1樓：爵帝倵士
用料主料。
牛排200克。
洋蔥1/2個。
黃油10克。
紅酒適量輔料鹽。
適量蠔油。1勺白砂糖。
1克澱粉。1茶匙大蒜。
3瓣蘆筍。3根聖女果。
4粒苦菊。適量黑胡椒碎。
少許紅酒黑椒牛排的做法。
1.準備所有原料，牛排解凍。
2.醃製牛排：牛排洗淨雙面抹上少許鹽、黑胡椒碎、澱粉，1/4洋蔥切碎均勻鋪在牛排上。倒入紅酒，剛好沒過牛排，放進冰箱冷藏室醃製半小時。
這時候可以把所有的配菜洗淨、大蒜切蒜蓉備用。
3.鍋中放少許橄欖油，蘆筍，放鹽，黑胡椒，小火煎熟備用。
4.平底鍋燒熱，黃油融化後，1/4切碎的洋蔥煸香，放入醃好的牛排，小火煎製。
5.翻面煎另一面，可以看到顏色已經焦黃，煎的時間根據所需要的牛排的成熟程度和薄厚來決定。牛排五分熟的，切開帶著血水的，是最嫩的時候，肉入口即化。
但能接受的人不多。家人喜歡八分熟的，我煎了2分鐘。煎好放到盤子裡。
6.熬製醬汁：鍋中放黃油融化，放入蒜蓉、醃製牛排的洋蔥煸香、把醃製牛排的紅酒倒入，加黑胡椒碎，蠔油，糖熬汁。
7.擺盤，熬好的醬汁淋到牛排上，配菜裝飾。
8.開動吧。眼前飄著濃郁的黑胡椒和紅酒混合的香味，垂涎欲滴。
這種方法煎出的牛排才夠味，如果只是煎熟，用買來的醬汁，絕對沒有這種味道濃郁。好好享用吧！有了他，聖誕才精彩！
9.小蕃茄味道也不錯。
紅酒黑椒牛排怎麼做法
2樓：跟電搞了20年
主料牛排300克。
輔料黃油30克鹽適量紅酒適量黑椒醬適量。
步驟1.牛排自然解凍後，正反兩面用少量的鹽醃製半小時。
2.大火，將鐵盤燒熱至冒青煙，下黃油。
3.將火候調至中火，放入牛排，不要翻動。
4.上壓肉板（在煎牛排時注意一下牛排側面肉的色澤，等側面的肉變色成咖啡色後，翻面，用相同的時間接著煎）。
5.牛排兩面都煎至咖啡色後，翻面，淋上紅酒。
6.接著用壓肉板，兩面各壓約一分鐘。
7.最後，澆上黑椒醬。
小貼士選購牛排，最好選擇超市冷庫的生肉為宜，或者進口生鮮的，切好塑封的冷凍牛排，不要買超市醃製好的，一、肉薄不夠新鮮，二、長時間的醃製，肉被各種調料蓋住使其失去了原有的口味。
3樓：林夕的微笑
原料紅酒、黑椒、牛排。
摺疊本段做法。
牛排一塊，用鹽，蠔油，黑胡椒醃製15分鐘。
胡蘿蔔乙個，洋蔥乙個，黑胡椒粉一袋，接下來將洋蔥，胡蘿蔔切絲炒熟，做配料裝盤。
紅酒黑椒牛排怎麼做
4樓：雲淡雨水瓶
食材明細。
西芹1根。胡蘿蔔1根。
牛排兩塊。黃油少量。
洋蔥半個。檸檬兩片。
鹽適量黑胡椒適量。
紅酒1湯匙。
生抽半湯匙。
糖適量微辣口味。
煎工藝半小時耗時。
簡單難度。紅酒黑椒牛排的做法步驟。
1把西芹、胡蘿蔔切成丁，洋蔥切碎待用。
2牛排洗乾淨後用廚房餐巾紙擦乾，然後醃入之前用鹽，紅酒和黑椒調製的醃料中。醃30分鐘至1小時左右。
3平底鍋中放適量的黃油燒熱。
4把牛排放入鍋中。為封住牛排的水分，開始用大火煎1分鐘，然後反面也煎1分鐘。轉小火一直反覆這個步驟，直至煎到自己喜歡的生熟程度，即可入盤。
5鍋內放少許黃油，燒熱後把洋蔥碎放入煸炒，然後放半湯匙的生抽，適量鹽，適量黑胡椒和適量糖，稍翻拌後，加少許水，煮開後轉小火，不斷攪拌燒至濃稠。再把黑椒汁澆在牛排上即可。
6鍋內放少許油，先煸炒胡蘿蔔，3分鐘後，倒入西芹丁，加少許鹽即可出鍋，裝入盤中。
5樓：何焱宇杰龍
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
6樓：彩盛玻璃拼鏡
六字步驟： 敲———即使是切成小塊的牛排，在醃製之前，也需要事先用木榔頭或者刀背拍鬆。因為只有這樣，肉質才會更加柔嫩，並且容易入味。
