1樓：篤元修渾鶯
炒鍋行業魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有。他們的差別究竟有多大，我們從三個方面分析一下：
一、首先我們從功能區分一下：
1、不粘鍋，通過化學塗層的方式實現。優勢：可以烹飪不粘，清洗方便；劣勢：在烹飪過程中會有化學元素氟溶出，長時間低濃度食用會引起五官科炎症以及神經系統紊亂；
2、補充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和鹼性鍋。鐵鍋可以補鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標準為10~15微克；鹼性鍋為人體必需常量元素鎂製成，可以給肉類食物排酸，變酸性食物為弱鹼性食物，幫助人體酸鹼平衡，每天膳食標準為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克。
二、其次我們可以按照材料區分：
1、鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統的澆注工藝製成，缺點是容易有雜質和氣孔，現代工藝已經改為用鐵板沖壓製成；
2、鋁鍋，近年來鋁工業的加速發展，逐步因為重量輕，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場，後來又做為不沾鍋的材料風靡鍋具市場，近期人們逐漸意識到鋁是老年痴呆症的致病原因，又有推出市場的趨勢；
3、不鏽鋼鍋，好處是不生鏽，無腥味，易清洗，但不鏽鋼是在鐵冶煉過程中加入鎳、錳、鎘等元素煉製而成，這幾種元素都是食品接觸材料嚴格限制的，所以選擇此款產品要注重選擇有良商家，否則將對健康產生不良影響；
2樓：竹蘭濮妝
鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有益處的。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工做好做。
選購使用有秘訣。
不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？
一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，買時需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。
鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維他命的損失。
最後，，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變成黑色，影響味道及人體的消化吸收。
什麼牌子的炒鍋好？
3樓：神射sss手
1、zwilling雙立人炒鍋。
雙立人鍋具是德國雙立人除刀具之外又乙個主要品類，在比利時、法國、中國擁有工廠及研發基地。
2、fissler菲仕樂。
德國菲仕樂，是世界著名鍋具及廚具製造廠商之一。德國菲仕樂所有產品均通過歐洲認證標準。產品卓越的品質和簡潔雅緻的設計，讓菲仕樂在全球擁有眾多的愛用者及收藏者。
3、蘇泊爾炒鍋。
蘇泊爾火紅點無油煙炒鍋，是炒鍋系列產品的新品類。運用獨有的專利火紅點技術實現了油溫可見，油煙再見的革命性創新。
4樓：小雨馨
1、zwilling雙立人炒鍋 (十大炒鍋品牌，zwilling雙立人)
2、pearl life珍珠生活炒鍋 (十大炒鍋品牌，pearl life珍珠生活)
3、fissler菲仕樂炒鍋 (十大炒鍋品牌，fissler菲仕樂)4、蘇泊爾炒鍋 (十大炒鍋品牌，蘇泊爾 )5、愛仕達炒鍋 (十大炒鍋品牌，愛仕達)
6、美的炒鍋 (十大炒鍋品牌，美的製冷集團 )7、樂扣樂扣炒鍋 (十大炒鍋品牌，樂扣樂扣)8、meyer/美亞炒鍋 (十大炒鍋品牌，meyer/美亞)9、炊大皇炒鍋 (十大炒鍋品牌，炊大皇)
10、美廚炒鍋 (十大炒鍋品牌，美廚)
5樓：恭青雪洋君
