1樓：公良迎梅茅頡
先把雞蛋炒一下，撐出，然後將西紅柿下鍋快速翻炒勾芡少許，只放點鹽味精，加入炒好的雞蛋翻炒一下即可，就不會有湯汁了。
2樓：彌湛藍公蓓
一、大火快炒。不是說從頭開始就用火猛燒啊，而是最後的翻炒、調味階段，把火開大一點，只要熱度有了，翻炒一會多餘的水分自然就蒸發掉了，也就是最基本的收湯或者說收汁的操作。
二、西紅柿塊切大一點。西紅柿炒雞蛋中主要的水分**就是西紅柿會出水，那麼只要把西紅柿切的塊大一點，內部就能多留存一些水分，出的水自然也就變少了。
三、雞蛋多一點、炒得蓬鬆一點。要注意雞蛋和西紅柿的比列，如果西紅柿太多肯定出的湯多。而在炒雞蛋的時候把炒的蓬鬆一點，等最後合炒的時候雞蛋也會吸附一部分湯汁，味道融合得更好的同時，湯也會變少一些。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎樣炒？
炒番茄雞蛋的做法 1 番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用 2 油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用 3 少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁 4 倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜...
怎樣炒雞蛋西紅柿好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃
所需食材 西紅柿2個 雞蛋3個 適量香蔥。所需配料 食用油 少許鹽 少許老抽 蔥花。詳細做法 2 在西紅柿的表面劃上十字花刀，倒上適量的開水，在開水中靜置十分鐘。3 我們先來打雞蛋，打入三顆雞蛋，雞蛋打入碗裡後用筷子快速的把它打散，順著乙個方向不停的攪拌。4 香蔥切成長段，切好放在一邊備用。5 取出...
西紅柿炒雞蛋怎樣不酸,西紅柿炒雞蛋怎麼做才能不酸啊？
材料 西紅柿3個 雞蛋3個 尖椒1個 配料 蔥 鹽 雞 精 製作過程 回1 把雞蛋打勻，加答少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不宜太高 一般六七成熱就行 西紅柿炒雞蛋做法 11張 把雞蛋均勻倒入油鍋後 炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆 鮮嫩 可口 用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的...