1樓：上海新哥
不看重牌子，買熟鐵手工製作的鍋，沒有差的，當然**也不便宜。
2樓：人生導師雙雙
鐵鍋品牌推薦：蘇泊爾、愛仕達、陳枝記。1、蘇泊爾蘇泊爾細分出炒鍋、湯鍋、奶鍋、煎鍋、蒸鍋等具有不同功能的炊具樣式。
它曾多次獲得包括德國紅點獎、日本優良設計大獎、中國紅星獎在內的多項國內外設計大獎。蘇泊爾的炒鍋比較推薦的是蘇泊爾火紅點不沾炒鍋，小發現親身試用過，真心不沾，即使是火候掌握不佳，也不會發生糊鍋的尷尬情況。神奇的小紅點幫助掌握油溫，180°時全部變紅，即可開炒。
不過它有乙個bug，那就是不能用金屬鏟子、不能用金屬絲清潔，介意的慎買。2、愛仕達愛仕達鍋具中的明星產品之一的鏽不了鑄鐵炒鍋，最大的特點就是無塗層，它採用高純度生鐵鑄造，防鏽能力超強；底厚壁薄，導熱均勻，有效減少油煙，食物不焦糊，非常適合做中餐。而且作為國產系品牌，超市、網購超級方便。
良心**，做工也算精細，只是使用壽命方面有待提高。3、陳枝記陳枝記是香港著名的廚具品牌，鍋具和刀具都很有名。陳枝記最早出名大概是2023年周星馳電影《廚神》用到了這個鍋，一直以來也深受廚藝大咖的讚譽。
陳枝記推薦的是它的熟鐵炒鍋，熟鐵打造，無塗層，傳熱快速均勻，很是適合快炒，爽，有大廚顛勺的感覺。還能最大限度保留食材水分及營養元素；摔不破打不碎，一直是大廚們的必備**。而且**也很漂亮，價效比超高。
3樓：匿名使用者
蘇泊爾還是不錯的。
4樓：網友
不倫什麼牌子只要炒出來菜好吃不發黑就是好的鐵鍋。
炒菜鐵鍋什麼牌子好
5樓：塔木裡子
華格仕、卡特馬克、典匠、章丘、蘇泊爾這五個牌子的炒鍋比較好嗎，下面具體來介紹一下。
一、華格仕。
是304不鏽鋼材質，十分的耐蝕耐熱。鍋裡面是菱形紋蜂窩結構，使用是受熱面積大，不粘鍋、油煙小，因為不含塗層，所以哪怕是用鐵鏟子用力鏟也不怕。
二、卡特馬克。
這全身都是麥飯石塗層，因此其最大的優點就是不粘鍋。此外，它在使用時受熱均勻，幾乎不起油煙，在清洗時也很方便，只需要用抹布輕輕一擦就乾淨了。
三、典匠。非常的厚實，是採用純鐵鑄造的，而且工藝很好，受熱非常的均勻。整個鍋身和把手是一體成型的，而鍋則偏大一點，會有點沉。此外，它的鍋蓋是用杉木製作的，十分的特別，在煮食物的時候會有一陣陣的香氣襲來。
四、章丘。它的鍋壁呈現幽藍色，有著一股非凡的質感，而這種效果也只能是在三萬六千次的反覆鍛造下才能實現。它的大小合適，很能裝菜，而且炒菜時油煙也少，只需要一點點油就能做成香噴噴的美味佳餚。
五、蘇泊爾。
它最大的特點就是不粘鍋，並且沒有油煙，清洗起來也很方便。在炒菜的時候因為鍋面很光滑，因此可以減少用油量，十分的省油。
6樓：y神級第六人
鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有益處的。 從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。 生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。 但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工做好做。 選購使用有秘訣 不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？ 一「看」，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。
有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，買時需注意察看。二「聽」，厚薄不均的鍋不好，買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。
另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。 普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維他命的損失。 最後，，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。
煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變成黑色，影響味道及人體的消化吸收。
關於炒菜用的鐵鍋哪個牌子的好
7樓：鐵不張
炒鍋行業魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有。他們的差別究竟有多大，我們從三個方面分析一下：
一、首先我們從功能區分一下：
1、不粘鍋，通過化學塗層的方式實現。優勢：可以烹飪不粘，清洗方便；劣勢：在烹飪過程中會有化學元素氟溶出，長時間低濃度食用會引起五官科炎症以及神經系統紊亂；
2、補充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和鹼性鍋。鐵鍋可以補鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標準為10~15微克；鹼性鍋為人體必需常量元素鎂製成，可以給肉類食物排酸，變酸性食物為弱鹼性食物，幫助人體酸鹼平衡，每天膳食標準為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克。
二、其次我們可以按照材料區分：
1、鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統的澆注工藝製成，缺點是容易有雜質和氣孔，現代工藝已經改為用鐵板沖壓製成；
2、鋁鍋，近年來鋁工業的加速發展，逐步因為重量輕，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場，後來又做為不沾鍋的材料風靡鍋具市場，近期人們逐漸意識到鋁是老年痴呆症的致病原因，又有推出市場的趨勢；
3、不鏽鋼鍋，好處是不生鏽，無腥味，易清洗，但不鏽鋼是在鐵冶煉過程中加入鎳、錳、鎘等元素煉製而成，這幾種元素都是食品接觸材料嚴格限制的，所以選擇此款產品要注重選擇有良商家，否則將對健康產生不良影響；
鐵鍋什麼牌子好？求推薦
8樓：生活小能手航爸爸
鐵鍋還是蘇泊爾的好，推薦你買蘇泊爾鐵鍋。
和手工敲打的鐵鍋相比，生產線上生產的鐵鍋質量過硬、流程可靠、量產化、可追溯。無論是成分還是工藝，蘇泊爾的鐵鍋都是世界領先的。
如今，蘇泊爾是中國最大、世界第二大炊具廠商，公司的實際控制人是法國seb集團，持有蘇泊爾股份。seb集團同時也是世界第一大炊具廠商。
繼2023年蘇泊爾推出了國內第一口安全壓力鍋後，公司相繼在2023年推出首款陶晶內膽電飯煲，2023年推出了首創無塗層不鏽鐵鍋技術，2023年成功引進seb火紅點專利技術，2023年推出行業首颱ih電飯煲，2023年首創球釜內膽。
2023年重磅推出行業首款蒸汽球釜ih電飯煲，2023年推出的鮮呼吸100電壓力鍋、真磨醇漿豆漿機等新品，持續引領行業發展。
此外，蘇泊爾的巧易旋壓力快鍋、陶瓷煲等創新差異化產品深受消費者歡迎。根據第三方的監測資料，蘇泊爾炊具業務長期以來一直穩居市場第一；小家電業務9大品類合計市場份額穩居市場第二。
與動輒幾千年的傳統工藝相比，現代科技的加持才是中國工匠精神的體現，蘇泊爾的新品無論是品質還是銷量都已經不比日韓同類產品差多少。
9樓：段小小譽
推薦香港陳枝記圓底熟鐵傳統手打鐵鍋。
陳枝記的熟鐵鍋很出名，能讓廚房小白秒變高階廚師，香港很多飯店都用它。雖然這個鍋的樣子比較樸實，還能看到手工鍛打的痕跡，但它的好用是實實在在的。
無塗層，炒菜幾乎沒什麼油煙，也不粘鍋，重量適中，女士用也不是很重。另外陳枝記還提供開鍋服務，可避免自己開鍋的麻煩。但是鐵鍋還是容易生鏽，對身體產生影響。
鐵鍋的優缺點：
鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
另外，鐵鍋根據鍋蓋性質，可分為無蓋、玻璃蓋、不鏽鋼蓋鐵鍋。根據配套物件的不同，適用炊具也不同，有燃氣電磁灶適用、燃氣灶適用、電磁爐適用。
