1樓：星星易認
教你奶白鯽魚湯的做法。
如何煲鯽魚湯
2樓：莫不可明
一、除脾胃虛火的粉葛鯽魚湯。
食材包括：鯽魚1條，粉葛半個，胡蘿蔔1個，姜1片，鹽適量。
步驟】1、粉葛去皮，切片。胡蘿蔔刮去皮，切小段。
2、將鯽魚清洗好後，用廚房紙吸乾表面多餘的水分，用鹽抹一下魚身。
4、把煎好的鯽魚放入鍋裡，倒入水，加入粉葛、胡蘿蔔和薑片。
5、大火燒開後，轉中小火煮1個小時，最後加鹽調味即可。
二、清心潤肺的木瓜鯽魚湯。
食材包括：鯽魚一條，木瓜半個，姜2片，料酒、花生油和鹽適量。
步驟】1、鯽魚洗乾淨後，擦乾表面。用料酒把魚的表面擦一次，醃15分鐘。
2、木瓜去皮去瓤，切塊。
4、倒入開水，加入木瓜塊，水再次燒開後，轉為中檔火力煮15-20分鐘左右，最後加鹽調味即可。
三、預防感冒的蘿蔔絲鯽魚湯。
食材包括：鯽魚1條，白蘿蔔250克，姜、料酒、花生油和鹽各適量。
步驟】1、鯽魚清洗乾淨，蘿蔔去皮切絲。
3、把魚的一面煎黃後，再翻面煎另一面，煎魚的時候少翻動。煎好後倒入沒過魚身的熱水，倒入料酒，蓋上鍋蓋。
4、煮至湯色發白的時候，倒入蘿蔔絲，並加入鹽，繼續煮5分鐘左右。
四、健脾消食的木瓜蓮子鯽魚湯。
食材包括：鯽魚1條，蓮子20克，眉豆20克，木瓜1個，油、鹽和姜各適量。
步驟】1、蓮子和眉豆提前泡於清水中，鯽魚洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
2、木瓜去皮去瓤，切成塊狀。
4、把煎好的魚放入湯鍋裡，加入水。並把泡好的蓮子和眉豆倒入鍋中。再加入木瓜和薑片。
5、大火把水燒開後，轉中小火煲1個半小時，最後加鹽調味。
3樓：匿名使用者
方法如下：主料：鯽魚850克、香菜30克、食用油40克。
輔料：薑汁20克、鹽清水適量、白胡椒粉清水適量、清水清水適量。步驟：
1、將鯽魚清洗乾淨。2、放在廚房紙上吸乾水分。3、鍋燒熱後，放入食用油。
4、放入鯽魚。5、中火煎至兩面金黃色。6、煎魚過程中，燒一壺開水。
7、當魚煎好後直接倒入開水。8、加入薑汁和鹽。9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘。
10、煲湯過程中，將香菜切碎備用。11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉，關火盛出即可。
如何煲鯽魚湯
4樓：落雨看卿
準備一條新鮮鯽魚，一些蔥，生薑，鹽，食用油，把鯽魚內臟去除宰殺清洗乾淨，在表面切一些斜刀，切成蔥花，生薑切片，然後就在鍋裡面加入一些食用油燒熱，把鯽魚放進去，用小火慢慢煎到兩面微黃，加入適量的鹽，可以讓味道更好，放一些生薑皮慢慢煎煮，時間不要太長，煎煮太長時間味道就會發黑發苦，所以剛開始的時候不要煎，等魚煎到微黃再把生薑放下去會更好一些，然後加開水煮10分鐘，魚湯裡面再加入適量的鹽調味，撒上一些蔥花，乙份好吃的鯽魚湯就做好了。
鯽魚湯的營養價值。
鯽魚湯裡面含有非常豐富的氨基酸，蛋白質，很容易被人體吸收消化，而且還含有維生素a，脂肪，煙酸等，和其他的淡水魚比起來，它的含糖量還是比較高的，鯽魚的頭裡面含有非常多的卵磷脂，所以適當的吃一些就非常不錯，適當的吃鯽魚湯可以達到養生保健作用，對於心腦血管疾病患者，肝臟疾病患者來說就非常適合，可以讓抵抗疾病的能力變得更強，可以預防心臟病，高血壓，腎炎，肝炎等疾病出現。
適量的喝一些鯽魚湯，可以美容養顏，抵抗皺紋，因為裡面的優質蛋白含量比較高，能夠讓**變得更加有彈性，對於睡眠質量不好，壓力過大的人來說就應該適當的多吃一些。
喝鯽魚湯能夠達到抑制作用，能夠起到強健身體效果，降血脂降血壓的作用也非常不錯。喝鯽魚湯可以滋補身體，能夠讓脾胃虛弱問題得到改善，它裡面礦物質含量是非常高的。對於糖尿病，氣管炎，潰瘍，水腫，脾胃虛弱患者來說就非常適合，可以達到補胃作用。
5樓：saber後宮_吐
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。^_美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉。
鯽魚怎麼煲湯
6樓：幹萊資訊諮詢
將豬油放入熱鍋中融化，然後加入植物油，再將鯽魚輕輕放入鍋中，用小火煎至兩面微黃。加入薑末，少許料酒，然後加入涼水(不要熱水)，大火燒至湯變白，加鹽和雞精調味，可以加入純牛奶或奶粉(是否加入根據個人口味)。轉小火煮幾分鐘(如果喜歡辣椒可以加一點胡椒粉)。
在鍋上撒上蔥花。
7樓：落雨看卿
如何燉鯽魚湯好喝。
1、鯽魚殺好洗淨待用。
2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。
4、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。
鯽魚湯有什麼營養功效。
1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚湯好處可是許許多多的，無論是作為閒時的吃喝還是正餐的配湯，鯽魚湯都是不錯的選擇。而且，鯽魚湯對各個年齡段的人群來說都是很有營養價值的。若是買到了不錯的鯽魚，家庭主婦們可以試試鯽魚湯的做法哦，可是又鮮又甜呢。
