1樓：匿名使用者
做法。1、梅花肉或後臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加薑末、五香粉、老抽上色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿乙個方攪上勁兒，放入冰箱醃製1-2個小時；
2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調味；
3、細玉公尺麵加入兩勺澱粉，用開水燙一下，然後再加少許涼水和成較稠的麵糊；
4、柞樹葉清洗乾淨，將麵糊用勺子抹到柞樹葉上；
5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，麵糊自然粘合；
6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。
2樓：溥星淵
東北一波你也屏的家常做法，玻璃月餅的家長做飯，這玻璃一般都是用書的頁做的我，然後別人了，你說你想做什麼面的。
3樓：帳號已登出
首先我們可以把比較嫩的玉公尺先扒掉外面的所有的皮，然後留一層玉公尺皮清洗乾淨再把玉公尺粒兒都碾碎，然後加一點點糖鹽碎後再拌到這個葉子上面蒸。
4樓：天和玄緣
東北伯樂葉餅的家常做法，最主要的還是調餡料，用芸豆是最好的，把菠蘿葉洗乾淨，糯公尺面和好放在菠蘿葉上，再把餡料包上就ok了。
5樓：班如之
東北玻璃葉餅的家常做法，把玻璃葉洗淨，然後控乾水分，把麵和好，再調好線就可以做玻璃葉餅，做好之後放到鍋裡整齊的上。
飄香玻璃葉餅怎麼做
6樓：畸形的豬
用料麵粉 2
澱粉 1野生水芹菜 適量。
豬肉餡 適量。
蔥薑末 適量。
生抽 適量。
鹽、味精 適量。
蠔油 適量。
食用油 適量。
香油 適量。
做法傳說中的玻璃葉，要洗淨控水不需要控的一點水分都沒有哦！
這個是野生的水芹菜，其實別的陷也可以但是我覺得玻璃葉餅就是水芹菜是最好吃的！水芹菜切末然後用鹽揉把芹菜的水分揉掉，但切記不要揉得太久鹽不要太多太多，揉久了芹菜的味道就沒有了就不好吃了。
餡料的做法跟餃子餡是一樣的，蔥薑末、鹽、味精、醬油、蠔油、香油、食用油順乙個方向攪陷，直至餡料上勁兒抱團就可以啦。
這個麵糊，上面給的量麵粉和澱粉分別是2、1，其實就是2:1的比例麵粉2澱粉1就可以用溫水和面，少量多次的加進去麵糊不要太稀稀了就掛不住會流的**都是而且不成形，粘度就像**就可以，和完麵靜置10分鐘再用最好。
用平鏟先把麵糊抿到葉子上邊緣處薄一點但別太薄了那樣邊緣粘不住的盡量不要太厚了，太厚了皮會不好吃。
中間填餡，雙手一合就完事啦！邊緣稍為按壓一下以免陷露出來，上鍋蒸去吧冷水熱水上鍋都可以沒什麼特別的。
出鍋，切記如果葉子兩面全部都黃了就是熟透了，或者用手揭葉子看看裡面的狀態如果葉子還有點點綠就一定沒熟揭開葉子的時候皮就會壞掉！
東北大餅的做法與配方
7樓：來自赤湖憨直可愛的藍狐
東北大餅的製作方法就是玉公尺麵兒放入少量的白面，適當的酵母粉發酵而成的麵糊，攤在平底鍋中烙成的。
為生命有人稱菠蘿葉餅叫 玻璃葉餅啊，誤導了很多人啊。
8樓：伏濃齊易蓉
你好！在東北有一種樹葉叫bo
leye，你可以漢譯成菠蘿葉，也可以漢譯成玻璃葉，因為這兩種叫法都有，還有叫玻雷葉的呢，其實它在我們那裡是柞樹葉的意思。柞樹葉可以養蠶，可以餵鹿，可以做玻雷葉餅。--boleye
俗稱方言。希望對你有所幫助，望採納。
柞樹葉子為什麼叫玻璃葉子
9樓：數碼產品科普
之所以叫玻璃葉，顧名思義，其做出的餅的形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。
