1樓：哥以德服人
準備工作：魚去內臟洗淨，最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整
2.不粘鍋加入炒乙個菜的油，油熱後放魚小火慢煎，此時另乙個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行）
3.讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚）火侯要把準，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵
4.放入蔥薑，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時
2樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
3樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
4樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥薑料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
5樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水
6樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
7樓：eason的奶奶
蘿蔔絲鯽魚湯
主料：鯽魚1條，蘿蔔半個。
輔料：大蔥1節，姜3片，香菜少許。
步驟：1.找好原料。
2.鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
3.鍋裡放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4.剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚放進去。
6.燉成奶白色，調入鹽、白胡椒。
7.放入蘿蔔絲煮開即可。
8樓：魯能落葉飛
1、鯽魚去除魚鱗、內臟等後，備用；
2、切薑絲、蔥絲，備用；
3、做鍋，適量清水，加熱，放入薑絲、蔥絲，再放入魚；
4、開鍋後，小火慢燉20分鐘即可。
怎麼熬鯽魚湯好喝
9樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
10樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
11樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
12樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
13樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
14樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
15樓：北京新東方烹飪學校
烹飪技巧
煎魚時油一定要少放，以免混湯
魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃
注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶
鯽魚湯怎麼熬給病人喝
16樓：心事如雨
回答燉魚時，為了讓營養更加豐富，我又搭配了豆腐和番茄，因為豆腐含有豐富的膳食纖維以及優質植物蛋白和鈣等多種營養素，營養價值高，再加上富含維生素d和多不飽和脂肪酸的魚，維生素d和豆腐中的鈣和正好相結合，還能夠促進身體吸收呢，
---番茄豆腐魚---
【所需食材】江團魚一條，番茄三個，豆腐半斤，生薑，料酒，胡椒粉，鹽，油，白糖，生抽，香菜
【製作方法】
1、江團魚一條，是在買魚的地方，當場就處理好，會清洗乾淨，去掉內臟，切成片，自己拿回家直接清洗就行，放入大碗中，加入料酒和鹽攪拌均勻放一旁醃製。江團魚，沒有魚鱗片，嘴型像「耗子」嘴，肉質細嫩，柔軟飽滿，無刺，腥味小，可以清蒸，可以紅燒，也可以燉湯。
2、番茄用刀削掉皮，切成小丁，豆腐清洗乾淨切成小丁。
3、鍋燒熱，放入少量的油，生薑切成末放入，炒出香味的時候，放入番茄丁和豆腐丁同時翻炒到番茄出水。
5、緊接著放入醃製好的魚片，用勺子背部輕輕翻動，不要使勁攪，中小火煮三分鐘到完全熟透，在煮的過程當中放入生抽和白糖調味，即將出鍋時放入鹽攪拌均勻即可。
盛在在碗中，上面放香菜裝飾，番茄豆腐魚，紅彤彤的湯汁，鮮美開胃，就算不喜歡吃魚的，喝一碗湯也是種美好享受
病人的話，喝魚湯最好了，又不油膩，而且還很有營養
更多15條
17樓：
鯽魚兩條去鱗去內臟洗乾淨，一定要把魚腹內德黑皮弄乾淨，不然會很腥。鍋中放少許油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
注意事項 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚湯要怎麼熬
18樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
19樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
20樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
21樓：匿名使用者
要選擇合適的時間加水
22樓：匿名使用者
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
23樓：匿名使用者
切好薑絲 把鯽魚解剖好， 放點把魚在鍋上煎一會兒 ，再放水煲 就會煮出 牛奶一樣的湯 很好味喔 給評 哈~
24樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的有名氣學校學習會有專業老師指導
鯽魚怎麼做湯，鯽魚湯要怎麼熬
鯽魚湯 原料 鯽魚 食鹽 豆腐 蔥花 食用油 白蘿蔔 生薑。製作 1 準備兩條新鮮鯽魚，用清水先沖洗乾淨淤血，及表面粘液等髒東西以後，再往裡面加入一些蔥薑使勁揉搓，把魚肉醃製15分鐘。2 在醃製魚肉的時候，蔥薑是最佳去腥食材，別的食材都最好別去加入，很多人都喜歡加入一些料酒，其實並不正確。因為料酒中...
月子裡熬鯽魚湯怎麼做，產婦的鯽魚湯怎麼做啊
1 蔥切段，薑切片備用，鯽魚池好。2 煎魚。向鍋內倒入少許花生油，一定要少許，不然成了炸魚了。油熱後，放入兩 三片薑片，在鍋內攪拌，就像刷鍋一樣。之後將鯽魚放入鍋內兩面反覆煎製，直到大約7成熟左右。3 燉湯。向鍋內倒入酌量的開水，水的多少建議比打算喝的湯量多一些，因為一經蒸發會消耗一部分。倒入開水後...
鯽魚湯發苦能喝嗎，我熬得鯽魚湯有點苦，可能是苦膽沒弄乾淨，湯還能喝嗎
鯽魚湯發苦不宜再吃，多為殺魚刺破魚膽令湯發苦。魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞 煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟後味苦。魚湯是一種美味和營養價值並存的食物，對...