醃———牛排用橄欖油和大蒜末及少許鹽醃製一小時左右，如果時間醃得更久的話，建議可以放進冰箱冷藏室裡。 炸———然後在平底鍋加黃油（butter）和橄欖油，先稍微炸一下，加了鹽和黑胡椒顆粒，然後拿出來備用。 炒———這個環節是準備醬料的，用一調羹番茄醬和mustard（類似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。
如果想要香味更濃重的話，建議可以加點洋蔥末子爆一下。 酒———重新倒入小牛排後，開始倒入紅酒和忌廉。 煮———接下來就變得很簡單，就看你要吃幾成熟的牛排了。
黑椒土豆牛排的家常做法大全怎麼做好吃視
7樓：總裁的小太陽
主料：牛里脊800g、土豆300g；
輔料：橄欖油適量、鹽適量、糖適量、大蒜1頭、黑胡椒適量、洋蔥1個、麵粉2勺。
黑椒牛排配土豆泥。
1牛里脊用專用錘子拍鬆 改變肉的纖維組織。
2用紅酒醃製 加適量橄欖油。
3土豆蒸熟 去皮 搗碎 稍後炒製土豆泥。
4加黑胡椒 鹽 洋蔥碎炒製 加適量水。
5準備配菜 四人份。
6配菜擺盤。
7製作黑胡椒醬 洋蔥 鹽 黃油。
8炒製 小火煮10分鐘 加入橄欖油和麵粉9備用10用黃油煎牛排 七成熟最佳。
11淋上黑胡椒醬。
12成品。小貼士黑胡椒不要研磨的太碎 否則牛排不香 煎牛排一定用黃油 牛排煎成七成熟最好。
8樓：會飛的小魚
黑椒土豆牛排的做法。
1.備好所用食材。
2.土豆去皮切成塊。
3.過水之後再用細鹽，色拉油黑胡椒粉調一下味。
4.再入空炸鍋炸20分鐘，調溫200度。
5.烤好後加入香蔥提個味。
6.再刷一層薄油，將牛排下鍋200度烤10分鐘即可。
7.再熱一下黑胡椒汁，將熱好的醬汁淋在牛排上面即可。
8.這樣子乙份黑椒土豆牛排就完成了。
黑椒汁紅酒牛排怎麼做
9樓：勤奮宇宙
用料上腦牛肉 200g
紅酒 適量。
黑椒汁鹽。橄欖油紅椒 半個。
黃椒 半個。
黑椒汁紅酒牛排的做法。
上腦牛肉切成一公分左右厚片狀，表面抹上少許鹽後倒入紅酒醃製2小時以上。
預熱平底鍋，倒入少許橄欖油，然後將醃製好的牛肉放入。單面煎熟2分鐘後再翻面，根據個人喜好決定幾分熟。
將紅椒和黃椒切丁，用油翻炒幾下。
把黑椒汁燒熱後淋上牛肉，再煎個雞蛋～
黑椒茄汁牛排的家常做法大全怎麼做好吃視
10樓：匿名使用者
1、牛排用毛巾紙吸乾水，灑鹽，然後用研碎的黑胡椒粒緊壓於牛排的底與面醃大約20分鐘。
2、熱平底鍋放黃油與橄欖油直到黃油快變焦時，轉中火放牛排進去嫩煎大約4分鐘，然後轉邊再煎3分鐘(約為5-6成熟)，取出擺在盤上。
3、**熱餘下的黃油，放蒜茸爆香，倒入干邑白蘭地酒並點火使酒精燒去(flambe)。
4、再下高湯，用鍋鏟刮出鍋底的精華(煎牛排時積下的精華)，融於湯汁中後開大火煮4-6分鐘，令湯汁轉濃，再下一匙黃油和一點鹽，然後把調味汁倒在牛腓上面即成。
5、四季豆與小玉公尺過熱水燙熟，立即放入冰水瀝乾擺於盤中，放塊黃油在豆與小玉上，擠點雞肝醬和法國麵包，配上紅酒，人間美味！
如何在家裡自製紅酒黑椒牛排
11樓：baby愛在風中
材料紅酒黑椒牛排的原料：牛排一快紅酒黑椒牛排的配料：西蘭花、紅酒、適量紅酒黑椒牛排的調料：鹽、黑胡椒、澱粉、洋蔥、蔥、姜、蒜、番茄醬。
做法醃製：1、牛排清水洗淨，用刀背拍一拍，兩面都塗上鹽，黑胡椒，一點澱粉。2、洋蔥洗淨，取四之一切碎，均勻鋪在撒由黑胡椒粉的牛排上。
3、倒入半杯紅酒，剛好沒過牛排，放進冰箱冷藏室醃製1小時。
煎製--1、平底鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，加熱至融化。2、再取四分之一洋蔥切絲，放入黃油中，用鏟子煸炒出香味。3、將醃製好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃。
