1樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜悶或酥脆的空罩亂做法鬥檔。
2樓：兩公尺小廚娘
鍋包肉廳褲怎鬥櫻麼做好扮銷簡吃？
3樓：懶飯美食
簡單和扮散快捷的方法缺纖做美味的鍋包喚氏肉。
4樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」慎豎絕安纖譽吉寬姿嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
5樓：沐浴的黎明
鍋包肉（番茄醬版）
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；
心得。鍋改此包肉是很受歡迎的一道美食，用料簡單，製作起來其實也不是很難，就是步驟多了一些。之前做過了一道老式鍋包肉，還是挺受歡迎的，今天這款是加了番茄醬的鍋包肉，口感酸酸甜甜，也很不錯哦！
用料。主料。
豬外脊 250克 蔥一小段。
姜一片 番茄醬50克左右。
澱粉80克（澱粉糊用） 清水60克（澱粉糊用）
油1勺（放澱粉糊裡） 醃肉用料：
料酒2勺 雞蛋清2勺。
鹽少許譽顫 醬汁用料：
生抽1勺 公尺醋或白醋2勺。
白糖3勺 澱粉1勺。
鹽適量 雞精適量。
清水60克 做法。
把豬外脊切成刀背厚度的片狀（肉放在冰箱裡稍微凍一下會比較好切），蔥和薑切絲。
在肉裡麵加入兩勺料酒、兩勺雞蛋清和少許鹽抓拌均勻，醃製十分鐘以上。
調醬汁：取個乾淨的小碗，放入一勺生抽、兩勺醋、三勺白糖、慶殲敗一勺澱粉、適量鹽和雞精攪拌均勻。
再倒人60克清水攪拌均勻備用。
調澱粉糊：取大碗放入80克澱粉、60克清水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的肉片倒入碗中，再放入一勺油，抓拌均勻，讓每片肉都能裹上澱粉糊。
鍋中放適量油燒至8成熱，改中火放入肉片炸製，要一片一片的放進去。
把肉炸成表面金黃變硬撈出控油。
把炸好的肉片再復炸一次撈出控油。
鍋中留少許底油開小火，放入蔥絲和薑絲爆香，再倒入番茄醬劃炒均勻。
把調好的醬汁倒進去，開大火煮至醬汁冒泡呈粘稠狀。
倒入炸好的肉片快速翻炒，使每片肉都裹上醬汁。
盛出裝盤。小貼士。
肉片薄厚要均勻，裹澱粉糊也不能馬虎，這樣炸出的肉做成鍋包肉才會外焦裡嫩。炸肉時可以分三四次炸製，就不用一下子倒太多的油了，最後裹醬汁的速度要快。
6樓：皮代壬騫騫
把生肉洗乾淨，切片（帶皮的喲），放入鹽，料酒，大蒜橋罩粉末，醬油以及少量紅薯粉（幹的那種）攪拌均勻，置放10分鐘，鍋中上油多寫，燒熱後一片雀皮片的吧肉放在鍋裡頃消差炸，等顏色金黃的時候撈出就可以了。很簡單的。
口感不油膩，香脆！很好吃的喲。
7樓：日照背包之客趕海民宿酒店
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥段拆切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攜燃碧攪拌。辯舉。
8樓：網友
里脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出肆擾 蔥裂慶旦薑蒜炒出香味在加入差賣里脊肉翻炒出鍋。
9樓：網友
裡拍祥脊肉切片裹上澱畢賀滾粉下鍋炸，裹上醬汁手餘。
10樓：小廚神美食
聽配巖拆說鍋包肉很培棗難？你跟我學只要幾步就棗猜做好。
11樓：愛別等
鍋包畢搏棚肉銀伏，好吃美味手則。
12樓：耿鈮
家春肆庭版鍋扒培轎包肉的做法中散。
13樓：卓依雲
鍋包肉制吵拍搏公升祥作教賀運程。
鍋包肉怎麼做 ？
14樓：李和霖
食材用料。
煮里脊肉 300克。
胡蘿蔔 半個。
香菜梗 2棵香菜。
蔥薑 適量。
蒜 適量。公尺醋 適量。
糖 適量。香油 少許。
海鮮醬油 適量。
鹽 適量。土豆澱粉 適量。
玉公尺澱粉 適量。
色拉油 適量。
步驟：1、 準備里脊肉。
2、 切2～3cm厚的大片，用刀輕輕敲鬆。
3、 胡蘿蔔切絲，蔥切絲，香菜梗切段，蒜切片。
4、 取一碗加醋，糖，香油，海鮮醬油，少許鹽攪拌均勻調汁。
5、 切好的肉片放碗中。
6、 加土豆澱粉，玉公尺澱粉。
7、 加適量水抓勻。
8、 加少許色拉油抓勻。
9、 鍋中燒油至6成熱時把肉片抻開一片片下入鍋中炸製10、 炸至定型撈出。