我幫樓主查了是十大鍋具品牌，愛仕達，蘇泊爾，双喜，雙立人，愛妻，康寧，菲仕樂等，這幾個牌子的鍋具不錯哦，它們在市場上的口碑好而且本身的質量也很好的，我家裡用的是蘇泊爾的，款式很好看，都用了好幾年了，都沒過時的感覺呢。建議樓主可以上牌子網good-best上查詢最新的鍋具品牌排行。
6樓：斛賦昔紹鈞
要看你選擇什麼檔次的鍋了，低端的有蘇泊爾、愛仕達等，高階的有雙立人和萊德斯，是做不鏽鋼鍋具的，現在歐洲流行的就是這種鍋了，我用的是後面那家的，一鍋多用，很不錯哦。
7樓：甘元修雪橋
德國的菲斯樂、wmf、雙立人都是高階品牌炒鍋，德國的最專業。
什麼炒菜鐵鍋好用
8樓：匿名使用者
還是純鐵打造的鍋好一點，最好不用帶塗層的的鍋，塗層掉了 ，就會很粘鍋，掉落的塗層還會隨著炒菜時候掉進菜裡，吃進肚子了。任何的塗層鍋都不是百分百無毒。
9樓：匿名使用者
因為鐵鍋吸熱快的 原因啊。
炒菜鍋什麼牌子好
10樓：傑清
看您是什麼需要，有鐵鍋，不鏽鋼鍋，不粘鍋，牌子一般愛仕達多點。
11樓：匿名使用者
最好廚具德國雙立人牌。
12樓：菇皠鋼今
我用的是民杭的很不錯哦！
13樓：鹹長鈺不方
蘇泊爾的還行，有好幾種款，還有一種韓式多功能鍋，能炒煎炸煮蒸，還可以，超亞這個牌子比較多，不過是電的。
炒菜鐵鍋哪個品牌好
14樓：小李講電子數碼
炒菜鐵鍋品牌推薦：
1、蘇泊爾。
浙江蘇泊爾股份****是中國最大、全球第二的炊純察具研發製造商，中國廚房小家電領先品牌。蘇泊爾創立於2023年，總部設在中國杭州，目前在杭州、玉環、紹興、武漢和越南建立了5大研發製造基地。
2、愛仕達。
愛仕達集團****是以浙江愛仕達電器股份****、上海愛仕達汽車零部件****為核心控股子公司的大型國家級無區域企業集團，建立於2023年，主要以產業投資為主，涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關業務。
3、雙立人。
peter·henckels以雙子座作為最初的構想，在德國美麗的萊茵河畔小鎮索林根創立了雙立人品牌，雙立人擁有超過2000種的不鏽鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品，開創了摩登廚房理念，讓烹飪成為一種享受，帶給人們看得見的完美品質和生活情趣。
4、禪褲橋炊大皇。
浙江炊大王炊具****坐落在中國五金之都——浙江永康，始創於2023年，新產品層出不窮，主要產品涵蓋了硒鐵鍋，健康鐵鍋，健康無煙鍋，麥飯石陶晶炒鍋。奈米陶晶無煙鍋，鑽石炒鍋，鑽技炒鍋，多層鋼無煙鍋，精彩炒鍋等9個系列二百多個型號。
5、美的。美的集團創業於2023年，是一家以家電製造業為主的賀猛大型綜合性企業集團，旗下擁有美的電器、小天鵝、威靈控等三家上市公司。2023年，美的正式進入家電業，2023年註冊美的品牌。
旗下擁有美的、小天鵝、威靈、華凌、安得、正力精工等十餘個品牌。
炒菜鐵鍋哪個牌子好？炒菜鐵鍋什麼牌子好
不看重牌子，買熟鐵手工製作的鍋，沒有差的，當然 也不便宜。鐵鍋品牌推薦 蘇泊爾 愛仕達 陳枝記。1 蘇泊爾蘇泊爾細分出炒鍋 湯鍋 奶鍋 煎鍋 蒸鍋等具有不同功能的炊具樣式。它曾多次獲得包括德國紅點獎 日本優良設計大獎 中國紅星獎在內的多項國內外設計大獎。蘇泊爾的炒鍋比較推薦的是蘇泊爾火紅點不沾炒鍋，...
一直想買鐵鍋呢什麼牌子好翱，一直想買鐵鍋呢，什麼牌子好啊？
鐵鍋還是蘇泊爾的好，推薦你買蘇泊爾鐵鍋。和手工敲打的鐵鍋相比，生產線上生產的鐵鍋質量過硬 流程可靠 量產化 可追溯.無論是成分還是工藝，蘇泊爾的鐵鍋都是世界領先的。如今，蘇泊爾是中國最大 世界第二大炊具廠商，公司的實際控制人是法國seb集團，持有蘇泊爾股份81.18 seb集團同時也是世界第一大炊具...
什麼牌子的牙膏好，牙膏什麼牌子好
牙膏不能固定使用一種得經常換才不會導致氟過多中毒，含氟牙膏中氟含量並非越多越好，但太少又起不到預防齲齒的作用。含氟牙膏中氟含量只有高於500毫克時，對預防齲齒才有效果，而超過1100毫克，預防齲齒的效果不但不會增加，反而會有中毒的風險。所以為了安全牙膏最好不要只用一種牌子。適合自己的才是最好的。牙膏...