1樓：句哀木亦
一般人吃海鮮花蛤喜歡清蒸，因為花蛤本身肉嫩易熟，這種吃法也最大限度地儲存了海鮮的營養價值。我想介紹的這種吃法是我自創的，雖然比起清蒸可能要稍微損失一點營養，但吃起來則是另有一番美妙滋味，特別受家人的歡迎。喜愛美食的朋友可以不妨一試。
原料：花蛤750克、薑蔥適量、新鮮蒜蓉適量、幹紅朝天椒1~2個切絲備用、青小辣椒1個切絲備用。 做法：
油適量倒入鍋中，稍熱後先加入姜翻炒，然後加入蔥和蒜蓉，待香味出來後加入切絲的幹紅朝天椒和青小辣椒，略炒後加入洗淨的花蛤大火爆炒，花蛤開口出湯後持續大火，當湯液快乾略顯黏稠狀完全裹在花蛤上時，熄火出鍋即可。 蒜茸聖子： 原料：
聖子（大概是一斤左右的份量吧） 大蒜4－5瓣 配料： 甜公尺酒（自家釀製）一湯匙 生抽 老抽 蠔油 蔥末 準備工作：聖子清洗乾淨；大蒜切成細末 炒鍋下油燒紅，將蒜末爆香，加入聖子翻炒幾下即加入甜公尺酒一起炒至8成熟。
由於聖子會出很多水，這時要將水瀝掉。聖子回鍋，加入老抽，生抽，蠔油炒至熟，然後撒蔥末，最後加點油上亮光即可。 炒的時候未能預計聖子會出那麼多水，加了調味料後才將出的水倒掉導致聖子不是很入味 如果要加鹽的話一定要在最後加，否則出的水更多。
2樓：722烏龜
聖子拿去半酒燉 花蛤就只能拿去炒了或者做湯了。
3樓：匿名使用者
聖子拿去半酒燉 花蛤就只能拿去炒了或者做湯了。
花蛤和聖子怎麼儲存
4樓：精彩百曉生
花蛤和聖子可以用保鮮膜包裝放入冰箱冷凍即可儲存。
花蛤（拼音：huā-gé；學名：ruditapes philippinarum）屬簾蛤科，又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤。
貝殼呈卵圓形。殼質堅厚，膨脹。殼頂稍突出，稍向前方彎曲。
花蛤廣泛分布在中國南北海區、南韓和日本，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。
我是開海鮮大排檔的。請教一下聖子和花蛤怎麼養？
5樓：開車的卡卡
蟶子和花蛤一般不養，你不可能搞一堆泥沙放在酒樓裡，不切合實際，最多就是偶爾給它吃吃海水，花蛤就免了撒點濕度夠就可以了，貝殼類禁止光線太強，和風吹、、等。
6樓：春了夏橘
最好養了，用低溫海水就可以了，盡量把死的早點撿出來，沒有海水就用自來水加海水晶，有條件給充氧就更好了，養的過程中它們會自動把體內的沙子吐出來，這樣吃的時候不牙磣。
如何做聖子吃
7樓：o婷子
泡椒聖子王泡椒聖子王的製作材料： 主料：蟶子500克輔料：泡椒50克，西芹30克。
調料：姜15克，鹽5克，味精1克，雞精2克，白砂糖5克，色拉油25克，料酒15克，大蔥10克，澱粉(蠶豆)10克 泡椒聖子王的做法： 1. 將蟶子王入沸水中氽一下，撈起洗淨；
2. 泡姜改片；
4. 加入料酒、蟶子王，少許鮮湯，調入鹽、味精、雞精、白糖、醋，燒至蟶子王入味；
5. 勾入芡粉，放入蔥節推轉起鍋。
新鮮花甲和聖子如存放,要如何做好吃?
8樓：年方半百忽然二
儲存新鮮花甲和蟶子，應該放進保鮮袋，擠出空氣以後擰緊，放入電冰箱冷藏。這樣做的好處是可以避免花甲或者蟶子開口而流失汁液，維持其原來的鮮味。裝備食用前必須洗淨。
烹製花甲或者蟶子比較簡單的方法，一是淡鹽水叫薑片煮；二是蔥薑蒜乾辣椒絲熗鍋辣炒；三是上鍋蒸開口立即取出，撒上蒜蓉再倒上熱油油潑。
9樓：匿名使用者
家裡自來水泡著就行。
水變色的話就換一次水。
至於怎麼好吃 每個人口味不同 做法很多 隨意一點怎麼做都不會難吃。
只要注意一點 那就是去腥 炒之前先小煮一會兒 炒的時候放點醋 黃酒 白酒也行。
不要炒 過久 肉質會老。
10樓：匿名使用者
聖子我喜歡蒜頭爆炒，花甲我喜歡豉椒炒。
花蛤和蟶子冷凍一天還可以吃嗎
11樓：和藹的
花蛤和蟶子冷凍一天，還可以吃的。
12樓：自由的風存在
根據實際情況 聞有沒有異味。
13樓：網友
蟶子冷凍1o天還可以吃嗎。
蟶子和花蛤的幹怎麼做成菜??
14樓：夜影v魂
蟶幹煮湯，先泡下，在鍋裡倒油加薑片暴香加入一起炒會加水500cc自己看著加，等湯開，微白後加入鹽雞精蔥花即可清蒸在加老酒，熟撒蔥。
花蛤乾加入熱水燙至髮松回軟，在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。
蟶乾燒肉。菜系：安徽菜。
原料/調料：
豬五花肉350克，蟶幹150克，熟筍片50克，小蔥末、薑末各少許，醬油1湯匙，白糖約1湯匙，紹酒3茶匙，生粉適量，製作流程"
將蟶乾洗淨置碗內，加入清水(淹沒原料)，上籠蒸熟取出，把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動，淘淨雜質。蒸蟶幹的原汁，過濾後備用。
選用帶皮的豬五花肉刮洗淨，切成1厘公尺厚的長方片放在鍋中，加入適量水，用大火煮滾，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入薑末、白糖、紹酒、醬油、精鹽、筍片、蟶幹和原汁，繼續燒至爛時，用生粉水勾芡，起鍋裝碟，灑上蔥末即可。
蟶乾燉薯仔。
配 料： 蟶幹、薯仔 ·操 作： 1、將蟶幹20克洗淨，加清水200克浸泡後蒸30分鐘讓其出味。
2、薯仔500克去皮洗淨後切斜刀塊裝碗。
3、薯仔塊加入蟶乾湯（包括蟶幹）和肉湯約500克，燉20分鐘即成。
以上做法改為煮法也可以，煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。煮的做法，湯較渾濁，不如蒸的清澈。
15樓：網友
海鮮乾製品，通常要來煮湯，煮前都先泡一下水（為了容易清洗乾淨），看它變軟後取出清洗乾淨；煮湯時等水開了後再放進去。
16樓：肉過剩
可以和韭菜一起炒起來吃，很香的啊，，也可以做湯來下飯啊~~
聖子和花哈如何做著吃，花蛤跟聖子怎麼做好吃
材料 花蛤肉200克 蒜末半匙 辣椒少許 薑片4片 香油2大匙 酒1大匙 九層塔1把 鹽少許 做法 1 花蛤洗淨，瀝乾水分。2 鍋內放香油加熱，先把蒜末炒香，放入辣椒 薑片 花蛤一起拌炒。3 加酒略煮，加入九層塔和少許鹽。不敢吃辣的話，辣椒去籽。材料 花蛤500克 姜1片 蔥1支 蒜5粒 九層塔半兩...
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