肚質脆嫩，味道鮮美，清香不膩。
2 清湯羊肚的做法。
主料：羊肚500克。
輔料：香菜15克。
調料：大蔥5克，姜4克，大蒜（灼ぃ克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克。
清湯羊肚的特色：湯味美，肉酥爛，風味別緻。
做法：1. 取新鮮羊肚洗淨加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。
2. 取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
3 醬羊肚的做法。
主料：羊肚500克。
調料：八角3克，桂皮2克，大蔥3克，姜3克。
醬羊肚的做法： 將羊肚除去糞汙，用清水洗淨，放入開水裡，稍滾即撈出。用刀將羊肚內外黑衣刮去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時），取出，另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火燜烤至10成酥，盛出待涼，即可食用。
3樓：林夕的微笑
製作方法。
1.將肚板片成片放入開水中燙透。
2.將醬油、料酒、味精、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、白湯放一碗內，調成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肚片放入滑散，倒出瀝油。再將肚片倒回勺中，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。
羊肚怎麼做好吃
4樓：豬_跑了
羊肚，羊雜，羊肉，涼拌羊肚，涼拌羊雜，涼拌豬肚，家常菜，特色菜，農家菜，吃播，下飯菜，小吃，吃貨，食譜，美食教程，過癮，美味，素菜，青菜，vlog，日常，生活，技巧，竅門，家庭做法，時令菜。
5樓：書寫成功
可以做清爽的來冷盤拌羊肚絲。源。
準備食bai材：羊肚200克，胡蘿蔔du60克，朝天椒zhi50克，食鹽，醋，蒜dao，調和油適量。具體步驟如下：
1、把羊肚洗淨切成細絲狀，放在一旁備用；
2、胡蘿蔔、尖椒切絲 ，蒜、香菜切末，放在一旁備用；
3、鍋中加一點油及蒜將羊肚煸一下；
4、然後澆點醋使其噴出醋的香味；
5、將羊肚絲盛到乙個大碗裡；
6、將切好的菜絲、香菜、蒜末、鹽、醬油加入；
7、均勻地攪拌好之後放置十分鐘，就做好了。
6樓：教育評論員說
原料：熟bai牛肚、青紅椒、洋蔥、
du蔥薑蒜。
製作方法zhi：
1、首先把原料改刀，大dao蔥切成馬。
回蹄蔥，大蒜根部去掉，答。
然後切成蒜片，薑切成片，洋蔥改刀成塊，青椒把心去掉，然後切成菱形片，紅椒也切成菱形片備用，牛肚從中間片開，然後改刀成片。
2、下面開始上火製作 ，鍋上火加入適量的清水 ，加入少許的料酒，然後下入牛肚汆水，水開後煮制20秒倒出牛肚控水，並用清水衝去上面的浮沫。
3、鍋再次上火，加入適量的植物油，下入蔥薑、乾辣椒炒香，然後下入適量的豆瓣醬翻炒，把豆瓣醬炒出紅油，然後下入青紅椒、洋蔥，再下入牛肚翻炒。
4、加少許的鹽、白糖、味精、醬油、蠔油調味，勾薄芡翻炒均勻即可出鍋。
5、成品。注意事項1、製作青椒炒牛肚也可以搭配線椒來炒，這樣增加鮮辣味。
2、牛肚我們選擇半成品，這樣提高做菜效率。
7樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：熟羊肚乙個輔料：植物油40克、鹽10克、辣皮子30個、花椒粒5個、生抽10克、大蒜兩瓣、回味精2克、孜然答。
粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋蔥50克。
做法：1、把羊肚加花椒粒再用開水煮10分鐘左右，撈起涼一會切絲。
2、把辣皮子用涼水泡軟洗淨切段，洋蔥切絲，大蒜去皮切片3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肚翻炒均勻出香味，下辣皮子翻炒出香味、辣味。
