1樓：北京新東方烹飪學校
做法湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
共4張滋補羊肉湯
製作過程：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
2樓：han冰zhi戀
【清燉枸杞羊肉湯】
【所需食材】：羊蠍子1000克、花椒1小把、八角2個、枸杞小把、桂皮2片、陳皮小塊、小茴香小把、香葉3片、丁香1個、白芷3片、大蔥、生薑、蒜子、鹽適量。
【具體做法】：
1、鍋中倒入冷水，放入羊蠍子，加入一小把花椒和2個八角，大火燒開。
2、水開後，撇去上面的浮沫和髒東西。
3、用清水將羊蠍子清洗乾淨，放在鍋中
4、鍋中加冷水，水沒過羊肉即可。
5、準備好所有調料，用乙個無紡布包裹好。
6、大蔥切段、生薑切片、蒜拍碎備用。
7、把蔥薑蒜及所有調料一起放入鍋中，用大火煮開，然後轉小火慢燉1個小時。
8、羊湯煮好後，放入一小把枸杞，加入適量鹽調味，用小火接著燉10分鐘即可出鍋。
1、羊肉燉煮之前先用香料焯水，撇去上面的血水，不然羊湯會很羶。
2、羊肉燉煮的時候一定不要加鹽，不然湯汁容易渾濁，羊肉也很難軟爛，可以在最後出鍋之前根據口味加鹽調味即可。
3樓：晚保完
羊湯做法，先把羊骨、羊肉分離，加水、料酒、食鹽泡半小時，鍋中加水，放羊肉、料酒，水開煮3分鐘，撈出洗淨，鍋中加水，水開放羊肉、生薑、香葉、草果、蔥段、胡椒粉攪拌，煮1小時後撈出渣，再煮半小個小時就可以了。
飯店的羊肉湯怎麼做的？？
4樓：枯井望天
準備材料：羊肉：700克、羊蠍子：500克、生薑：2塊、小蔥：2根、食鹽：適量、白胡椒粉：適量、白醋：適量、料酒：適量。
1、羊蠍子洗淨切塊，然後用清水浸泡1個小時，中途換幾次水。
2、羊肉清洗乾淨後切成小塊，然後放到水裡備用。
3、在鍋中倒入足量的清水，先把羊蠍子放入鍋內。
4、加入生薑、蔥結。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8、2小時後，把羊肉撈出來瀝乾水分。
9、把羊肉加入鍋中，然後依次放入所有調料，蓋子留個縫隙，中火煮開，轉小火繼續燉1小時即可。
5樓：菠蘿情感小屋
飯店裡的羊肉湯一般都用紗布包好佐料做成調料包做成的。具體方法如下：
準備用料：羊肉500克、蔥2顆、食鹽2小勺、黑胡椒粉2.5勺、生薑2片、花椒適量、桂皮1片、八角5個。
1、先要把羊肉洗充分洗乾淨，然後放鹽和姜，控乾水分，把上面那層白白的泡沫弄掉。
2、控乾水分的羊肉，再用清水清洗，充分去除羊騷味。放一邊備用。
3、我們把備用的薑切成片。把切好的生薑片和羊肉一起放進鍋裡面。
4、然後先準備好佐料，這步很關鍵。
5、佐料放進薄紗布里包好做成調料包，鍋裡加水和鹽開始一起燉，大火燉半小時後即可。
6、準備切蔥，裝扮色澤和調味用。
7、先在碗裡放入適量胡椒粉，再盛一些羊肉湯。撒上蔥花，鮮美的羊肉湯就做好了。
6樓：匿名使用者
羊肉湯主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗淨切成長10釐公尺、寬3.3釐公尺、厚3.3釐公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
7樓：匿名使用者
羊肉湯的做法基本都差不多，關鍵的在於煮湯的大料配方，這個東西對羊肉湯的味道至關重要。一般好喝的湯，大料的配方都保密的
8樓：拾萬里之外
羊肉湯的做法:
一、材料
湯主料：羊骨500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊調配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙
二、做法
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
9樓：匿名使用者
現在有速凍的，很方便
買好羊雜後怎麼做羊湯
主料 羊雜1300g 輔料 蔥3根，鹽10g，生抽8ml，蒜5瓣，香菜30g，陳醋10g，香葉大料適量，料酒15ml，白糖適量，姜 5片。步驟1.羊雜 羊心 肝 肺摘去雜質，清洗乾淨。2.三樣放入冷水鍋裡加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。3.煮好的羊雜清洗一下...
羊腳湯怎麼樣燉好呢，羊腳湯怎麼做
羊腳湯原料 羊腳 紅棗 杞子 生薑 沙參 甘蔗 黃皮葉 少量陳皮和八角。做法 1 把買回來的的羊腳用刀刮去毛或用火燒一下去毛根，然後洗淨 飛水 2 把羊腳放進高壓鍋 加上各種配料和水燉5分鐘。3 最後用煲文火煲1個小時，調味即可。原料 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生薑，沙參和甘蔗 用來去羶味 黃皮葉，少...
好喝的羊湯怎麼做有沒有教羊雜湯的做法的
用料 羊雜 500克，半成品 香菜 一小把 蔥 半根 姜 一小塊 韭菜花 10 15克 腐乳 2塊 芝麻醬 3勺 鹽 適量 蒜 一頭 辣椒油 羊雜湯的做法 蒜切成末 如果將蒜搗成蒜泥更佳 放入沒過蒜末的清水備用 蔥洗淨切段，薑切片，香菜切3 5釐公尺的段 取出3勺。羊肉500克。花椒5克 桂皮5克 ...