優點：傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
10樓：泉城搜尋
2、愛仕達：全球知名炊具品牌，品牌上的鐵鍋不僅顏值高，質量也有保障。
3、雙立人：品牌主旨是讓烹飪成為享受，鍋具的外形不僅美觀更具實用價值。
4、炊大皇：知名健康炊具品牌，致力於打造適合做中國菜的鍋具。
5、康帥：國內知名炊具品牌，歷史悠久的老品牌，質量比較有保障。
6、美的：外觀好看，實用性也高，鐵鍋設計非常人性化。
7、双喜：中國知名老品牌，鐵鍋導熱性非常高，質量很不錯。
8、鐵工房：鐵鍋不生鏽也不粘鍋，鍋很重很厚實。
9、華格仕：鐵鍋十分的耐蝕耐熱，受熱面積大不粘鍋。
10、華邦：全國知名的鐵鍋品牌，鐵鍋***，可以用很多年。
11樓：ellen_song逸雪
選擇一口好鍋要在一下幾個方面來看1.材質現在市面上主要材料有鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鋁鍋容易析出鋁，在人體內積累會造成老年痴呆，這是因為烹飪的過程中會有醋等調料和鋁發生化學反映，導致鋁的析出。
不過鋁鍋導熱性好，不粘和無油煙的效能好，也不會損害食物中的維生素。鐵鍋是我們常用的鍋具材料，但是鐵鍋容易生鏽，而生產的鐵鏽是3價或者4價鐵，是人體不能吸收的鐵元素，積累在人體中會對腎臟有傷害，人體能吸收的只有2價鐵，這在食物中普遍存在。另外鐵鍋對食物中的維生素破壞最大。
質量不好的鐵鍋還容易粘鍋，油煙大。不鏽鋼鍋是這幾年新興的鍋具，因為你安全性和易清洗而受人歡迎。但是不鏽鋼最重，一般鍋都比較重，另外導熱性不是很好。
所以現在市面上的不鏽鋼鍋一般都是復底的，不鏽鋼和鋁的結合，及保留了不鏽鋼的穩定性和易清潔的特性，也結合了鋁導熱好的特性，再經過表面的處理，從而能最大程度的不粘，減少油煙。2.厚度厚度決定了鍋的不粘性和油煙的產生量。
炒鍋一般在2-3mm最佳，過薄容易糊鍋，過厚就會太重。湯鍋厚度最佳3.
有無塗層現在市面上最常見的不粘鍋都是因為外表面的不粘塗層，常用的不粘塗層是特氟龍或者是類似的化學物質，一般1年多就會開始脫落，進入人體會致癌。另外使用的時候只能用木鏟或矽膠鏟，清洗也是很麻煩。無塗層的鍋還是不錯的，鐵鍋經過使用，會在表面形成一層緻密油層，從而也會變得不粘。
清洗也更加方便，鐵鏟鐵刷隨便用。不鏽鋼鍋因為其密度的原因，再經過後期的工藝加工，是的表面變得更加光滑，食物受熱收縮，從表面脫離，從而達到不粘的效果。4.
外觀不鏽鋼鍋因其高貴低調的金屬色而受人歡迎，鐵鍋一般都是黑色，因其導熱性能不好，不能夠做成各種顏色的烤漆。鋁鍋因起延展性和導熱性最好，可以做成各種顏色，形狀也多樣。
炒菜鐵鍋什麼牌子好，什麼牌子的炒鍋好？
炒鍋行業魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有。他們的差別究竟有多大，我們從三個方面分析一下 一 首先我們從功能區分一下 1 不粘鍋，通過化學塗層的方式實現。優勢 可以烹飪不粘，清洗方便 劣勢 在烹飪過程中會有化學元素氟溶出，長時間低濃度食用會引起五官科炎症以及神經系統紊亂 2 補充人體相容元素元素鍋，分為...
國產鐵鍋謊稱日本製造賣千元，鐵鍋炒菜真的好嗎？
很多人家裡炒菜的時候喜歡用鐵鍋，因為有一種說法是 吃鐵補鐵 但是其實鐵鍋不可以補鐵，長期使用也達不到很好的補鐵效果，而且有健康風險的。所以鐵鍋炒菜沒有蒸的那麼好。真的好，而且這種鍋炒出來的菜口感比較獨特，鐵元素含量比較豐富，而且也會減少致癌的情況出現。用鐵鍋炒菜對身體還是有一定的好處的，因為鐵鍋炒菜...
為什麼鐵鍋不要用洗潔精清洗,炒菜的鐵鍋可不可以用洗潔精洗？
平時炒菜留下的食用油會在鐵鍋表面留下一層保護膜，避免鐵鍋因為與空氣接觸產生鐵鏽。因為鐵太活躍了，所以與氧氣接觸就容易生鏽 用洗潔精清洗會把這層食用油清洗掉，這樣沒有了保護膜，就會生鏽了。鐵鍋如果用來煮含有果酸的食品，會產生低鐵化合物，造 體中毒。炒菜的鐵鍋可不可以用洗潔精洗？不能用洗抄潔精清洗的，這...