11、 鍋中油再次燒至7～8成熱時，進行復炸。
12、 炸至金黃即可撈出備用。
13、 鍋中留底油下蒜薑爆香。
14、 加胡蘿蔔絲，蔥絲翻炒。
15、 加調好的調料汁燒開。
16、 下炸好的肉翻炒均勻。
17、 下香菜梗翻炒均勻即可。
18、 裝盤上桌。
小貼士用兩種澱粉是保證裹肉澱粉的脆度，其比例土豆澱粉2：1玉公尺澱粉。酸甜度根據自己的口味調節新增。
食材用料。豬外脊 150克。
料酒 1勺。
鹽 適量。蔥 適量。
胡蘿蔔 少許。
姜 1片。玉公尺澱粉 30克。
清水 適量。
食用油 2勺。
白糖 1平勺。
白醋 1大勺。
步驟：1、 把豬肉切成和刀背差不多厚度的薄片。
2、 放入容器中，調入料酒和適量的鹽醃製三十分鐘。
3、 胡蘿蔔、姜、蔥切成細絲備用。
4、 在醃好的豬肉中放入玉公尺澱粉。
5、 調入適量的清水抓拌均勻。
6、 再倒入兩勺食用油抓拌均勻。
7、 鍋中放寬油燒至七成熱，把肉一片一片地放入鍋中炸制。
8、 炸至表面變硬撈出控油，再入鍋復炸一次控油備用。
9、 鍋中留少許底油，放入蔥薑胡蘿蔔煸炒。
10、 再放入糖、醋和適量清水煮開。
11、 倒入炸好的肉片。
12、 快速翻炒上汁即可出鍋。
13、 裝盤上桌。
小貼士把肉片掛澱粉糊時，水量要一點一點加入，不要太稀或者太乾稠。
炸肉片時注意火候，不要炸糊了。
15樓：牛一種態度
鍋包肉的做法。
1、將豬里脊洗乾淨，放入冰箱至略硬後取出來；
2、將豬里脊切成2公釐厚的肉片，放入容器中，再放入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻之後進行醃製，大概20分鐘左右；
3、將蕃茄醬、橙汁一併匯入碗裡，再放入白糖、白醋、鹽、水適量，攪拌均勻即可；
4、將澱粉放進碗裡加入一點水攪拌均勻最後再加入鹽、幾滴油，抓拌均勻；
5、將之前準備的醃好的肉片放入澱粉糊中，使得都掛上澱粉糊；
6、鍋裡放入油，等到差不多七成熱的時候將洋蔥放進去；
7、將肉片放入鍋中直到炸出金黃為止，8、將鍋中的火轉入大火再將肉片放入鍋中大約20秒之後撈出；
9、炒鍋中放入少許油，等到溫度差不多的時候放入蔥絲，將肉片進行翻炒使之均勻的掛上調汁最後放入少許的油即可。
鍋包肉的營養價值。
1、具有食療的作用：因為豬肉具有味甘鹹、性平的特點，所以能夠入脾、胃和養腎的作用；
2、具有滋陰潤燥的作用：因為鍋包肉裡面主要是豬肉，而豬肉具有補腎養血、滋陰潤燥的作用；
3、具有預防便秘、止消渴的作用：因為豬里脊肉的主要**的就是熱病傷津和腎虛體弱等情況，對於便秘和消渴具有很好的作用；
4、具有消除煩躁的作用：據生活實踐通過將豬肉煮湯吃下去的話能夠緩解由於津液不足引起的煩躁的情況，同時還能夠預防便秘和難產的作用。
16樓：網友
食材豬肉200克（梅肉或里脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，姜、蔥、香菜、玉公尺澱粉適量。
做法1.豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。
2.薑蔥切細絲，香菜切段兒備用。
3.玉公尺澱粉調成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。
4.鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。
5.再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出。
6.炒鍋刷淨放少許油大火燒熱，下蔥薑絲煸炒一下。
7.然後將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋。
17樓：匿名使用者
用料。豬里脊 300克胡蘿蔔 25克醃料 鹽 2克料酒 1湯匙調料 澱粉 適量糖 1湯匙白醋 少許蔥絲 5克薑絲 5克蒜末 10克香菜 15剋蛋清 適量油 500毫公升家樂番茄醬 2茶匙（10克）
做法步驟。<>
1、準備食材。
2、里脊肉洗淨後，切成3-5公釐厚的片，加入鹽和料酒抓拌均勻，醃製15分鐘。
3、蔥、姜、胡蘿蔔洗淨後切絲，香菜擇洗乾淨後切成寸段。
4、用蛋清和澱粉給肉片上漿備用。漿要把肉都包裹住，且最好使用土豆澱粉。