玻璃葉是東北地區的方言，一般是指橡樹，也叫做櫟樹或柞樹，人們會採摘這種葉子來製作當地的美食。
玻璃葉餅又名「粘耗子」，是吉林雙遼的特產。所謂玻璃葉其實就是柞樹葉，把麵糊抹在柞樹葉上，放上餡，然後合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅（有的地方稱之為「粘耗子」）。
經濟價值。柞樹除其葉用飼養柞蠶外，木材堅固抗腐性強，在建築上有廣泛用處，還可加工製作家具，燒製木炭。橡實含澱粉較多，可用來製作橡酒、酒精、澱粉、橡油等。
從柞樹樹皮、葉片、殼鬥、橡實中提取的單寧，是製革工業、印染工業和漁業上所必須的材料。栓皮的皮層較厚可作工業上的軟木材料。柞木還可培養木耳、香菇和密環菌等多種食用菌。
東北六月六為什麼包菜餅子吃
10樓：丁丁無心
話說在東北老家，有六月六吃玻璃葉餅的說法。玻璃葉餅，是東北的特產，早年間，大公尺白面稀缺的很，家家戶戶不是每家都能吃到的，人們的會吃一些玉公尺和高粱公尺。但玉公尺和高粱公尺做皮有點包不住，於是玻璃葉餅子就這樣應運而生了。
首先玉公尺和高粱公尺要先用石磨碾碎，後期有機器了，就方便多了。玉公尺麵或高粱公尺面放在盆裡坐清一會，然後把上面的清水倒掉，接下來找一塊蒸屜布蓋在面上面，上面放上草灰或者幹玉公尺麵，這些是用來吸食水分的，最後玉公尺麵裡的水會被吸乾，留著備用。
接下來就是和餡了，這個就不多講了，怎麼好吃，喜歡吃什麼，你就和什麼餡。早年間其實好多都是菜餡的，肉不多。
最後上鍋蒸個20來分鐘就可以吃了。餅子中帶著葉子的清香，別有一番味道。
這是早年間的食物，現在見的也不多了，東北有句老話，「」玻璃葉餅好吃，大筋難嚼「，意思是把葉子都吃了，可見當年是個什麼情況！
11樓：六月末嘻嘻
薛蝌—邢岫煙 篆兒薛寶琴 小螺、豆官（豆童）
東北蘇子葉餅的做法，東北蘇子葉餅怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料糯公尺800克。
澱粉適量。水適量輔料。
紅豆適量。糖適量步驟。
1.先把紅豆泡乙個晚上，煮幾分鐘水扔掉去澀，再放水用電壓力鍋煮20分鐘，出鍋加白糖。
2.江公尺麵少加點澱粉開水湯麵1/3，剩下的加涼水和好，蓋上醒5分鐘3.蘇子葉抹少量的油。
4.取一片葉子，放點面。
5.加上點豆沙。
6.把葉子和好捏緊。
7.水燒開，上鍋蒸15分鐘左右，具體看包的大小，小就時間少點，大就時間多點。
東北粘餅的做法，東北粘餅怎麼做好吃，東北粘餅的家常
1 紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約乙個小時 2 煮至紅小豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿乙個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變乾 3 玉公尺麵 糯公尺面按1 1的比例混合均勻 4 酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，...
東北氣餅的做法大全，東北烀餅的做法步驟圖，東北烀餅怎麼做好吃
氣餅的做法具體如下 食材準備 水，綿白糖，油，玉公尺麵，面適量。1 用綿白糖發的面醒麵。糖多放一些，味道會更好，可以根據自己的喜好來 2 把麵分開，刀切也行，手揪也行，像包餃子大小乙個乙個的，用擀麵杖擀開，不要太薄。3 鍋中倒油，小火，燒至6成熱。4 麵皮攤開放入鍋中，就可以看到面一點點起氣泡，翻一...
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