1樓：帳號已登出
要說白菜燉豬肉，簡直是美味啊，有葷有素，還非常的營養，數得上是冬季裡最家常的菜了吧！大白菜作為北方冬日裡餐桌上的主角，在以前物質條件沒有這麼好的時候，有些家庭甚至一冬都依靠大白菜來補充維生素了，中醫還認為白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。如果再搭配上一些肥瘦相當的豬肉，最好再加點粉條，相當於連主食都有了呢！
連菜帶湯吃上兩碗，別提有多滿足了！其實這種家常菜的做法也是非常簡單的。
準備的材料有：豬肉，白菜，粉條（可以自由選擇，不過建議還是加一些，吸足了肉湯的粉條真是很好吃呢。）姜蔥蒜，乾辣椒，生抽，老抽和鹽。
做法如下：1.豬肉切成合適大小的塊狀，白菜也切塊，菜幫和菜葉分開，因為菜幫比菜葉也難熟一些，所以分開燉會熟的比較均勻。
2.鍋裡倒油，加入蔥薑蒜和辣椒炒出香味，再加入豬肉炒到斷生。
3.放白菜幫，翻炒均勻，菜幫炒軟之後，放入開水燉一燉，20分鐘左右即可。
4.再加入泡軟的粉條，繼續燉。
5.最後加入老抽上色，加生抽和食鹽調味，再放白菜葉繼續燉5分鐘，稍微收一下汁就可以出鍋了。
小貼士：1.新鮮白菜本身受熱後會出水，所以燉制時水不要加太多。
2.粉條泡發不易過久，在燉制時粉條也會充分吸收湯汁。
2樓：007東風一號
豬肉燉白菜，不少人都聽說過這道菜，起源據我所知應該是東北。這道菜有一段時間成為了我的最愛，基本上走進一家東北人開的飯館必點這道菜，非常下飯。後來慢慢琢磨，自己也會做這道菜了，雖然沒有東北那麼正宗，但是做出來的口感還是非常好的。
白菜有著非常多的好處，最主要的就是便宜。而這道菜的所需食材僅僅就是白菜和豬肉，雖然看起來比較單調，但是吃一口，菜中混雜著肉香，吃起來非常爽快。
首先要準備的食材就是白菜和豬肉，將白菜切好然後洗乾淨，控掉白菜中的水分。肉記得買一些肥瘦都有的肉，這樣做出來更好吃，肥肉跟瘦肉分開切，切完將倆種肉分開。然後在準備一些配料和佐料，蔥薑蒜、乾辣椒、花椒少許、八角乙個、香葉和桂皮都少來一點。
將材料裝進容器，然後鍋中燒油，把肥肉放進鍋中小火翻炒，慢慢熬出肥肉中的油，直到肉的表面呈微黃的狀態，接下來下入瘦肉，大火翻炒，炒出肉香下入準備好的佐料，炒出香味兒。
接下來加入大白菜，慢慢攪動，炒到白菜軟和，加入老抽、少許醋、耗油、胡椒粉還有鹽、味精來調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
這道菜非常的好吃，白菜柔軟，夾雜著肉香，將多出來的湯倒入蒸好的公尺中，十分下飯，而且不僅味道鮮美，這道菜的營養也是十分豐富，白菜往往因為便宜讓人忽略，殊不知白菜也是有很高的營養價值。
白菜對**健美的朋友，有著非常好的**效果，並且白菜中含有維生素和礦物質元素，不僅能夠提供營養，還能夠強身健體，增強身體免疫力。並且白菜中含有大量胡蘿蔔素，進入人的身體之後能夠促進**細胞代謝，潤澤**，延緩衰老。
除了這些白菜還能夠保持人體血管的彈性，白菜中有著非常多的粗纖維，進入人體與脂肪結合，能夠防止血漿膽固醇的發生。而且還能**痤瘡，等等等等，白菜有著非常多的好處。被稱為「菜王之王」，所以各位經常嚷嚷著要吃蔬菜的朋友，千萬不要因為便宜就錯過了白菜哦。
除了豬肉燉白菜，白菜的做法也有很多種，醃製的白菜，可以充當鹹菜。最常見的還是家常的炒菜了，炒出來味道鮮美，除了這些之外，白菜還可以做湯，與豆腐一起熬一碗白菜豆腐湯，也有這不錯的營養價值。
3樓：晴天便好
主料：白菜350克，輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，調料：
料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆澱粉5克。
做法1.將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。
2.將豬肉洗淨切成薄片；香菇（水發）洗淨片成小片；蔥、姜、蒜均切成公尺粒大小。