3、下洋蔥翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻4、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均勻，加大蒜片翻炒均勻即可。
羊肚如果買的不是很熟透，就要多煮煮，辣皮子得多加，孜然粉不能多加，就是提味的辣皮子一定的泡軟，也可以用開水燙1分鐘撈起，這樣炒的時候不糊。
8樓：匿名使用者
第一步花菜洗淨切成小朵。
第二步紅椒切絲，蒜頭切片，姜切絲，蔥切細。
第三步準備好之前燒好的羊肚。
第四步熱油炒香薑蒜粒。
第五步先倒入羊肚炒香，然後一起倒入花菜一起大火爆炒第六步淋入滷汁，少量的生抽，料酒，鹽炒勻，然後再淋入一點點水。
第七步炒至花菜斷生，加入甜椒絲略炒，最後撒上蔥花即可第八步這樣一盤健康美味的花菜炒羊肚就出鍋了。
9樓：看了冰
美味爆炒羊肚的做抄法：
用料：熟bai羊肚、朝天椒du20g、食鹽適量、醬油2g、雞精2g、蔥100g、姜zhi5g、料酒2g、調和油適量、香菜20g。
1、蔥薑洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲 熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段。
2、乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗。
3、鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味，放蔥、姜、乾辣椒翻炒，爆出香味。
4、放入切好的羊肚，爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒。
5、加雞精、dao胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒，把火關了後把香菜放進鍋裡，翻炒均勻即可。
拓展資料：羊肚的營養價值
每一百克羊肚中含有12克蛋白質、克脂肪、膽固醇克，還含有大量的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。
除了含有這些營養素，羊肚還有很大的功效與作用呢，詳細介紹如下：
健脾：羊肚適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
養陰補虛：羊肚補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
補血益氣：羊肚適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
和胃：羊肚能中和胃酸，緩解胃痛。
10樓：五戒之印
可以做紅油羊抄肚。
做法：熟羊bai肚切絲備用。輔料。
du：大蒜2瓣、山西老陳醋2湯匙、
zhi生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽dao1/2茶匙、白糖1/4茶匙、涼白開1湯匙、香菜2根、花生公尺1小把。大蒜去皮，放在碗中用擀麵杖搗壓成蒜泥，炒好花生公尺用擀麵杖壓碎，老陳醋2湯匙、生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙和涼白開1湯匙，上火調成味汁，香菜切段，和壓碎的花生公尺一起放在羊肚絲上，淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
家常羊肚子怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
主料羊肚。
200g輔料油。
適量鹽適量青椒。
適量老抽。適量香菇適量蔥。
適量姜適量蒜。
適量步驟。1.切好蔥薑絲。
2.備好青椒絲。
3.羊肚煮熟切成絲。
4.香菇泡發。
5.把泡發的香菇切塊放入羊肚絲上。