5、鍋中放油燒至六成熱，將肉片逐片放入炸製，待肉片浮起，基本定型後，撈出瀝油備用。
6、將油溫提公升至八成熱左右，將肉片復炸半分鐘，至色澤金黃後撈出瀝油。
7、鍋中放入少許油燒熱後，爆香蔥薑蒜，放入番茄醬、白糖製成稍粘稠的酸甜汁。
8、鍋中加入胡蘿蔔、香菜和炸好的肉片炒勻即可盛出。酸甜汁因為使用了家樂番茄醬，酸甜味到更加柔和醇香，一嚐忘不掉。
9、馬上享用吧！
小貼士。1.在切肉時，一定要注意切得肉片要有一定的厚度，否則太薄很容易把肉炸乾炸硬，影響口感。
此外，在肉片掛漿的時候，要略厚一點，把肉都包裹住，澱粉最好使用土豆澱粉。2.在做鍋包肉時，加入家樂番茄醬，不但色澤紅亮誘人，而且酸甜可口，香氣誘人，注意不要用急火，否則容易糊鍋。
18樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉。
19樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
20樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
21樓：團隊小助手
材料。豬里脊肉200g，玉公尺澱粉50g，香菜2根，蒜2瓣，姜2片，白糖20g，公尺醋20g，鹽1/2茶匙。
做法。1.將肉切成厘公尺厚的肉片，別切厚了，不然沒有酥脆口感，肉片的大小根據自己喜好而定，建議不要太小，否則一炸就沒了。
玉公尺澱粉加少許水，調成澱粉濃漿，加入肉片及少許油，抓勻。鍋中放寬油，燒至6成熱，加入肉片，用小火炸。
2.炸至肉片微微變色，用漏勺撈出，瀝乾油，冷卻。
3.油留在鍋中繼續燒，燒至。
七、八成熱時，再次倒入已經冷卻的肉片，大火炸第二次。
4.將肉片迅速炸至微黃，再次用漏勺撈出，瀝乾油，冷卻。
5.趁此等待時間，將白糖、鹽、公尺醋調和在一起，兌成糖醋汁待用。
6.鍋中油再次燒至九成熱，放入冷卻的肉片大火炸第三次，待肉片成金黃，撈出冷卻。
7.將蒜切片、薑切短絲。
8.鍋中留少許底油，放入蒜片、薑絲爆香。
9.放入炸好的肉片和香菜，翻炒片刻，迅速倒入糖醋汁，炒至肉片均勻裹上料汁，即可出鍋。
22樓：聽見幸福花開
第1步、豬通脊切成片，用刀背拍打。第2步、切好後，加水、鹽、料酒，乙個方向攪拌上勁。第3步、加上澱粉繼續攪拌均勻，掛糊。
第5步、碗中放入鹽糖白醋番茄醬攪拌均勻。鍋中留少量底油倒入調好的糖醋汁攪拌一下，放入切好的胡蘿蔔絲、蔥絲，然後倒入肉片快速攪拌均勻，出鍋。
23樓：我是乙隻魚
「1.豬里脊切片加入鹽、料酒雞蛋清、澱粉拌勻。碗中放入鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻調成糖醋汁。
2.鍋放油燒至7成熱，放入肉片炸至金黃。待油溫公升高，放入肉片復炸半分鐘。
3.鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加入肉片、糖醋汁翻炒均勻，放入香菜炒勻盛出。」
酸甜鍋包肉怎麼做，鍋包肉做法 酸甜
食材用料。里脊200克相剋食物。雞蛋2個相剋食物。麵粉50克。清水適量。番茄醬45ml相剋食物。白醋15ml相剋食物。鹽5克。白糖8克相剋食物。料酒15ml 白胡椒5克。酸甜鍋包肉的做法。1.里脊剔去筋膜，切成半釐公尺厚，4 5釐公尺長的薄片。在肉片中加入鹽 料酒 白胡椒 水澱粉 半個雞蛋清一起拌勻...
鍋包肉怎麼做，怎麼做鍋包肉的湯汁
主料2人份 豬里脊肉150克 輔料雞蛋清半個 調料蔥1段 姜1塊料酒1小勺 食鹽半小勺 澱粉3大勺 麵粉1大勺 水適量白糖2大勺 公尺醋1大勺 醬油2勺半 老抽半勺 雞精半勺 植物油適量 水澱粉1大勺 醃料 雞蛋清1 2個 料酒1小勺 食鹽1 2小勺 粉漿 幹澱粉3大勺 麵粉1大勺 清水適量 糖醋汁...
鍋包肉怎麼做
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 食材主料 豬里脊400g 輔料土豆澱粉 200g 玉公尺油600ml 糖100g 9度公尺醋 50ml鹽2g 料酒5ml蔥5g 姜5g蒜5g 胡蘿蔔5g 香菜適量 步驟1.將里脊肉洗淨，去筋斜著切成兩半 就是將長方型的肉斜著切成兩塊三角型的肉 2.將肉切成刀背薄厚的片。3....