1樓：
是的是的，黑椒汁直接澆在燒好的牛排上。
2樓：新力光機械人官網
超喜歡吃牛排的人給你推薦：
買來牛排不要洗，不要洗，不要洗，重要事情說三遍煎鍋燒熱，入黃油至融化，放入牛排，每面煎5到10分鐘，根據自己喜好幾分熟，然後放置5分鐘在下鍋煎1分鐘，鎖住肉汁
買一瓶自磨黑椒，用煎牛肉的油，不用太多，一點就行，放些許清水，將黑椒放入，加芡粉適量，燒開即可
直接將黑椒汁澆在牛排上
黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
3樓：forever慄勁松
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉公尺油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。
4樓：布樂正
1.大超市購置新鮮牛排。
2.用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。
3.微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最後封上耗油醃製，這樣避免牛排水分流失。
4.將牛排放進冰箱冷藏四小時以上（最好能過夜），如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽，一般倆小時就可以製作了。
5.將玉公尺切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。
6.半個洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點一點的雞精翻炒，然後加入適量的開水，慢火熬製五分鐘，然後加入清水調好的生粉水，勾芡既可關火待用
7.平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，既可以裝盤，用準備好的蔬果圍邊。
8.最後在牛排上澆上熬製好的黑椒汁。
需要的調料：大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水
拓展資料
1.如果自製黑胡椒醬，醃製牛排時候就要放點鹽，買現成的就不用了，比較鹹。
2.牛排用橄欖油醃製過了，鍋中千萬不要放油，不然會很老的。
3.鍋子一定要大火，夠熱，可以快速熟透，瞬間鎖住牛肉的水份。
4.如果很厚的牛排覺得太生，可以用微波爐加熱30秒。
5樓：匿名使用者
原料：黑胡椒 100克、肥牛肉 80克、洋蔥半個、牛奶 250克、黃油 20克、老抽 50克、蒜少許、鹽少許、雞精少許
製作方法：
先將買來的黑胡椒粒碾碎，盡量碾的越碎越好，這樣味道容易揮發出來。取乙個洋蔥，洋蔥我們最好選擇紫皮的，紫皮的味道比較濃厚，比較適合做熱菜。然後將洋蔥切成小細粒，如果怕流眼淚的朋友可以在切洋蔥時點兩棵蠟燭，這樣會好一點哦。
然後再切一些蒜碎。切兩小塊牛的肥肉。
先將一小塊黃油下鍋，油熱後下入牛肥肉，煸炒，炒出牛油後，將其撈出。改小火，放入黑胡椒碎，炒出香味，再放入洋蔥碎，蒜碎。炒製2分鐘後，加入牛奶，沒過所有原料即可，將牛奶和其他原料燒沸。
放入老抽調色，調成咖啡色為最好！然後再加入鹽，雞精，收濃湯汁即可
6樓：愛你碩寶貝
材料：洋蔥半個，大蒜大半個，姜1小塊，黃油1小塊調料：黑胡椒20克，鹽，糖，味精，生抽，生粉，各適量做法：洋蔥、蒜、姜、剁碎待用。
小塊黃油下鍋。
放入洋蔥、蒜、薑爆香。
倒入清水煮開後關火放涼。
放涼後倒入料理機打成糊再倒回鍋裡繼續煮，再加入除生粉外的所有調料拌勻。
最後用生粉水調成糊加入煮開，澆到牛排上即可 。
7樓：匿名使用者
黑椒汁：
做法一、鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味後加入燒汁，慢燉。5分鐘後細心調味加入淡忌廉（適量）就可以了。做法
二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗
最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。
比較複雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
8樓：匿名使用者
用黃油炒洋蔥蒜蓉炒出香味金黃色，倒入適量王汁。如沒有可用王汁粉用清水調勻後倒入鍋中即可。後燒開倒入紅酒，檸檬汁。
淡奶油適量黑胡椒末燒開熬稠即可。 也可先用紅酒彭一下洋蔥碎和蒜碎。
9樓：匿名使用者
方法很簡單，一般都有教你怎麼做的，只是其中有關鍵的技巧沒有告訴你就是了。黑胡椒汁要想味道好，關鍵在於要將黑胡椒事先幹煸炒，出香味後用黃油或橄欖油（推薦使用橄欖油）炸過，這樣才會有好的味道，其他的問題就是你配什麼品種的黃油、芝士和調味酒是根據你自己的喜好來多嘗試幾次的，沒有什麼很標準的答案，每個人的口感不同，所以選擇也會不同。在純正的西式做法裡，也是不加醬油調色的，熬製出的粘稠度主要靠的是黃油、芝士和湯的比例協調，這也是看個人喜好。
10樓：匿名使用者
剁點洋蔥碎紅椒蒜陳皮備用。黑椒碎用黃油，清湯上籠兩小時。炒時先把小料爆香再加如李派林急汁耗油。下入黑椒碎炒香就行
11樓：匿名使用者
醃料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：1.先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，大概20分鐘左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。
12樓：保玄雅
需要的調料：大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水