6.起油鍋爆香蔥薑蒜倒入青椒和肚絲香菇一起爆炒7.加入老抽。加入一些水煮下。
8.加入鹽翻炒均勻即可。
9.入盤上桌。
小貼士開始時要把肚絲煮熟這樣好炒，若沒煮熟在炒菜時就要加水多煮一會，一定要確保肚子熟。
12樓：匿名使用者
水中放鹽1克、料酒5克燒沸，將淨羊肚入沸水中汆30秒鐘去掉腥味，撈出放入碗中備用。
雪裡蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒，撈出放入淨鍋中，下入高湯、鹽、味精、醬油，小火煨約5分鐘，出鍋盛入放好羊肚的碗中，上屜中火蒸30分鐘，翻扣入鋪好生菜葉的盤中，原汁用水澱粉勾薄芡淋到羊肚上，四周擺上燈籠椒即可。
13樓：介孤儀倫
用花椒、八角、小香加鹽煮八成熟撈出晾涼切絲與蒜末、生抽、香醋、辣椒紅油涼拌，絕對是上等的下酒好菜。
羊肚蘑菇怎麼吃
14樓：文建設連午
羊肚蘑菇的吃法：
1、羊肚蘑菇可以蒸著吃。
羊肚蘑菇可以蒸著吃，味道特別不錯，在蒸製內以前需要把羊肚蘑容菇清洗乾淨，再取適量的肉末加入蔥薑末和乙個雞蛋與適量的食用鹽調勻，調好以後把肉末裝入到羊肚蘑菇的內部，把口封好，然後放在蒸鍋中蒸製，開鍋以後再蒸十五分鐘，就能蒸好可以取出食用。
2、羊肚蘑菇可以燉著吃。
羊肚蘑菇燉著吃也是一種不錯的的選擇，它可以與多種肉類食材搭配在一起燉製，像烏雞和排骨等就是羊肚蘑菇的理想搭檔，在燉制以前要把羊肚蘑菇用清水泡製關小時左右，取出洗好，再把排骨或者烏雞放在沸水中焯一下，取出以後與羊肚蘑菇一起放在湯鍋中燉制就可以，燉好以後根據自己的口味加入調味料調勻即可。
3、羊肚蘑菇可以烤著吃。
羊肚蘑菇可以烤著吃，大家可以準備適量的土豆和牛奶以及淡奶油，把土豆去皮以後切成片狀，再加入牛奶和淡奶油煮熟，然後製成泥狀，把羊肚蘑菇洗好以後把製好的土豆泥裝入到它的內部，然後直接放入烤箱進行烤製，半小時以後就能烤好，取出裝盤直接食用就可以。
羊肚子要怎麼做才能吃的爛嚼得動？
15樓：guofengyun教師
一般來說，羊肚子按照平常做法比較不容易煮爛，可以在煮的時候，涼水入鍋，加入一些山楂，就比較好煮爛了。
羊肚菌怎麼煮吃？
16樓：小王子精選**
可以做成羊肚菌肉片湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊肚菌 50克、土豆 330克、西紅柿 310克、雞脯肉 150克、八角 三個、黑胡椒粉 3克、鹽 適量、雞精 4克、芝麻油 一湯勺、水 適量。
1、第一步將準備好的羊肚菌清洗乾淨，放一旁備用。
2、雞脯肉和土豆都切好，放一旁備用。
3、鍋中加水燒開，放入羊肚菌肉片八角和土豆，使用大火燒開，如下圖所示。
4、鍋中放入黑胡椒粉，小火煲45分鐘，如下圖所示。
6、然後加入西紅柿塊，再煲20分鐘，如下圖所示。
7、撒鹽，雞精，芝麻油，這樣羊肚菌肉片湯就完成了。
羊肺怎麼做好吃，羊肺子怎麼做好吃
辣炒羊肺。辣炒羊肺之食材選擇。羊肺1個 水法玉公尺片50克 水發黑木耳50克 青紅椒4個 黃酒 鹽 薑蒜適量。辣炒羊肺之食材處理。1 備好輔料，將黑木耳與玉公尺片提前泡發好。2 將所有的輔料都切片備用。3 熟羊肺乙個，將羊肺裡面的氣管部分切除不要，並且將羊肺切成2公釐厚的片，再將羊肺用清水清洗兩遍。...
蛋怎麼做好吃？羊蛋怎麼做好吃？
1 先炒好雞蛋，雞蛋要等油熱了再下鍋，而且不要攪拌得太勻，這樣炒出來黃白相間，比較好看，雞蛋不要炒得太碎，除非想拌著吃，對了，還有調雞蛋得時候要放點鹽，不然時間短不容易入味 2 雞蛋出鍋，點油炒西紅柿，西紅柿塊切小一點，容易出汁，1分鐘後放鹽，加一點糖，這樣不會酸，如果喜歡吃甜的口味就多加點糖。放完...
豬肚子怎麼做好吃，豬肚怎麼做好吃
爆炒豬肚 配料 鮮紅辣椒 乾辣椒 八角 姜 蒜 香蔥 老抽 鹽 雞精做法 1.熟豬肚切絲，紅辣椒切絲，乾辣椒，姜，蒜等切碎備用 2.豬肚絲入沸水氽5分鐘備用 3.鍋熱注油爆香薑蒜八角，下豬肚絲爆炒3分鐘左右 4.加老抽，炒勻，下紅辣椒絲炒至斷生，依次加鹽雞精，炒勻，起鍋前加香蔥段即可。原料 豬肚,土...