1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
我們首先需要準備以下食材：帶魚1條，雞蛋1只，澱粉1盤，番茄醬40毫公升，白醋30毫公升，白糖40克，老抽1茶匙，生薑1塊，大蔥1段，料酒2湯匙，食鹽少許，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙，白芝麻適量。
第一步：蔥薑切片備用，接著將帶魚清理乾淨，用剪刀剪去魚鰭，再剁成約4釐公尺寬的厚塊，裝入大盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，然後攪拌均勻醃製一會備用！
第二步：準備乙個湯碗，放入30克白糖，放入40毫公升番茄醬，放入30毫公升白醋，加入1茶匙老抽，加入1湯匙澱粉，加入半碗清水，然後攪拌均勻，做成糖醋汁備用。
第二步：將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，然後將醃製好的帶魚，一塊一塊的先裹上一層蛋液，再裹上一層澱粉，然後放著回潤一下備用。接著起鍋加入寬油，將油溫燒至7成熱，再將帶魚一塊一塊地放入鍋中，炸熟至表面金黃酥脆，然後撈出來控油備用。
第三步：鍋內留底油，放入調好的糖醋汁，邊煮邊攪動，煮至糖醋汁濃稠，再放入帶魚塊，翻炒均勻，出鍋前撒上適量的白芝麻即可！
2樓：莫不可明
用料。帶魚 1條。
料酒 1勺。
生抽 1勺。
老抽 1勺。
香醋 2勺。
蒜 5瓣。冰糖 20克。
鹽 5克。小公尺辣 1個。做法步驟。
1、糖醋汁：醋兩勺，生抽一勺，老抽一勺，鹽半勺。攪勻備用。
2、小公尺辣切斷，蒜切末。
3、帶魚洗淨切段備用。
5、熬糖色，大概**的樣子即可。
6、下蒜末，辣椒炒勻。
7、倒入糖醋汁。
8、倒入帶魚，不要使勁翻炒，均勻裹上湯汁即可，9、倒入半碗水，不用莫過帶魚，蓋上蓋子，燉10分鐘。
10、十分鐘後出鍋，中途翻一下即可，切記不要使勁翻炒，會碎。
帶魚的營養功效。
1.預防癌症。
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力。
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括dha和epa，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病。
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
3樓：網友
帶魚 400克。
香蔥 2根。
生薑 2片。
八角 1粒。
料酒 1大勺。
醬油 1大勺。
香醋 2大勺。
白糖 2大勺。
鹽 少許 胡椒粉 少許。
糖醋帶魚的做法。
將帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分或者自然風乾。將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層澱粉。香蔥切成段，生薑切成細絲備用。
鍋先燒熱，然後倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃後再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時，夾出瀝乾油分。鍋中留底油爆香蔥段、薑絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。
烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然後倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調料大火燒開轉小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。最後大火把湯汁收濃即可。
盛盤，上桌~~
糖醋帶魚怎麼做？
4樓：義明智
廣西北海北部灣海域，海鮮品種豐富，帶魚也是非常常見的一種，也最受歡迎，因為刺少又鮮美！ 最喜歡那種國產帶魚、北部灣帶魚，不是很寬、但肉質細嫩又有彈性，不論乾炸還是燉煮都極其的鮮美。 帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的dha和維生素a、維生素d，是很好的補虛勞，養肝及促進乳汁生成的食物，經常食用對女性有**和消除疲勞的功效。
帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養髮、健美等功效 此外，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。
原料：帶魚、麵粉、蔥、蒜、紅跺椒、料酒、醬油、糖、醋、水、鹽。
做法步驟：<>
第1步、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘。
第2步、醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量； 調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
第3步、將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖淨乾粉。 鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
第4步、用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味。
第5步、加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水。
第6步、煮開後小火燉10分鐘。
第7步、然後大火收濃湯汁即可。
小貼士：1.在買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨。
帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗，我們北方人怕腥，通常會將它們全部洗去。當然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去鱗就是了。2.
糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水。
5樓：baby速度
糖醋帶魚的做法的做法。
步驟1 準備帶魚兩條，我們先把帶魚處理下，從尾部處把魚鰭撕掉，把魚頭和細尾都給剪掉。
步驟 2 然後把帶魚腹剪開，魚的內臟取出，去掉裡面的黑膜，清理乾淨，裡面的黑膜腥味很重，一定要去掉，再用水沖洗乾淨。
步驟 3 在帶魚身上切一字花刀，不要切斷，然後翻過來繼續切花刀，切到第六條時侯，把它切斷，這樣處理過的帶魚更加入味。
步驟 4 把切好的、帶魚醃一下，在帶魚碗裡加入薑絲、蔥片、半小勺食鹽、適量的胡椒粉、再加一瓶蓋的白酒去腥。
步驟 5 充分抓勻，醃製15分鐘。
步驟 6 準備一截大蔥切片、生薑切絲、蒜子切片，切好後裝在碗裡備用。
步驟 7 現在來調個料汁，碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蠔油、3勺公尺醋，2勺白糖和半勺的鹽，給它攪和融化均勻放一旁備用。
步驟 8 再準備乙個小碗，打入乙個雞蛋，把蛋液充分攪散。
步驟 9 這時帶魚差不多醃好了，把醃的帶魚取出來，醃過的蔥、姜就不要了，打好的雞蛋液倒入帶魚裡，抓拌均勻。
步驟 10 再加入兩勺子幹澱粉，繼續抓拌均勻。
步驟 11 讓每個魚塊都裹上澱粉，像這樣就可以了。
步驟 12 今天我們用平底不粘鍋煎魚，熱鍋倒油，用平底不粘鍋煎，可以一次的能把魚全部煎完，油的用量沒過鍋底就可以，油燒至冒煙，改中火下入帶魚、這樣高油溫下油鍋表面定型比較快，魚不易粘鍋還能鎖住魚肉的水份。
步驟 13 煎至一面金黃再給它翻個面，把帶魚煎至兩面金黃，撈起來控油，盛入碗裡備用，現在就已經香噴噴啦。
步驟 14 把蔥、姜、蒜下入鍋裡，煸炒出香味，再下入調好的料汁。
步驟 15 把煎好的帶魚也加進來，用筷子平輔在銱裡。
步驟 16 蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘，中途給帶魚翻面。
步驟 17 時間差不多啦，好香啊！香味已經飄出來了，開大火收下湯汁即可出鍋。
步驟 18 盛入盤裡，切點蔥花點輟下。
一道香噴噴的家常糖醋帶魚就做好了，這樣做的帶魚吃起來酸甜開胃，外焦裡面嫩，才入味好吃呢。
糖醋帶魚怎麼燒，糖醋帶魚燒法
製作食材 帶魚2條，雞蛋2個，香菜段少許。糖醋帶魚。輔料 蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。製作流程 1 帶魚洗淨後去頭 尾，切長段，用鹽 料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。2 將帶魚下鍋...
糖醋帶魚怎麼做，糖醋帶魚家常做法
首先準備鹽 花椒粉 辣椒粉 澱粉 大蒜 生薑 蔥 糖 料酒 雞蛋幾枚 植物油 醋等，然後處理好兩條帶魚洗淨控乾水，切成十釐公尺左右的小段然後用鹽 花椒粉 辣椒粉 看口味 薑末以及適量料酒醃漬。醃好後，鍋內油放上300至500ml加熱至8成熱，把雞蛋打成糊狀。把帶魚段在雞蛋糊內沾勻再均勻沾上澱粉放入鍋...
糖醋帶魚怎麼做？
糖醋帶魚 以糖 醋 料酒或是啤酒。老抽 花椒 大料為主料。放老抽是為了讓菜品上色 放糖和醋是為了讓魚不腥 不膩，放料酒和啤酒是讓魚鮮嫩 味美！感謝邀請我是楊楊！我們取四條新鮮肥美的帶魚，用剪刀把魚嘴 翅膀 尾巴 肚裡髒東西。全部剪掉。剩下的全都這樣做後洗淨，放在菜板上切四塊 四條都切塊 洗蔥薑蒜切絲...