1樓：情感諮詢曉蘇導師
蓮藕是素食者的理想食品，它含有大量澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。 炸藕棒在我們這裡以前只有在過年的時候才會做，炸好的藕棒可以直接吃，也可以做藕棒湯，糖醋藕棒，現在的生活條件好了，想什麼時候吃就什麼時候做。
蓮藕清洗乾淨，去皮，切成長條。
麵粉中加入水，加入花椒粉和鹽，混合均勻。
放入切好的藕棒，使藕棒都能粘上麵粉。
鍋中放油，油溫7成熱的時候放入藕棒，炸至兩面金黃即可。
2樓：雲小美
想要炸藕棒的話，肯定要先準備好食材，把藕洗的乾乾淨淨的，然後去皮，再切成小條條備用，準備一盆麵粉，加上水，攪拌均勻。裡面可以加點小料，比如鹽呀，辣椒呀，根據個人愛好逐量新增，然後再用藕條沾勻，然後再把裡面鍋中放上，多放點油，慢慢的油熱七成之後，把藕條一點一點的放進去，可以慢慢轉小火，這樣不容易，不容易讓油噴出來。
怎麼炸藕合好吃
3樓：匿名使用者
炸藕盒【配料】：蓮藕1節、豬肉餡半斤、大蔥1段、料酒適量、生抽2勺、鹽適量、白胡椒粉少許、麵粉1大勺、玉公尺澱粉4大勺、丘比千島醬1勺、雞蛋1個、五香粉少許、白醋適量。
烹飪步驟】：
1、準備好烹飪中要用的所有食材，蓮藕選用中等大小的，一節就夠用了，清洗乾淨，去掉最外面的一層皮備用。
2、豬肉餡中打入乙個雞蛋，這樣能鎖住肉中的水分，而且豬肉的肉質更加細嫩，乙個方向攪拌直到上勁。
3、加入鹽、生抽、白胡椒粉和蔥花，攪拌均勻，注意攪拌的時候也要乙個方向攪拌。
4、 再加入玉公尺澱粉，這樣肉質會更加嫩滑，然後攪拌均勻。
5、蓮藕切成薄片大約半釐公尺左右的厚度就可以了，切好之後把所有的藕片放入清水中浸泡一下，然後水中放入少許鹽和少許白醋，這樣做就是蓮藕不發黑又脆的小竅門。
6、然後把攪拌好的豬肉餡加入藕片中，注意拿藕片的時候要從兩端拿，這樣藕片的大小就是一樣的。
7、然後蓋上另一面，壓緊實。
8、麵粉加入澱粉再加入五香粉調成麵糊，麵糊不能太稀否則掛不住，也不能太稠，會掛得太厚，這個濃稠度要掌握好。
9、 把藕盒依次做好，然後裹上一層薄薄的麵糊，放入油鍋中炸熟即可。
10、小火慢炸，直到藕盒飄起來而且顏色焦黃就差不多了，然後把所有的藕盒都炸好撈出來控油裝入盤中，美味的炸藕盒就做好了。
烹飪貼士】：
1、蓮藕用清水浸泡水中加入一點鹽和少許白醋，這樣做出來的蓮藕不黑口感脆爽，這個辦法適用於蓮藕的任何烹飪方式。
2、肉餡攪拌的時候一定要乙個方向攪拌直到上勁了就差不多了。
炸藕片怎麼做好吃？
4樓：幹萊資訊諮詢
炸藕片好吃的做法是：藕去皮，用開水燙一下，燙好後取出過涼水，切成薄片。.在切好的藕中放鹽，雞精，五香粉，蔥薑末，澱粉，蘇打粉，均勻攪拌，使每片藕上均勻裹上一層糊。
鍋內放油，燒至5成熱時下藕片，炸至金黃即可出鍋。在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。藕，屬蓮科植物。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
好吃，漢語的形容詞。一般形容食物很美味。
藕怎麼炸好吃
5樓：匿名使用者
你是不是忘了放一點油炸粉了啊，但是也不要加太多的油炸粉啊。炸的時間不能太久，可以先撈一遍，這樣就只要放入鍋裡過一下油就可以了。
香煎藕合。蓮藕，味甘，性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效。已是大眾餐桌上的常菜，大家都有各自做蓮藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的蓮藕，成為大眾最喜歡的菜之一。
如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家愛吃的炸藕合，實際上煎藕合無論從口感味道或營養等多方面都好於炸藕合。
做法如下。1、蓮藕乙隻，洗淨切片，每片約一釐公尺厚。
2、豬肉糜一碗，肥瘦可據個人喜好而定，加入鹽、糖、味精及少許黃酒、蔥花和蒜茉，充分攪拌。
3、將攪拌後的肉糜夾於兩層藕片之間，壓緊壓齊。
4、最後放入平底鍋內以黃油煎炸，直至肉熟藕黃，乃至藕片邊緣金黃發焦，藕片口感脆香，肉糜夾心油潤香嫩。
