1樓：幹萊資訊諮詢
紅燒帶魚第一法。
材料：鮮帶魚300g，油鹽適量，蔥、姜、八角、醬油、醋、糖、料酒、澱粉。
練習：1.帶魚洗淨後，剁成10cm以上的塊，醃製10分鐘左右。
2.取乙個乾淨的小碗，倒入適量料酒和一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，拌勻。
4.根據喜好倒入適量的醋，加入適量的精鹽攪拌均勻備用。
5.帶魚蘸幹澱粉。
7.煎一面，輕輕翻帶魚段，另一面煎至微黃。
8.帶魚段放在一邊，加入蔥段、薑片和八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁，避免帶魚。
10、小火燉10分鐘。
紅燒帶魚的做法2
食材：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、生抽1/2勺、白糖1勺。
練習：1.帶魚洗淨去表面白磷及內臟，切段。
2.將洋蔥、大蒜、蘑菇洗淨，切蒂，姜切絲，辣椒籽切片備用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片和少許胡椒粉，拌勻醃製20分鐘。
4.在醃製好的帶魚表面沾一層幹澱粉。
5.將油鍋燒至六成熱，將帶魚一條一條煎熟。
6.大火定型改小火煎均勻。
7.煎至兩面金黃，撈出控油。
8.將2勺香醋、2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、2勺水澱粉混合成調味汁。
9.在火上放一點油，加熱。炒香蔥和蒜片。將蘑菇炒至變軟。
10、倒入炸好的帶魚，加入適量開水，帶魚平。
11.大火燒開，轉小火，倒入調味汁。
12.等到湯汁燒到濃稠，帶魚表面的皺紋消除。
13.撒上胡椒片和歐芹，關火，裝盤。
2樓：呼延掣
帶魚紅燒帶魚怎麼燒好吃？把帶魚洗淨剪成段，然後用調料醃製一下鍋蒸放油，放上帶魚段進行監製，然後加入紅燒醬油，小火慢煮十分鐘即可。
3樓：以陽德
而且段起鍋燒油將帶魚放油鍋裡面炸至兩面金黃撈起來，然後起鍋將帶魚加入泡薑泡海椒炒翻炒，炒出來非常好吃，也可以出租當糖醋帶魚。
紅燒帶魚怎麼做好吃？
4樓：帳號已登出
家常紅燒帶魚。
食材：帶魚幾條、薑片適量、蔥段適量、白胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量、八角2個、乾辣椒幾個、花椒粉一小勺、生抽適量、老抽少許、白糖少許、大蒜幾個、香醋適量、水澱粉適量。
做法：1、準備幾條帶魚，把頭部去掉以後，給它開膛破肚，把裡面的內臟，特別是那一層黑膜一定要去掉，它的腥味特別重，然後將帶魚沖洗乾淨，表面的一層銀脂不需要去掉。
2、從魚鰭的尾部剪個小口，這樣把魚鰭輕輕地一拉就能全部扯下來，而且裡面的魚刺也能帶出來，吃的時候更方便。
3、處理好的帶魚，兩面都打上花刀，第二面打的時候，每隔幾刀切斷，然後裝入盆中，再放入薑片和蔥段，加入適量白胡椒粉、一小勺鹽、適量的料酒，顛勻以後，醃製15分鐘。
4、醃製好的帶魚取出來，把表面的水分晾一下。鍋裡放油，不需要太多，晃動鍋子，讓油分布均勻。
5、把油加熱到輕微冒煙時，放入帶魚，這樣油溫高一些下鍋，魚肉的表面定型比較快，不容易粘鍋，而且魚皮也不容易散開。
6、魚全部下鍋以後，不要來回地翻面，等一面金黃以後，再翻。翻面次數太多的話，魚肉也容易碎，全部煎到表面金黃色即可。
7、鍋裡剩下的油也不需要倒掉，放入蔥段、薑片、八角和乾辣椒，加入一小勺花椒粉，把這些配料炒出香味，然後放入煎好的帶魚，淋入適量的料酒、生抽，再來一點點老抽上色，晃動鍋子讓料汁分布均勻。
8、然後加入適量的開水，加入一點點白糖提鮮，湯汁燒開以後，改成中火，放入幾瓣拍扁的大蒜。用中火燉7-8分鐘。
9、時間到了以後，淋入適量的香醋，晃勻以後再倒入一點水澱粉勾芡。最後用大火收一下汁，這樣一道家常紅燒帶魚就做好了。
5樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，乙個人吃一條，真的超級下飯。
6樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
7樓：耿鈮
紅燒帶魚如些好吃，你知道怎麼做嗎。
8樓：狂暎
好吃美味 紅燒帶魚。
9樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
10樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
紅燒帶魚怎麼做好吃？
11樓：賦格
【紅燒帶魚】主料：帶魚500g;輔料：生薑兩塊，大蒜頭半顆，芹菜一顆，大蒜苗一顆，小公尺椒三顆，生抽兩勺，老抽一勺，料酒兩勺，黑胡椒適量，生粉適量，鹽適量，玉公尺油適量，耗油兩勺。
紅燒帶魚步驟。
1.帶魚洗淨備用。
2.把提前備好醃製調料：黑胡椒，料酒，耗油生抽，生薑，鹽，放入洗淨的帶魚中，拌勻醃製15分鐘。
3.生薑切絲，大蒜切末，小公尺椒切成小段，大蒜苗切成小段，芹菜切段，備好生粉。
4.熱鍋放油，把醃製好的帶魚裹上生粉放入油鍋煎至兩面金黃，然後夾出放盤備用。
5.把鍋洗淨後，熱鍋熱油，放入切好的配料，倒入醃製帶魚的料汁，加點老抽，倒入適量的水，加點鹽燒開。
6.倒入煎好的帶魚煮兩分鐘，就可以起鍋裝盤了。
12樓：多肉大師
紅燒帶魚。原料：帶魚、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、醋、蔥、乾辣椒、蠔油、姜、蒜。
做法步驟：第1步、帶魚清洗乾淨、切成塊。
第2步、加入料酒、鹽醃製十五分鐘，十五分鐘後將醃製好的帶魚控乾水分。
第3步、薑蒜切碎、乾辣椒切段。
第4步、取乙個碗：加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調成汁。
第5步、鍋中放油燒至五六成熱，將帶魚煎至兩面金黃後盛出備用。
第6步、鍋中留底油、爆香薑蒜末和乾辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調好汁。
第7步、燒開後加蓋燜煮五分鐘。
第8步、大火收汁、撒上蔥花即可。
13樓：雙魚水蝴蝶
材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
帶魚。醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
調料：油1碗。
1、煎。帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上麵粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒。換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注意：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