3.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
白菜豬肉粉條。
主料：五花肉、白菜葉、紅薯粉條一把 配料：植物油、蔥花少許、醬油適量、生抽少許、鹽 白菜豬肉粉條的做法步驟： 1、……詳細]
白菜肉片炒蘑菇 白菜肉片炒蘑菇。
主料：豬肉(肥瘦)200克、蘑菇350克、大白菜適量 配料：大蔥1小段、姜1小塊、蒜3瓣、醬油1湯匙、精鹽適量、植物油適量 白菜……[詳細]
白菜木耳炒豬肉 白菜木耳炒豬肉。
主料：白菜300克、木耳(水發)適量、豬肉適量 配料：玉公尺油適量、料酒適量、醬油少許、精鹽適量、味精少許、耗油少許 白……[詳細]
木耳肉片炒白菜 木耳肉片炒白菜。
主料；白菜、木耳、豬肉 配料：油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、澱粉、公尺醋、 木耳肉片炒白菜的做法步驟： 1.將白菜剝開……[詳細]
白菜肉末炒粉條 白菜肉末炒粉條。
主料：白菜1/2棵、豬肉150克、粉條1把 配料：油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、乾辣椒5個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、……詳細]
白菜炒肉 白菜炒肉。
主料：白菜600g、青辣椒、豬肉 配料：食鹽適量、醬油適量 步驟。
一、白菜洗好切好備用，精肉化凍，清水沖洗 步驟。
二、青辣……[詳細]
白菜梗炒雞肉 白菜梗炒雞肉。
主料：雞肉100g 配料：食鹽適量、蒜適量、調和油適量、香菜適量、 白菜梗炒雞肉的做法 步驟。
一、雞肉切成小塊，加鹽和生粉。
4樓：你看看這個啊明
如果把白菜炒肉片做得美味好吃，「切」工比「炒」法更重要。
白菜是一種很常見的食材，很多人都喜歡吃這種青菜，特別是北方人。白菜雖然便宜，但是營養價值很高。雖然白菜家家都會買，但是做得好吃的卻很少。
我們經常在外面吃的白菜基本上都是打火鍋，所以吃不出什麼味道。打火鍋的青菜都是吃醬料，醬料如果調得好，燙的青菜自然好吃。而我們在家裡吃的基本上都是清炒，放上一些蒜蓉，但是為什麼我們經常在炒白菜的時候，發現炒出來的菜並沒有想象中的好吃，這是為什麼呢？
其實炒白菜，不僅僅是「炒」重要，切白菜的時候也很重要。因為白菜分為白菜葉和白菜幫，所以我們在切菜的時候也需要有技巧。切白菜幫的時候，我們的刀子不能豎著切，斜著切才能把白菜幫切薄。
新手切菜的時候要注意小心手，刀工不好的話可以切慢一點。炒菜的時候，我們要先把白菜幫放進去炒，然後再放白菜葉。今天我介紹一道白菜炒肉片的做法，大家學起來吧！
我們下次先把食材準備好，豬肉和胡蘿蔔切片，白菜按照上面的方法切好，再切一些蔥花和蒜片。下鍋的時候，先放蒜片爆香，再放肉片。接著加入胡蘿蔔炒幾分鐘之後，再放白菜幫和菜葉。
最後加入生抽、蠔油和五香粉，翻炒幾分鐘就可以出鍋。有些人不喜歡五香粉的味道，也可以不放。為了讓我們的食物看上去更好吃，出鍋之後還可以在上面撒上蔥花。
雖然炒白菜是一道家常菜，但是如果想要把家常菜做得美味好吃，也是一道學問，沒有在廚房打磨過幾年，是做不出好吃的味道。對於現在追求生活質量的我們，偶爾下廚做幾道美食，可以讓生活變得更加有樂趣。
白菜炒豬肉怎麼做好吃又簡單
5樓：騎著蝸牛當房車
準備食材：
白菜（半顆）、豬肉泥（150g）、枸杞子（20粒）
調料：料酒（1勺）、食鹽（少許）、白胡椒粉（少許）、生抽（1勺）、雞粉（少許）、香油（1勺）、蒸魚豉油（1勺）、蔥花（少許）、澱粉（少許）
做法/步驟：
1.將豬肉泥放入碗中，然後加入適量的料酒、食鹽、白胡椒粉、生抽、雞粉和香油攪拌均勻；
2.把白菜葉掰下洗淨，然後用刀切下白菜幫子；
3.鍋中燒開水，然後把所有的白菜幫子放入沸水中煮至變軟；
4.取出白菜幫子，然後用冷水沖涼，再用刀將白菜幫子切片；
5.將攪拌均勻的豬肉餡放入白菜片中，然後再捲起來；