8樓：生愁
蘿蔔鯽魚湯。
準備食材】：鯽魚、白蘿蔔、白糖、生薑、蔥、食鹽、料酒、食用油。
操作步驟】：
第一步：鯽魚處理乾淨之後清洗乾淨；白蘿蔔去皮洗淨切成絲。
第二步：將清洗乾淨的鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，然後醃製15分鐘。
第三步：鍋中放入適量食用油，油熱後撒少許食鹽（防止魚皮粘鍋），然後將鯽魚放入鍋中煎至金黃然後翻面。
第四步：等鯽魚兩面都煎至金黃之後，放入蔥白、生薑，適量清水煮開，轉小火煮20分鐘左右。
第五步：將切好的白蘿蔔絲放入鍋中，加入適量食鹽、少許白糖，繼續煮5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
廚房小貼士。
1、想要煎魚的時候魚皮不破，油熱後在鍋底撒上一層食鹽即可。
2、用冷水燉出來的魚湯才奶白如玉，香濃可口。
3、在處理魚的時候，想要魚不腥，要將魚肚子裡的黑膜去除乾淨。
鯽魚湯咋燉
9樓：
摘要。您好，【所需食材】：新鮮的鯽魚。
輔助食材】：姜、香油、蔥花。
製作方法】：
1、首先我們要先把鯽魚沖洗乾淨，把裡面的血水、內臟都沖洗乾淨，一般賣魚老闆會把魚鱗都會給刮乾淨，但是總會有漏掉的地方，所以回到家清洗的時候還是要仔細檢查一遍的哦。把鯽魚肚子裡的黑色薄膜一定要清洗乾淨，一般燉出來的鯽魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。
2、清洗乾淨之後我們就需要做準備工作了，拿出一些廚房紙把鯽魚表面的水分最大程度上的完全擦乾，這裡一樣要擦乾哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦乾之後備用。
3、起鍋開小火刷油，先放入薑片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換著煎，這樣不容易破皮。
4、魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水，開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢燉煮15分鐘。
鯽魚湯咋燉。
您好，【所需食材】：新鮮的鯽魚【輔助食材】：姜、香油、蔥花【製作方法】：
1、首先我們要先把鯽魚沖洗乾淨，把裡面的血水、內臟都沖洗乾淨，一般賣魚老闆會把魚鱗都會給刮乾淨，但是總會有漏掉的地方，所以回到家清洗的時候還是要仔細檢查一遍的哦。把鯽魚肚子裡的黑色薄膜一定要清洗乾淨，一般燉出來的鯽魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。2、清洗乾淨之後我們就需要做準備工作了，拿出一些廚房紙把鯽魚表面的水分最大程度上的完全擦乾，這裡一樣要擦乾哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦乾之後備用。
3、起鍋開小火刷油，先放入薑片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換著煎，這樣不容易破皮。4、魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水，開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢燉煮15分鐘。
需要注意1、魚腹內的汙血、黑膜和魚身上的黏液一定要處理乾淨，處理不乾淨會影響這道湯的口感。2、鯽魚燉湯之前，一定要煎一下魚身，把表面煎至金黃色，燉出來的魚湯更白、更鮮。3、煮鯽魚湯的過程中，要全程保持大火，大火煮出來的鯽魚湯，湯白味鮮。
鯽魚煲湯怎麼做
10樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。
如何做鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
豆腐鯽魚湯相信很多人都不陌生，其湯乳白 富含蛋白質 維生素 氨基酸等多種營養物質，口感細嫩 肉質飽滿，而沒有豆腐的話，做鯽魚湯也是可以的，並不會有很大的影響，具體做法如下 1 準備薑片 新鮮小鯽魚2 3條 蔥花 胡椒粉 鹽適量。2 接著將鯽魚宰殺，例外清洗乾淨，肚子內的黑膜取出，能夠減少鯽魚的腥味。...
熬鯽魚湯怎麼熬，怎麼熬鯽魚湯好喝
準備工作 魚去內臟洗淨，最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整 2.不粘鍋加入炒乙個菜的油，油熱後放魚小火慢煎，此時另乙個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃 兩鍋一定要同時進行 3.讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不...
菠菜鯽魚湯的做法，鯽魚湯可以放菠菜嗎
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