14樓：匿名使用者
先把帶魚洗乾淨，然後在鍋裡倒油，把帶魚煎兩面黃，在放蔥薑蒜翻炒帶魚，放點醋，生抽就可以了。
紅燒帶魚怎麼做好吃？
15樓：匿名使用者
紅燒帶魚的做法。
1.主料：帶魚。
輔料：香菇。
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
2.帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
4.將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸製。（大火定型改中小火炸均勻）6.炸至兩面金黃色撈出控油。
7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8.鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9.倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
10.大火煮開，轉小火倒入味汁。
11.待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12.撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
16樓：匿名使用者
1.將帶魚去頭去尾洗乾淨，剁成長段，然後加鹽及料酒醃製十分鐘。
2.大蔥洗乾淨從中間破開也切成長短。
3.生薑切片。
4.取乾淨小碗倒半碗清水，兩勺醬油。
5.放一勺白糖。
6.放一勺陳醋，調成汁。
7.倒半盆麵粉或者幹澱粉，將帶魚段裹上幹麵粉。
8.小火炸至兩面金黃時撈出控油。
9.另起鍋燒油放入薑片和八角。
10.碼^帶魚段，倒入調好的料汁。
11.帶魚上面放上乾紅辣椒，蔥段，小火煮至收汁。
紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，鹹甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜。
做法二。材料。
帶魚：適量；
澱粉：適量； 花椒：適量； 蒜：
5瓣； 姜：1小塊； 醬油：適量； 小蔥：
1小勺； 植物油：適量； 乾辣椒：適量； 郫縣豆瓣醬：
1勺； 白糖：1小勺；
紅燒帶魚的做法。
帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，另外蒜和薑切末，2
鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的幹澱粉，3
入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸，4
就這煎炸好的帶魚段，5
鍋中留少許油，放入乾辣椒、花椒、蒜末、薑末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味，6
加入帶魚段，翻炒幾下，7
加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘，8
大火收乾汁，就可以了。
紅燒帶魚怎麼做？
17樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘。
18樓：良子美食
紅燒帶魚，好吃美味。
19樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
20樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
21樓：日照趕海找鐵哥
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
22樓：波哥來趕海
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
紅燒帶魚怎麼燒好吃
23樓：顧輕舟老師
紅燒帶魚。材料：
帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉。
做法：1.帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘。
2.把魚段放通風處把表皮晾乾。
3.起油，油熱後，下入帶魚 中火炸成金黃色，撈出控油。
4.鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段。
5.烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制。
6.湯汁基本收乾時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
24樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
紅燒帶魚刀魚怎麼做好吃，紅燒帶魚刀魚的家常做法
材料帶魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥薑末，生抽少許，幹澱粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精 做法1.帶魚去掉頭，尾尖，內臟.洗淨切段.2.將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽醃製20分鐘.3.醃好的帶魚中加一個雞蛋清，適量幹澱粉裹糊拌勻 帶魚上醃製用的調味料不必洗掉 4.將裹...
怎麼燒帶魚？如何燉帶魚好吃
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘。紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！首先準備好一些新鮮帶魚，然後把帶魚放進油鍋裡面炸五分鐘以後再用蔥薑蒜和料酒醃製一下就可以了。先把帶魚清洗乾淨，切成一段一段的，然後放入鍋中加入適量的調味品和醬料，以及適量的清水燒至15分鐘左右美食就做好了，好吃又營養...
糖醋帶魚怎麼燒，糖醋帶魚燒法
製作食材 帶魚2條，雞蛋2個，香菜段少許。糖醋帶魚。輔料 蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。製作流程 1 帶魚洗淨後去頭 尾，切長段，用鹽 料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。2 將帶魚下鍋...