1樓：紫色貓之海
【製作過程】
1. 萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控乾，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水 萵筍。
中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。
2. 菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。
(3)萵筍炒肉。
豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒個。
辣椒切塊，姜、蒜切片。
將萵筍切菱形片。
再這樣翻過來切一遍。
接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。 所有材料都配齊了，開始炒。
先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。
2樓：奕德雪衣
最愛吃媽媽做的嗆萵筍了，具體做法是先將萵筍切條用鹽拌勻，放上十分鐘，代鹽傾透萵筍之後，萵筍裡的水份就會自然的出來，然後就開始煉油，把乾辣椒和少量花椒放進去，帶他們炸的很香的時候關火，把他們淋到萵筍上，然後放上白醋和白糖(醋和糖的分量依個人口味放),均勻攪拌！就ok了，媽媽做的非常好吃！lz也嘗試做做看吧！
3樓：農家樂美食記
萵筍切成細絲，準備點紅辣椒絲，起鍋燒油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入萵筍絲，調一下味，翻炒兩分鐘即可，炒的時候不能過長。
4樓：第蕾花倩
清涼爽口的一道小菜，適合這個季節，做法簡單，幾分鐘搞定，試試吧。
主料：萵筍。
配料：小蔥。鹽。白醋。
香油。味精。
辣椒油。製作過程：
1、萵筍切絲。
2、萵筍絲用少量鹽醃5-10分鐘，倒掉多餘的水分。
3、加入適量小蔥末。
5、開始享用吧……
5樓：foodyvideo吃貨**
萵筍又抗癌功效哦！
6樓：網友
萵筍這樣做，簡單好吃。
萵筍怎麼做好吃？
7樓：每日話題心說
涼拌萵筍最好吃，只需要把萵筍切成絲，在熱水中焯一遍，然後加入適量的小公尺椒，香油，雞精，生抽，白糖，醋，涼拌即可。
8樓：讀書偶有所見
涼拌萵筍最好吃。將萵筍的外皮刮掉，洗乾淨切成絲或者片，加入生抽、醋、蒜泥、鹽味精等調料，以及油辣子攪拌均勻即可。
9樓：秋風體育
萵筍涼拌好吃，把萵筍洗乾淨後切片，然後放入碗中，倒入香油、醋、糖，拌一拌就能吃。
10樓：情感諮詢師飛陽
我覺得萵筍燉五花肉比較好吃，我就是這樣做的，味道很不錯。
萵筍怎麼做才好吃
11樓：網友
萵筍適合用來素炒，只要搭配一點小公尺辣和大蒜即可。
12樓：桂圓噹噹
雞蛋炒萵苣特別香。飯店都是這樣搭配的。
13樓：吾影
萵筍切成絲涼拌，也可以炒著吃。
萵筍怎麼做好吃？
14樓：灬ae一86丨
萵苣想必是很多人都喜歡吃的蔬菜，它即可熟吃也可生吃，不論男女老少皆可食用！萵苣吃起來口感清脆細嫩，有一種比較清香的氣味！
很多朋友在做萵苣的時候比較常用的方法就是涼拌，把萵苣切成片，加點蒜末 芝麻醬 香醋調一下，確實是非常好吃！特別是最近天熱了，涼拌萵苣更是登上了每家的餐桌！
但是我今天要教你乙個不一樣的萵苣做法，把萵苣搭配上其他幾種食材一起烹飪，清脆爽口，營養全面。我家一週就能做上3 4次，保證你全家人都喜歡吃！
【做法教程】
第一步，把新鮮萵苣去除厚厚的皮，胡蘿蔔去皮，都用清水洗乾淨！木耳用清水提前泡發好，準備好兩個雞蛋！
第二步，把萵苣和胡蘿蔔都切成薄片，大蒜切片，乾辣椒掰成小段，把雞蛋打入碗中然後攪拌均勻！