4、翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃。5、再將牛排翻一次面，繼續煎製2分鐘至牛排熟盛出（也可根據個人口味做成5分0r8分熟等）。
熬汁--1、將剩下的洋蔥用刀切成末，取三個蒜瓣剝去外皮，用刀切成蒜蓉。2、鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化。3、放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味。
4、將醃牛排的紅酒醃料倒入鍋中，大火煮開出香味。5、往鍋中倒入約1湯匙番茄醬，1湯匙蠔油，用鏟子攪拌均勻，大火燒開。6、往湯料中加入黑胡椒粉，接著加入白砂糖，攪拌均勻後熬煮至湯汁濃稠即可。
牛排的做法，紅酒牛排怎麼做好吃，紅酒牛排的家常做法
12樓：何焱宇杰龍
紅酒牛排怎麼做。
牛排洗淨瀝乾水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，醃製10分鐘。
2將醃製好的牛排浸泡在紅酒裡，紅酒沒過牛排醃製半小時。
3將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿蔔切半。
4熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。
5熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿蔔，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒過胡蘿蔔一半的水量。煮至胡蘿蔔熟，大火收汁出鍋備用。
6熱鍋燒橄欖油下醃製好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。
7將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋裡，加水澱粉勾芡燒厚。
8黃瓜片擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿蔔、檸檬角。
9牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。
紅酒黑椒牛排怎麼做，紅酒黑椒牛排的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細 西芹1根 胡蘿蔔1根 牛排兩塊 黃油少量 洋蔥半個 檸檬兩片 鹽適量黑胡椒適量 紅酒1湯匙 生抽半湯匙 糖適量微辣口味 煎工藝半小時耗時 簡單難度 紅酒黑椒牛排的做法步驟 1把西芹 胡蘿蔔切成丁，洋蔥切碎待用。2牛排洗乾淨後用廚房餐巾紙擦乾，然後醃入之前用鹽，紅酒和黑椒調製的醃料中。醃30...
黑椒牛排黑椒汁直接澆到牛排上嗎，黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
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黑椒牛排的詳細做法？黑胡椒牛排製作方法？
1 選牛里脊肉，或一般牛肉300克左右 多多少少看自己的食量 切成巴掌大的薄片！切完後用錘子錘松 沒有專用的就用擀麵杖的一頭錘也可以！然後裝盤，把大蒜頭，生薑，洋蔥切丁！要多一點等下做黑椒醬時也需用！把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和乙個雞蛋用手抓一下，調料...