1樓：信必鑫服務平台
第一道：家常蔥花餅。
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體製作方法。
第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜醒乙個小時以上。（烙餅的麵團一定要和得軟一些。另外，麵團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵團的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫公升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵團從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵團分成等大的面劑子。
第八步：取乙個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅卷起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
2樓：帳號已登出
家常蔥花餅。
食材：麵粉500克、溫水300毫公升、熟油15毫公升、食鹽適量、食用油適量、蔥花適量。
做法：1、首先在盆裡倒入500克麵粉，少加一點鹽增加面的筋性，倒入300毫公升的溫水，一邊倒水一邊攪拌，這樣好掌握面的軟硬度。攪拌成面絮狀以後，倒入15毫公升的熟油，加油能使做出來的餅更加柔軟。
麵團揉光之後，蓋上蓋子醒發40分鐘。
3、分成四個面劑，乙個面劑大約220克。取乙個面劑整理成長條，擀成乙個長方形的薄餅。擀好之後在上面抹上一層薄薄的油，再撒上一層鹽，大約2克。
再撒上一層麵粉，最後撒上一層蔥花。加麵粉的好處是能使烙出來的餅層次豐富。
4、像摺扇子一樣給它摺起來，從一頭輕輕地給它拉長，再捲起來，收口處放在下面。放在案板上再鬆弛5分鐘。
5、醒好之後，用掌心輕輕地壓扁，再擀成乙個圓餅。在平底鍋裡刷上一層食用油，油熱以後放入擀好的生坯。在表面刷上一層油鎖住水分，烙上一分鐘翻個面。
烙至另一面微黃再次翻面。全程使用中小火，多翻幾次面。烙至兩面金黃就可以出鍋了。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材用料，麵粉250克。
色拉油10克，鹽5克，蔥花20克。
在麵粉中邊加水邊攪拌，至麵粉成絮狀，再加一次水後揉成麵團，案板上撒麵粉防止粘連，將麵團置於案板上反覆揉搓至表面光滑，將揉好的麵團置於容器中覆保鮮膜醒發一小時。
揭掉保鮮膜取出醒發好的麵團，在案板上撒麵粉，反覆揉搓醒發好的麵團，將麵團壓扁，用擀麵杖擀成麵餅，在擀好的麵餅上淋上色拉油、撒上蔥花，將色拉油和蔥花在麵餅上塗抹均勻，捲起麵餅，團成一團，繼續擀製，擀製好撒上鹽再次擀製。
鍋中倒入色拉油，將麵餅放入鍋中煎制，底面微黃後翻面，反覆翻面煎至兩面都金黃後出鍋，完成。
4樓：熊熊韻楣
家常蔥花餅 涼了也不硬 超好吃。
5樓：匿名使用者
家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會。
蔥花餅的做法
6樓：生活寶典
一、食材：主料
麵粉300g小蔥50g
二、方法/步驟1、在小盆裡倒入麵粉，加適量的酵母。
2、用溫水調和，筷子將麵粉攪拌出粘性後，用手慢慢揉成麵團。
3、蓋上蓋子，讓麵團醒一會兒，也就是發酵，時間不用太長，20分鐘左右。
4、在等待麵團發酵的時候，將小蔥去根洗淨，切成末。
5、把麵團分成幾個劑子，將其中乙個用擀麵杖擀成圓麵。
6、在圓面上淋少許食用油，抹勻。
7、加少許鹽，盡量抹開，不然集中在一起容易太鹹。
8、把蔥末鋪在油面上，用手抹勻。
9、切一刀半徑，然後從切口處掀一角開始卷。
10、將整個圓麵都卷完為止。
11、一邊搓麵捲，一邊用手將麵捲往兩頭拉伸拉長。
12、將長麵捲的一頭向裡卷，卷成乙個螺旋狀。
13、摁扁，繼續用擀麵杖擀開。
14、重複第的步驟兩三次，將麵團最終擀成圓形。
15、平底鍋裡倒入少許油，不用太多，因為麵餅裡面已經有油了。
16、將餅胚平鋪在鍋裡，小火烤。
17、一面開始有些變黃色後就翻面。
18、當兩面都有些許焦黃的時候，蔥餅就烤熟了。切開看一下，小蔥餅就做好了。
蔥花餅的做法
7樓：獨角戲49蜛
富強粉300克 開水180ml
輔料。大蔥適量 鹽適量。
油適量 蔥花餅的做法步驟。
1. 燙麵和面，待不燙手，揉成麵團，蓋上蓋子餳發30分鐘。
2. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些，乙個是容易出油，另外擀的時候不容易破。
3. 餳發好的麵團，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。
4. 取一麵團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5. 撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。
6. 將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7. 將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵團下面，鬆弛10分鐘。
8. 將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。
9. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
10. 兩面烙至金黃即可。
8樓：匿名使用者
〖 食材清單 〗
麵團：300克麵粉、2克鹽，200毫公升溫水、
油酥：麵粉40克、鹽2克、熱油50克、蔥花。
製作步驟 〗
1、先來和面，300克麵粉、2克鹽，用200毫公升溫水和面，水溫大概在40攝氏度左右，上手揉麵，這個麵團是偏軟的，剛開始你肯定會覺得特別不好揉，因為它沾手，當你多揉一會，後這個麵團就不沾了，而且還特別的光滑，揉好後醒1個小時；
2、來做油酥：麵粉40克、鹽2克、熱油50克，拌一拌，再加一把蔥花拌勻，這個油酥就是今天烙餅的小技巧之一；
3、麵團兒醒好後不用揉，搓成長條後直接分成小劑子，把每個小面劑子都揉光滑收圓，再把它擀開，這個麵團會非常軟的，操作的時候記得撒幹麵粉，抹上蔥花油酥；
4、半徑處切一刀，像這樣卷起來，先捏合邊邊，再把底部捏緊收口小頭朝上，輕輕按壓成小餅，全部做好後我們從第乙個做好的開始擀開，不要直接上來就擀開，先用擀麵杖輕輕的壓開，這是麵餅加油酥擀不破的乙個小技巧，最後輕輕的擀開擀薄；
5、現在就可以來烙餅了，平底鍋刷油，放入麵餅，蓋上蓋子用中火烙，烙至沒有生麵兒後再給它刷一層油翻面，蓋上繼續烙，烙至鼓起大泡，兩面都微微的發黃，就可以出鍋了；
蔥花餅的做法
9樓：若曦講生活
1.首先，我們在盆中放入300克麵粉，加入2克食鹽增加筋性，用溫水和面，先攪成面絮，再淋入一點植物油方便起酥，然後把面絮揉成光滑的麵團，再塗一層植物油，蓋上蓋子鬆弛10分鐘，這樣麵團會更加柔軟、又延展性。
2.碗中放入適量的麵粉，加入少許椒鹽，再澆上熱油，調成粘稠的油酥。另外準備一把小蔥，切成蔥花備用。
3.案板上刷上植物油，把麵團取出來，不用揉、直接揪成大小均勻的面劑子。
4.把麵劑子拉成薄片，塗上油酥、撒上蔥花，然後把麵片拉長，左右對折著裹起來，這樣裹餅的層次更薄更分明，烙出來皮酥芯軟。把所有的面劑子都按此方法做成餅坯。
5.電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，把餅坯放入鍋中，壓成薄厚均勻的小餅烙一分鐘，一面定型以後翻過來烙另一面。
6.全程小火烙三分鐘左右，餅兩面都烙制金黃焦酥後，把周圍也貼在鍋邊烙一下就能出鍋享用了。
7.烙好的蔥花餅，層薄柔軟，表層非常酥脆，一捏直掉渣，非常的鮮香。
蔥花餅的家常做法
10樓：葉青萱
第一步：準備食材。麵粉400克、香蔥50克。
往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成較軟的麵團，然後在表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1個小時。（烙餅的麵團一定要軟，醒發時間一定要夠。
第二步：香蔥切末備用。
第三步：麵團醒好後取出揉勻，再醒10分鐘。
第四步：把麵團分成四小份，第五步：取乙份面，擀開（擀得越薄越好。
另外，面比較軟，擀的時候，可以往面板上抹些油或者撒些幹麵粉）。然後抹一層食用油，再撒上少許鹽，幹麵粉，蔥花。第六步：
第八步：從一頭開始卷，邊捲邊拉伸，直至最後將所有麵團都盤在一起，然後再醒10分鐘。
第九步：將餅擀開，然後放入有油的平底鍋中，小火開始烙制。（烙餅，鍋裡的油可以稍多一點）
第十步：烙制一面微黃時翻面。
第十一步：直至餅快成熟時，用兩個鏟子輕輕摔打。很快，餅就會自然分開，最後盛出即可食用啦。