三烹藕片。看上去很普通，但事實上非常好吃的「三烹藕片」，其實是最考刀工和烹調方法的。藕片要切得薄並且均勻，炸時要注意控制油溫，最後加上芝麻和蔥花的點綴，看上去很是誘人。吃上去微辣有點像薯片但又有濃濃的蜜糖味，很香口，定必很受小朋友的歡迎。
6樓：匿名使用者
麵粉和澱粉的比例1:3.一邊加水一邊調，不要等水加完了在調。為了增加韌性可以稍微放點鹽。自己的經驗。
7樓：
炸藕合，買點瘦肉（攪碎的那種）加點調料拌一下（姜、蔥、蒜、醬油、料酒），把蓮藕切成片，把肉夾在中間，用麵粉裹一下下鍋炸（麵粉加水調成漿糊狀）！香！！！
炸藕合怎樣做才最好吃？
8樓：網友
炸藕盒想要外酥裡嫩，主要在於怎麼調麵糊，比例搭配好，吃起來外面一層是酥脆的。還有肉餡的處理，調理得當，吃起來很是香嫩，清脆爽口！
是一道老少皆宜的美食，既能享受蓮藕的清香脆口，又能攝豬肉的營養，雙層享受啊！
現在說說具體怎麼做，主要有三個步驟，簡單易學！
第一步：切蓮藕。蓮藕分為兩種，一種是紅花藕有七個孔，一種是白花藕有九個孔。
前者外表泛黃，澱粉含量較高，適合煮湯。後者外表潔白如玉，生吃甘甜脆口，適合炒，涼拌之類的。兩種都適合做藕夾，喜歡吃粉一點的就選紅花藕。
蓮藕洗淨削皮，切成兩片一組，中間不要切斷，一片的厚度為3公釐。（要是不好切的話，直接切成單片也行哦）
第二步：醃肉餡。選擇新鮮的五分肉，肥瘦相間最好，剁成肉末。
加調料：鹽、雞粉、胡椒粉、蛋清、澱粉、蔥花，朝著乙個方向攪拌上勁，醃五分鐘。經過這樣處理，肉餡才有韌性鮮嫩，又不易脫落。
把肉餡塞進蓮藕夾片，按壓下使分布均勻，做好備用。
第三步：調麵糊。這是最關鍵的，口感酥脆在於麵糊的適中。
麵粉、澱粉、香炸粉的比例3：1：1。
把所以粉放入碗中，加入適量的鹽，少許的水調成麵糊。（沒有香炸粉的話就不用放）放入藕盒裹上麵糊，準備煎炸。
鍋燒熱放入適量的油，將油溫公升至五成熱。（用平底鍋比較省油，又容易炸）放入藕盒，關小火炸至兩面金黃，即可出鍋上菜。開吃時可以配上番茄醬，也是不錯的。
炸藕盒最重要的兩點，一是調麵糊，二是下鍋炸，光放麵粉口感會發硬，適量搭配一些澱粉，口感會酥脆可口，涼了也不會那麼硬，下鍋要開小火慢炸，不要著急慢慢來。
9樓：匿名使用者
蓮藕洗淨，然後切成片，然後兩個片中間那加點肉餡，然後再放到調好的麵糊裡裹一層麵糊放油鍋炸就可以了。
10樓：南溪的讀書小屋
1、盆裡放入麵粉、澱粉、啤酒、一點油，記住了只放啤酒不用放水，放置2個小時麵糊發起來。
2、五花肉餡放入蔥薑末、料酒、醬油、胡椒粉順時針攪上勁。
3、藕去皮，切夾刀片放入肉餡。
4、油到6成熱將包好的藕夾裹勻啤酒糊，炸熟撈出，7成熱油溫復炸即可。
11樓：燈火闌珊處
調好豬肉餡兒。蓮藕洗淨去皮。切成成夾狀。放到清水裡浸泡。把肉餡填進藕片中間。把耦合放進清水兌的麵粉和糯公尺粉裡。下油鍋炸。炸至金黃撈出即可。
12樓：小慢美食
炸藕合好吃的秘訣，肉餡調配好，不好吃都難特色炸藕合，大廚揭秘正宗做法，在家也能自己做。
炸藕夾怎麼做？
13樓：彩虹巧克力糖豆
只需要準備藕切成片，然後再將肉給剁碎，加入一些調味料，最好是加入一些澱粉在裡面，然後將兩片藕夾上一點肉放入鍋中。最後小火油炸撈出即可。
14樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的藕洗淨之後切片備用，然後將糯公尺放入藕片縫隙中上鍋蒸熟，冷卻後裹上雞蛋液和麵粉，下鍋油炸至金黃色即可出鍋。
15樓：匿名使用者
①首先蓮藕洗淨，切成連刀片。
調製餡料，豬肉餡裡蔥薑、生抽、料酒，攪拌均勻③將肉餡塞進連刀藕片中間，輕輕按平。
碗裡加麵粉、雞蛋、生粉、適量鹽和一點蘇打粉調成麵糊。將藕夾先沾上一層薄薄幹澱粉，再滾一圈調好的麵糊。
油溫6成熱時下鍋炸至兩面金黃即可。
16樓：網友
可愛，好吃，不用出去買了！
17樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
18樓：仰依風
即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夾，還有奶香味很足的蛋撻。
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