步驟：大蒜加黃油炒出香味，之後加入切碎的洋蔥 炒到洋蔥融化加入百里香 黑胡椒 迷迭香 經常翻炒
加白蘭地 紅酒 高湯（水也可以），不能太稀也不能太稠。
調料的用量我們廚師都有個大概，畢竟不是專業的西餐廚師。
這只是簡單的黑椒汁的做法，還有一種比較噁心，中國人吃不慣的。
牛排的黑椒汁要熱嗎
13樓：
不需要加熱，黑椒汁牛排具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 150g、洋蔥 50g、黑椒汁 30g、百里香 少許、白葡萄酒 少許、鹽 少許、橄欖油 適量。
1、準備好原材料。
2、牛肉兩面撒上少許鹽抹一抹，然後加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，醃製一小時。
3、鍋燒熱，加入適量橄欖油燒到五成熱。
4、放入牛排大火煎。
5、煎好一面翻一面煎。
6、洋蔥放入鍋裡，撒上少許鹽也稍微煎一下。
7、然後盛出，這樣就完成了。
14樓：薇莘
用黃油炒洋蔥蒜蓉炒出香味金黃色，倒入適量王汁。如沒有可用王汁粉用清水調勻後倒入鍋中即可。後燒開倒入紅酒，檸檬汁。
淡奶油適量黑胡椒末燒開熬稠即可。 也可先用紅酒彭一下洋蔥碎和蒜碎。
15樓：5分鐘極速快遞
要熱啊，黑椒汁要是冷的話不好吃，而且只有熱的時候才能吃出來黑椒的辣味
16樓：湖濱天地
最好是熱的，熱的比較容易讓牛排入味，而且香味也更濃郁一些
17樓：面對人生
熱的最好，味更容易進入牛排裡
18樓：斉王琢磨
熱的味道會更香，可以溫胃
19樓：匿名使用者
要熱啊，不然掛不上去
20樓：桔恬
都可以的，個人喜好而已
21樓：環環畫畫
一、大超市購置新鮮牛排。
二、用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。
三、微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最後封上耗油醃製，這樣避免牛排水分流失。
四、將牛排放進冰箱冷藏四小時以上（最好能過夜），如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽，一般倆小時就可以製作了。
五、將玉公尺切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。
六、半個洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點一點的雞精翻炒，然後加入適量的開水，慢火熬製五分鐘，然後加入清水調好的生粉水，勾芡既可關火待用
七、平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，既可以裝盤，用準備好的蔬果圍邊。
八、最後在牛排上澆上熬製好的黑椒汁，就可以美美的享用了哦！
牛排的黑椒汁怎麼調？
22樓：forever慄勁松
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉公尺油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。
23樓：
步驟如下：
1.準備自製黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋蔥、耗油、老抽、白糖、鹽2. 大蒜、洋蔥切碎備用
3. 鍋內放入黃油
4. 黃油融化後放入洋蔥末和大蒜末翻炒
5. 放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香6. 加入耗油、鹽、糖、生抽、適量水！自製醬汁完成。
拓展資料：
黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
24樓：匿名使用者
主料：黑胡椒粉或碎5克、大蒜三瓣洋蔥15克、生抽5克、蠔油10克、番茄醬15克、黃油15克
配料：清水200克(有高湯最好)、澱粉少許
家庭簡易黑椒汁調配方法：
1、首先把洋蔥切碎末，大蒜切末備用。
2、起一鍋，把黃油下鍋，注意用溫火慢慢燒化
3、然後放入洋蔥和大蒜末一起炒香
4、繼續放黑胡椒後炒香
5、加清水(家中有高湯更好)，放生抽，蠔油和番茄醬燒開，小火熬幾分鐘
6、最後少勾一點芡就可以了出鍋了。
用料：黃油一小塊、洋蔥1個、大蒜4粒、番茄/番茄醬2只/20g、白糖10克、黑胡椒5-10克
調味：蠔油適量、醬油適量勺、老抽適量、水適量
萬能黑椒汁的做法
1、首先把洋蔥切小塊，大蒜拍碎，一起倒入攪拌機裡打碎。
2、番茄去皮切塊後用攪拌機打成泥，倒入鍋中用小火不斷翻炒，把水分炒乾後放入糖10克，鹽一小撮，這就是番茄醬了，後續用來調黑椒汁的味。
注：如果你覺得麻煩或是想偷懶的可直接買現成的番茄醬
做法：1、起一鍋不加水，放一小塊黃油用溫火加熱至融化，火候要控制好，黃油糊了口感就不好了。
2、把上面打好的洋蔥、蒜泥倒入鍋中，開中小火翻炒出香味。
3、看到洋蔥變白後加入黑椒粉繼續翻炒。
4、鍋中加水剛好能蓋過洋蔥即可，水沸後加入番茄醬、鹽、蠔油、醬油、老抽 不斷翻炒。老抽用來調色，自己適量加。炒至黑椒汁黏稠狀關火盛出。
用料：黑胡椒一小把打碎、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜子(獨蒜)5個、香菇小小的15個
調味：生抽50克、老抽少量、番茄沙司少量、玉公尺油適量
不加黃油的黑椒汁
1、首先把黑胡椒，大蒜，洋蔥和香菇一起用料理機打碎。打碎後口感會更好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
3、小火再熬幾分鐘，一直熬幹水份。注意油放的多了一點，這樣可放久點。
4、稍冷後放入玻璃瓶密封儲存即可，一次可以多做一些。
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