第三步，鍋內加上少許油，把雞蛋倒入鍋內翻炒！炒至焦黃色的時候，出鍋裝入碗中備用！
炒肉絲 炒雞蛋的時候，經常會發生粘鍋現象！如果你做菜經常粘鍋，可以試試下面這款不粘鍋，非常的好用！
第四步，另起鍋，放入底油，下入大蒜片 乾辣椒炸出香味！
第五步，先把胡蘿蔔 木耳放入鍋內翻炒，然後加入萵苣炒至斷生！，加鹽 味精調味！
第六步，把炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，然後出鍋裝入盤中即成！
【要點提示】
1 因為胡蘿蔔不容易熟，所以要切薄一些，炒的時候要先炒胡蘿蔔！
2 雞蛋一定要炒透，炒至焦黃色，這樣才能炒出雞蛋的香味！
3 這是一道偏清淡的菜，鹽要少放一些，不能太鹹！
15樓：匿名使用者
涼拌萵筍。準備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙。
具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠乾(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
16樓：宜賓新東方烹飪學校
用料：青筍，蒜苗，姜，臘肉，辣椒。
做法步驟：第一步：把青筍切段，然後切成菱形的薄片，蒜苗切段，生薑切片，臘肉切片。
第二步：鍋熱之後少放一點油，把臘肉煸炒一下。
第三步：等到臘肉的油都煸出來之後，加入辣椒蒜頭爆香，翻拌均勻之後，加入筍片，大火繼續翻炒，炒至兩分鐘加入一勺鹽，加入蒜苗，翻拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。
17樓：帳號已登出
萵筍肉片 原料： 萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。 做法：
1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，蔥薑切末。我們家裡人愛吃五花肉，比一般的肉香。 2、注意萵筍葉不要丟棄，也是可以吃的，它的營養非常豐富，如同芹菜的葉子一樣，丟掉太可惜了，不過如果葉子爛掉了，那就不要猶豫丟掉好了。
3、先將鍋裡放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放蔥薑。 4、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點香油。 5、喜歡吃辣還可以在炒時加入點乾辣椒。
清炒萵筍 原料：萵筍一根、蒜3頭、幹椒、朝天椒各若干。 調料：
鹽、糖、白醋、雞精(可免放)。 做法： 1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗淨分開； 2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，幹椒、朝天椒各剪成小圈； 3、鍋中倒油燒至4成熱，下乾椒、蒜小火慢慢爆香； 4、旺火，下萵筍片翻炒； 5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生； 6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調好味，裝盤。
麻油萵筍絲 原料：萵筍1根、調味品隨意。 做法：
1、萵筍去皮切絲； 2、把萵筍絲稍微焯一下，萵筍絲下鍋後水再度煮滾即可熄火，撈起瀝乾水分； 3、加入一點鹽、一點點白糖，一點生抽、一點麻油，拌勻即可。
萵筍怎麼做好吃呢？
18樓：化芹義