蔥花餅的家常做法
蔥花餅怎麼做法
11樓：褪去一身桀驁
【製作食材】中筋麵粉250公克、蔥末適量、甜麵醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條。
滷牛腱材料】：牛腱 200公克、青蔥段4支、老薑片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、公尺酒50㏄、水1500㏄
製作流程】1.將滷好的牛腱取出後切片備用。
2.參考本專題麵團的作法，將醒完的麵團加入蔥花後，再桿成圓形餅皮狀。
3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再杆至均勻。
4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。
5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜麵醬，再用刷子塗抹均勻。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實捲起即可。食用前可再加入適量的甜麵醬增添口感。
最好吃的牛腱當然是自己滷製的囉！買塊牛腱回來洗淨後，加入青蔥段、老薑片、花椒、八角、月桂葉、醬油、公尺酒與水，混合後放入鍋中，以中火滷制約1小時，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時，就代表已經熟透，可取出放涼後再切片。
製作食材】荸薺6顆、紅蘿蔔1/3條、洋蔥1/2顆、鮮蝦仁150公克、香菜末少許、芹菜末少許、蔥末少許、魚漿100公克、蔥油餅4張、太白粉2大匙。
調味料】：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙 （大匙）
製作流程】1.荸薺、紅蘿蔔與洋蔥洗淨後，去皮切成碎末狀。
2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。
3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，並將兩片塗滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上後，壓緊再對切成三角形狀。
4.熱油鍋至180℃後，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鐘後，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。
製作主料】：麵粉【製作輔料】：紅蘿蔔泥，鹽，椒鹽，油，蔥。
製作步驟】：
1、麵粉和紅蘿蔔泥混合加少許鹽和成麵團醒20分鐘。
2、準備椒鹽，切好蔥花。
3、將醒好的麵團擀成一張圓餅；
4、刷上一層油；
5、撒上椒鹽，蔥花；
6、從麵餅的一端開始卷，卷成乙個長條；
7、拉住長條的一端，邊拉邊卷，卷成一團；
8、再擀成一張圓餅；
9、餅鐺刷油預熱，將餅放入，2面焙熟即可。
蔥花餅怎麼做好吃 蔥花餅的做法
配料 麵粉 雞蛋 香蔥 鹽 胡椒粉 色拉油。第一步 將適量的麵粉倒入乙個大碗中，加入適量的水，將麵粉攪拌成可以流動的麵糊，但是流動的有點慢。第二步 韭菜去根洗淨後切成蔥花，雞蛋放入碗中，加入適量的鹽 胡椒粉和蔥花，攪拌均勻備用。第三步 電餅鐺或平底鍋刷油預熱，倒入適量麵糊，用鏟子將麵糊攤平，待餅胚底...
蔥花餅的推薦做法？最好吃的蔥花餅怎麼做
蔥花餅的用料。普通麵粉400g 溫水200g 鹽4g 酵母4g 油適量 椒鹽粉適量。蔥花適量 蔥花餅的做法。步驟1小蔥洗淨切碎備用 麵粉放入盆中加入酵母和鹽 倒入200g溫水和面 揉成光滑的麵團 蓋上保鮮膜醒發10分鐘。步驟2用擀麵杖擀成的薄片 在表面刷適量的食用油撒上椒鹽粉 最後再撒上準備好的蔥花...
正宗蔥花餅的做法是怎樣？蔥花餅怎樣做好吃？
材料 麵粉300克，開水180ml，大蔥，鹽，油適量。做法 1 麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀。2 等一會，待不燙手，將麵反覆揉勻成光滑的麵團，餳30分鐘 容器要蓋上蓋子，或在麵團表面蓋上潮濕的布 3 餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花。4 將餳好的面分割成小麵團，大小隨意，我分的是差不多半...