6.把所有做好的白菜肉捲都擺放到盤子裡；
7.然後在每個白菜肉卷上放上一粒枸杞子點綴一下；
8.鍋中煮沸水，再把裝有白菜肉捲的盤子放入鍋中蒸10分鐘左右即可出鍋；
9.再把蒸出的湯水倒回鍋中，加入適量的蒸魚豉油、食鹽、香油和水澱粉勾芡；
10.將煮好的湯汁淋在白菜肉卷上；
11.再撒上一些蔥花即可食用。
這樣，一道好吃好看又喜慶的家常美食就做好啦！
美食小課堂：
1.白菜幫子一定要煮軟，用刀切片的時候要切薄點，這樣捲起肉來更好卷。
6樓：007東風一號
白菜是一種高產的食物，特別在冬季北方就非常流行吃白菜。白菜炒肉更加是北方非常特色美味的佳餚，下面就來看看白菜炒肉的做法大全。
白菜炒肉的做法大全。
一、酸白菜炒肉的做法大全。
第一步：豬肉切絲，加入鹽，料酒和水澱粉，將豬肉醃製入味。
第二步：酸白菜同樣切絲之後加入鍋中燒熱，翻炒後加入肉絲翻炒。
第三步：等到酸白菜翻煮到軟爛之後，可以用鹽調味。
第四步：用蔥花點綴後出鍋。
二、木耳白菜炒肉的做法大全。
第一步：清洗白菜之後切成斜向的片條，將胡蘿蔔切片。
第二步：鍋中加入油燒熱之後放入肉片翻炒到斷生。
第三步：加入蔥薑之後，放入生抽和料酒完全翻炒均勻。
第四步：之後在鍋中計入木耳和胡蘿蔔，翻炒均勻後加入白菜，香料。
第五步：調入鹽後即可。
三、菠蘿白菜炒肉的做法大全。
第一步：白菜清洗後切塊，菠蘿用白糖攪拌入後待用。
第二步：蔥薑切片後，豬肉切片加入鍋中炒勻。
第三步：加入料酒醬油和鹽，翻炒均勻後放入白菜。
第四步：在鍋中加入些水，加入木耳炒勻，隨後放入菠蘿快速翻炒即可。
白菜和豬肉怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
材料五花肉：1條； 粉條（幹）：1把；
白菜： 適量；
料酒：適量； 冰糖：適量； 桂皮：
1塊； 八角：2個； 花椒：適量； 色拉油：
適量； 食鹽：適量； 醬油：適量； 蔥：
適量； 姜：適量；
白菜豬肉燉粉條的做法。
將豬皮上的毛刮洗乾淨，切成塊。
白菜洗淨，切成塊。
紅薯粉條用涼水浸泡。
鍋置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮開。撇淨浮沫。撈出炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化倒入五花肉，翻炒至上色。
放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過五花肉。燉30分鐘。
放入紅薯粉條，鹽，燉5分鐘。
最後放入白菜，再燉5分鐘即可。
炒白菜拌麵的做法，豬肉炒白菜拌麵怎麼做好
用料肉絲 50g 白菜 50g 鮮醬油 適量 蒜泥 適量 蔥花 少許 鹽 適量 味精 適量 油 適量 白菜肉絲拌麵的做法 準備拌料，在碗中放入醬油 鹽 味精 蒜泥 蔥花。熱鍋將油燒熱，淋到碗裡。倒入一些水拌勻備用。水燒開，煮麵。炒蛋，放入白菜 肉絲同炒。面出鍋，放入有拌料的碗中。將炒好的白菜肉絲澆頭...
豬肉和韭菜怎麼做好吃，豬肉燉白菜怎麼做好吃
食材明細 韭菜適量 麵粉適量 姜適量雞蛋適量 醬油適量 香油適量 雞精適量 料酒適量 十三香適量 鹽適量原味口味 煮工藝數小時耗時 普通難度 韭菜豬肉餃子的做法步驟 1原料 韭菜 豬肉 姜 醬油，雞精鹽 十三香 麵粉雞蛋 香油 料酒2麵粉加涼水和雞蛋清水 3和成麵團，蓋上保鮮膜靜置半個小時 4先把韭...
肉炒白菜怎麼做好吃，肉炒白菜怎麼做好吃竅門
白菜炒肉片 一 製作食材 大白菜，五花肉，蔥薑蒜，食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油 二 製作步驟 1 今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的製作方法，是一道非常家常的美食。先來把做白菜炒肉片的食材準備一下。準備一顆大白菜，然後再準備半斤左右的五花肉，準備適量的蔥薑蒜。這是咱們需要用到的食...