萵筍是春天上市的蔬菜，主要食用莖部，與油麥菜不同，油麥菜，主要食用的是葉子部分。這裡專門拉扯著說萵筍和油麥菜，是因為光看葉子，很容易把兩種東西搞混了。兩者同屬於萵苣屬，算是近親。
新鮮而且青嫩的萵筍葉，也可以照油麥菜那樣燙火鍋吃、或是焯水涼拌，加豆豉蒸食，炸蒜油熗拌，等等。
這裡還是說回萵筍莖部的吃法吧。新鮮萵筍削去青皮，再剔去白色的筋膜，切厚片，可以用來打火鍋吃，喜歡吃清脆口感的，就少燙一下，喜歡吃綿軟口感的，就多燙一下，萵筍不怎麼吸鹽味，就是燙到最後吃，味道也不至於太重。
厚片的萵筍，用來與臘肉同蒸，也是一道好菜，做法是取乙隻盤子，打底鋪一層萵筍，上面鋪一層臘肉片，最好是帶皮有瘦連皮的那種，緊接著再鋪一層萵筍，萵筍上再鋪一層臘肉片，這樣鋪到三四次就差不多了，上鍋蒸透，出鍋淋點麻油就行，香得不行。臘肉中鹽分隨著油脂潤入萵筍片中，不那麼鹹了，香味就可以多釋放出來一些，而本身很淡的萵筍吸收了臘肉的鹽分，也變得鹹香起來，兩相搭配，不但顏色般配，而且美味。
如果是切薄片，可以用來清炒，乾辣椒加蔥薑蒜熗鍋，然後放萵筍薄片翻炒均勻，加鹽調味即可。嫌太清淡的，可以往裡加點幹蝦公尺或者豬油渣，瞬間就成另一道菜了，絕不是串葷可以一言以蔽之的。
萵筍切丁，炒雞丁就特別合適了，許多版本的宮保雞丁了，就必須放萵筍丁。雞肉丁選雞脯肉部分，乾辣椒熗鍋，油稍微給多一些，放雞丁滑熟，然後再入焯過水的萵筍丁，拌炒，加料，可以調出麻香或醬香味來。個人更喜歡清炒，只放鹽。
炒好以後裝盤用勺子舀著吃，拌飯吃，特下飯。
萵筍切成滾刀塊，煮酥肉吃，是我特別喜歡的乙個湯菜。只要把一鍋開水或者直接用高湯煮漲，往裡放萵筍塊，差不多煮熟了，再放酥肉，然後放鹽調味，起鍋灑蔥花即可，毫無難度。稍微有點難度的是炸酥肉：
把五花肉切成條，裹到雞蛋麵糊裡（最好是雜糧面），然後下油鍋炸定型既得。雖然描述起來貌似不難，真正操作起來還是需要一定經驗的。總之，有機會吃到的話，這道湯菜真的不容錯過。
19樓：網友
萵筍這樣做，簡單好吃。
20樓：不著急上課
我認為萵筍醃著非常好吃。尤其是用泡椒把萵筍醃好。辣味十足，口感非常的棒。
21樓：王志剛剛剛
首先準備好相應的食材，將食材清理乾淨，放入鍋中翻炒翻炒均勻後，加入合適的調料就可以了，這樣做出來的萵筍特別好吃，還特別有營養，做法也比較簡單。
22樓：你到底敢不敢
我覺得萵筍醃製出來是最好吃的，而且口感也非常的酥脆爽口，日常生活中必不可少的一種美食。
23樓：愛情來了擋不住
萵筍炒肉，準備好新鮮的食材，將他們洗淨切開，放入鍋中加入適量的調味品，翻炒10分鐘以後便可以出鍋了，十分美味，還很有營養。
鴨子燒萵筍怎麼做好吃，萵筍燉鴨子怎麼做好吃
主料鴨肉250克。萵筍300克。輔料油適量。鹽適量雞精2克。胡椒粉2克。蔥10克。蒜20克。鴨肉炒萵筍的做法步驟。1.鴨肉切片，醃製好備用。2.窩筍去皮切條。3.窩筍飛水過涼備用。4.鍋燒熱下油 蔥 蒜爆香。5.下鴨肉煸炒。6.鴨肉八成熟時下窩筍 鹽 雞精 胡椒粉煸炒。7.熟時淋上香油出鍋。8.裝盤...
萵筍怎樣做菜才能好吃，萵筍怎麼做好吃？
食材。主料萵筍500克瘦肉150克輔料蒜瓣2個鹽適量油適量雞粉適量生粉1小勺。步驟。萵筍絲炒瘦肉的做法步驟11.準備好材料。萵筍絲炒瘦肉的做法步驟22.瘦肉切絲，放適量的鹽雞粉和1小勺生粉。萵筍絲炒瘦肉的做法步驟33.加少量清水，用手抓勻，醃製5分鐘。萵筍絲炒瘦肉的做法步驟44.萵筍去皮，先切片，然...
萵筍燒什麼東西好吃，怎麼做萵筍好吃
萵筍是常常出現在我們餐桌上的蔬菜，萵筍富含維生素，具有清熱利尿的功效。不僅如此，多吃萵筍，還能改善肝臟功能，預防風濕疾病。以及萵筍含有大量的植物纖維素，能夠促進新陳代謝。萵筍，既可以單獨成菜，炒萵筍絲，涼拌萵筍，也可以搭配其它的蔬菜做成菜餚。比如我今天要分享的萵筍炒臘肉和萵筍炒雞蛋。兩道有味的下飯菜...